Alles Kartoffel!

abkühlen lassen.
    3.  Schinken in dünne Streifen schneiden.
    4.  Zucchini waschen, vierteln, bei Bedarf entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    5.  Die Möhren waschen, schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
    6.  Das Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Schinken darin kurz anbraten.
    7.  Zucchini und Möhren zufügen und 2 bis 3 Minuten mit andünsten.
    8.  Mit Oregano, Thymian und Rosmarin würzen.
    9.  Eine Auflaufform einfetten.
    10. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    11. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Schinken-Gemüse-Mischung vermengen und in die Form füllen.
    12. Die Sahne etwas anschlagen.
    13. Die Hälfte des geriebenen Käses zur Sahne geben und die Käsesahne ebenfalls mit Oregano, Thymian und Rosmarin abschmecken.
    14. Die Käsesahne über den Auflauf gießen.
    15. Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen 20 bis 25 Minuten garen.
     
    Pro Portion: 29 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 37 g Fett, 580 Kilokalorien
    Kartoffel-Spargel-Auflauf
    Beste Sorte: festkochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    1 kg Kartoffeln | 1 kg grüner Spargel | 300 g gekochter Schinken | Fett für die Form | 250 ml Wasser | 200 g Kräuterschmelzkäse | 1 EL Soßenbinder, hell | Salz | Pfeffer
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln gründlich waschen, evtl. bürsten und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
    2.  Den Spargel säubern, nur etwa die untere Hälfte schälen und in ca. 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Spargelstücke in Salzwasser 5 bis 7 Minuten garen.
    3.  Den Spargel auf ein Sieb gießen und beiseitestellen.
    4.  Die gegarten Pellkartoffeln etwas ausdampfen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
    5.  Den Schinken in mundgerechte Würfel schneiden.
    6.  Eine Auflaufform einfetten.
    7.  Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    8.  Die Kartoffeln, den Schinken und den Spargel schichtweise in die Form füllen.
    9.  Das Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und den Schmelzkäse vorsichtig darin auflösen.
    10. Den Soßenbinder zufügen und einmal aufkochen lassen.
    11. Evtl. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
    12. Die Käsesoße über den Auflauf gießen.
    13. Den Auflauf im Backofen ca. 30 Minuten garen.
     
    Pro Portion: 31 g Eiweiß, 39 g Kohlenhydrate, 19 g Fett, 460 Kilokalorien
     
     
     
Tipp

Das Gericht lässt sich auch gut mit Kartoffeln vom Vortag zubereiten.
     
     
     

    Kartoffel-Spargel-Auflauf

Kartoffeln einmal anders
     

    Fischfilet unter Limetten-Kräuter-Püree
    Beste Sorte: mehlig kochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    1,3 kg Kartoffeln | 50 ml Milch | 30 g Butter | 3–4 EL Limettensaft | ¼ TL Gartenkräuter, fein gehackt | 800 g Fischfilet (Tilapia, Rotbarsch oder Seelachs) | Salz | 2–3 EL Zitronensaft | 75 g ger. Gouda | 75 g ger. Mozzarella | Gartenkräuter zum Bestreuen
     
    Zubereitung:
    1.  Die Kartoffeln schälen, halbieren, abspülen und in Salzwasser 20 Minuten garen.
    2.  Die Milch lauwarm erwärmen.
    3.  Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß zerstampfen.
    4.  Milch und Butter zufügen und kräftig unterrühren.
    5.  Limettensaft und Gartenkräuter zufügen und unterrühren.
    6.  Das Püree im geschlossenen Topf beiseitestellen.
    7.  Eine flache Auflaufform einfetten.
    8.  Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    9.  Den Fisch mit einem Küchenkrepp gut abtupfen.
    10. Von beiden Seiten salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
    11. Die Fischfilets nebeneinander in die Auflaufform legen.
    12. Das Kartoffelpüree über dem Fisch verteilen und glatt streichen.
    13. Die beiden Käsesorten miteinander vermengen und über das Püree geben.
    14. Mit Gartenkräutern bestreuen.
    15. Im Backofen 30 bis 35 Minuten garen.
     
    Pro Portion: 52 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 23 g Fett, 600 Kilokalorien
     
     
     
Tipp

Dazu schmeckt ein grüner Salat.
     
     
     

    Fischfilet unter Limetten-Kräuter-Püree
    Kartoffel-Mett-Kuchen
    Beste Sorte: festkochend oder vorwiegend festkochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    1,5 kg Kartoffeln | 500 g Mett | 250 g Sahne | Kräutersalz | Pfeffer | 1 TL Gartenkräuter | 200 g ger. Käse
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
    2.  Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
    3.  Eine flache Auflaufform oder ein Backblech einfetten.
    4.  Die Hälfte der Kartoffeln in die Auflaufform/das Backblech geben.
    5.  Das Mett zerpflücken und