Abnehmen ohne Kohlenhydrate: 199 Lebensmittel ohne Kohlenhydrate (Low Carb) (German Edition)

wie der Verzehr von schnell resorbierbaren Kohlenhydraten über den Insulinmechanismus zu Fettbildung führt: während der Verdauung verwandelt der Körper die Kohlenhydrate in Glukose. Glukose ist die Hauptenergiequelle unseres Körpers, sie wird durch das Blut zu Gehirn, Organen und Muskeln transportiert. Der Blutzuckerspiegel ist die Höhe des Glukosespiegels im Blut. Unser Körper verwendet unterschiedliche Hormone um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren damit er weder zu hoch noch zu niedrig ist, das wichtigste Hormon dafür ist Insulin.
     
    Wenn wir eine große Anzahl von Kohlenhydraten konsumieren, insbesondere wenn wir viele schnell resorbierbare Kohlenhydrate (in Form von Zucker oder Getreideprodukten) verzehren steigt der Blutzuckerspiegel schnell an. Daher schüttet der Körper dann Insulin aus um den Blutzuckerspiegel wieder zu senken; dadurch wird die überschüssige Glukose in die Fettzellen geschleust und dort als Fett gespeichert.
    Gleichzeitig hemmt Insulin die Fettverbrennung. Somit kann also ein Verzehr von vielen Kohlenhydraten über den Insulinmechanismus zu Fettaufbau führen.
     

2) Die Insulin-Hunger-Spirale
    Einige Ernährungswissenschaftler sprechen von einer regelrechten Insulin-Hunger-Spirale: wie im vorhergehenden Punkt besprochen wurde, führ der Verzehr von Kohlenhydraten über ein Ansteigen des Blutzuckers zu verstärkter Insulinausschüttung. Das Insulin sorgt dafür, dass die Glukose in den Fettzellen gespeichert wird, dadurch sinkt der Blutzuckerspiegel wieder. Und häufig sinkt der Blutzuckerspiegel so weit, dass der Körper "unterzuckert" wird.
Der Blutzuckerspiegel ist jetzt zu gering, was zu Heißhunger führt obwohl gerade vor kurzer Zeit erst etwas gegessen wurde. Es kommt zu einer Spirale von Kohlenhydratverzehr, Insulinausschüttung und Hunger nach mehr Kohlenhydraten.
     

3) Kohlenhydratverzehr reduziert die Fettverbrennung während des Schlafes
    Einige Diät-Programme (wie z.B. Schlank im Schlaf) verbieten nur den Kohlenhydratkonsum abends. Die dahinterliegende Begründung ist dass sich nachts der Stoffwechsel umstellt. Nachts regeneriert sich der Körper und idealerweise sollte er die Energie dazu aus den Fettreserven ziehen. Dafür sorgt das Wachstumshormon das aktiv wird wenn wir schlafen und das das Fett im Fettgewebe mobilisiert.
Aber wenn wir abends Kohlenhydrate verzehren führt dies zu einer Insulinausschüttung und diese blockiert die Fettverbrennung für ungefähr fünf Stunden. Daher ist es besonders wichtig gerade abends keine Kohlenhydrate zu verzehren.
     

5) weniger Hungergefühl und Muskelabbau bei höherem Eiweißverzehr
    Egal ob Low Fat, Low Carb oder Trennkostdiät, alle Diäten beruhen auf dem Prinzip dass während der Diät weniger Kalorien verzehrt werden als der Körper benötigt. Dies führt zum Abbau der Fettreserven des Körpers Langzeitstudien ergaben dass auf lange Sicht low carb und low fat Diäten zu vergleichbarem Gewichtsverlust führten [iii] . Im Endeffekt ist das wichtigste, die gewählte Diät konsequent zu verfolgen. Trotzdem haben Low Carb Diäten prinzipiell zwei Vorteile die sie leichter durchführbar machen:
Low Carb Diäten führen zu einem höheren Verzehr von Eiweiß und Fetten als dies bei anderen Diäten der Fall ist. Dieser höhere Eiweiß- und Fettanteil der Nahrung wirkt sehr sättigend, somit hat man bei Low Carb Diäten tendenziell weniger Hungergefühl als bei anderen Diätmethoden.
Ein unerwünschter Nebeneffekt der meisten Diäten ist es, dass der Körper nicht nur Fett verliert sondern auch Muskel abbaut. Der tendenziell höhere Eiweißverzehr bei Low Carb Diäten führt generell zu einem geringeren Muskelabbau als andere Diäten.
     

6) gesundheitliche Vorteile von Low Carb Diäten
    Ursprünglich waren Low Carb Diäten wie z.B. die Atkins Diät sehr umstritten und einige Ernährungswissenschaftler betrachteten sie als ungesund. Aber mehrere medizinische Studien zeigten dass sich die Blutwerte von Low Carb Diätler während der Diät nicht nur gleichblieben, sondern häufig sogar verbesserten. Insbesondere wurden folgende gesundheitliche Verbesserungen während der kohlenhydratreduzierten Diät festgestellt:
Verbesserung der Fettstoffwechselwerte (insbesondere der Triglyceride)
Erhöhung des "guten" HDL Cholesterin
Verbesserung der Insulinsensitivität und der Blutzuckerwerte
Verringerung des Bluthochdrucks
     
    Aber nicht jeder Körper reagiert auf eine Ernährungsumstellung gleich, deshalb sollten Sie vor