Abnehmen ohne Kohlenhydrate? - Was jeder über Rezepte ohne Kohlenhydrate wissen sollte (German Edition)

direkt in die Fettdepots des Körpers wandern.
     
    Diäten wie "Schlank im Schlaf" arbeiten genau mit dieser Annahme und verbieten Kohlenhydrate am Abend, stocken dafür aber die Menge am Morgen auf. Diätetisch gesehen, ist es jedoch nicht relevant zu welcher Tageszeit Nährstoffe aufgenommen werden, sondern wieviel Energie (kcal) dabei dem Körper zugeführt wird.
     
    Somit lässt sich keine eindeutige Richtlinie verfassen, wann Kohlenhydrate auf den Tisch gebracht werden sollten und wann nicht. Bei bestimmten, durch Ernährungsumstellung zu behandelnden, Krankheiten, auf die hier jedoch nicht näher eingegangen werden kann, verhält sich dies anders.
     
    Welche Kohlenhydrate sollten gegessen werden?
     
    Um diese Frage zu klären, muss man zunächst die verschiedenen Formen der Kohlenhydrate erwähnen, die da wären:
     
-           Einfachzucker ( Monosaccharide ) wie Trauben-/ Fruchtzucker,
-           Zweifachzucker (Disaccharide) wie Milchzucker, Malzzucker und Haushaltszucker sowie
-           Mehrfachzucker ( Oligosaccharide ) wie Stärke.
     
    Der Großteil der aufgenommen Kohlenhydrate sollte aus Mehrfachzuckern bestehen - diese sind v.a. in allen Vollkornlebensmitteln und Gemüse sowie Kartoffeln enthalten. Durch ein zusätzliches Plus an Ballaststoffen (unverdauliche Kohlenhydrate) wird der Verdauungstrakt angeregt und gesund gehalten. Zudem tritt eine längere Sättigung ein. Eine andere wichtige Lebensmittelgruppe bildet Obst. Die darin enthaltenen Kohlenhydrate sind zwar Einfachzucker, gehen im Vergleich zu Glukose aufgrund der besonderen Molekularstruktur des Fruchtzuckers nicht so schnell ins Blut und lassen dadurch den Insulinspiegel relativ flach. Desweiteren sollte man sich den Biss in einen Apfel nicht verwehren, aufgrund der enthaltenen Vitamine und Mineralien.
     
    Vorsicht ist eher bei Süßigkeiten, Gebäcken und zuckerhaltigen Getränken geboten. Die darin enthaltenen Zuckerarten gehen sehr schnell ins Blut über, können Übergewicht und Diabetes begünstigen und sollten daher nur als Kleinigkeit für ab und an, jedoch nicht als Hauptlebensmittel angesehen werden. Wie bei so vielen gilt auch bei Süßem: Weniger ist mehr.
     

Fazit
     
     
    Aufgrund der Zusammensetzung vieler Lebensmittel ist es kaum möglich sich mit Gerichten ohne Kohlenhydrate gesund zu ernähren. Dennoch ist es wichtig die verschiedenen Kohlenhydrate zu kennen und sich so eine eher kohlenhydratarme, aber gesunde, Kost zusammen zustellen.
     
    Zudem sollte man sein Augenmerk auf Nahrungsmittel setzen, die so naturbelassen wie möglich sind und daher langsamer zu verdauende Kohlenhydrate beinhalten. Nur so kann der Blutzuckerspiegel flach gehalten und das fettdepotaufbauende Hormon Insulin im Zaum gehalten werden.