Alles Kartoffel!

Kräutersalz | Pfeffer | 2 Fleischtomaten | 1 gelbe Paprika | 1 grüne Paprika | Fett für das Blech | Pizzagewürzmischung | 200 g ger. Pizzakäse oder Gouda
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln schälen, waschen, gut abtropfen lassen und auf einem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln.
    2.  Bratöl in einer großen tiefen Pfanne zerlassen.
    3.  Schinkelwürfel darin kurz anbraten.
    4.  Kartoffelscheiben zufügen und 5 bis 7 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
    5.  Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
    6.  Tomaten putzen, halbieren und in Scheiben schneiden.
    7.  Paprika putzen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    8.  Ein Backblech einfetten.
    9.  Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
    10. Die Tomatenscheiben und die Paprika mit den Kartoffelscheiben mischen und gleichmäßig flach auf dem Backblech verteilen.
    11. Mit dem Pizzagewürz gut würzen.
    12. Den geriebenen Käse überstreuen und die Kartoffeln im Ofen 25 bis 30 Minuten backen.
     
    Pro Portion: 28 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate, 42 g Fett, 520 Kilokalorien
     
     
     
Tipp

Die Kartoffelscheiben evtl. portionsweise anbraten, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
     
    Kartoffelpizza
    Beste Sorte: festkochend und vorwiegend festkochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    1 kg Kartoffeln | 2 Zwiebeln | 2 EL Schmand | 2 Eier | 2 EL Mehl | Salz | Pfeffer | Kräuter der Provence | 300 g Champignons | 2 EL Bratöl | Kräutersalz | 200 g Kochschinken | 300 g passierte Tomaten mit Kräutern | 200 g ger. Gouda
     
    Zubereitung:
    1.  Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.
    2.  Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
    3.  Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    4.  Kartoffeln und Zwiebeln fein reiben, evtl. vorhandene Flüssigkeit abgießen.
    5.  Schmand, Eier und Mehl unter die Kartoffelmasse rühren.
    6.  Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
    7.  Ein Backblech einfetten und die Kartoffelmasse darauf verteilen.
    8.  Den Kartoffelteig im Backofen 30 Minuten garen.
    9.  In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
    10. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin kurz anschmoren.
    11. Mit Kräutersalz würzen.
    12. Den Kochschinken würfeln.
    13. Den vorgebackenen Kartoffelteig aus dem Backofen nehmen.
    14. Die passierten Tomaten daraufstreichen.
    15. Champignons und Kochschinken darüber verteilen.
    16. Mit Käse bestreuen und weitere 20 Minuten im Backofen garen.
     
    Pro Portion: 37 g Eiweiß, 47 g Kohlenhydrate, 30 g Fett, 610 Kilokalorien
     

    Kartoffelpizza
    Kartoffel-Champignon-Gratin
    Beste Sorte: festkochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    1,5 kg Kartoffeln | 1 gr. Gemüsezwiebel | 500 g Champignons | 20 g Butter | 100 g Schinkenwürfel | Kräuter der Provence | Salz | Pfeffer | Fett für die Form | 300 ml Milch | 3 Eier | 150 g Gouda in Scheiben
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln waschen, schälen, noch einmal mit kaltem Wasser abspülen und in Salzwasser ca. 18 Minuten garen.
    2.  Abgießen und etwas abkühlen lassen.
    3.  Gemüsezwiebel putzen, vierteln und in Scheiben schneiden.
    4.  Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden (große Champignons vorher halbieren).
    5.  Butter in einer Pfanne zerlassen und die Schinkenwürfel darin kurz anschmoren.
    6.  Zwiebeln und Champignons zufügen und 5 bis 7 Minuten schmoren.
    7.  Kräuter zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    8.  Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse vermengen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
    9.  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    10. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.
    11. Die Eiermilch über den Auflauf gießen.
    12. Den Käse in Streifen schneiden und gitterförmig auf das Gratin legen.
    13. Das Gratin im Backofen 20 bis 25 Minuten garen.
     
    Pro Portion: 32 g Eiweiß, 52 g Kohlenhydrate, 24 g Fett, 560 Kilokalorien
     
     
     
Tipp

Das Gratin schmeckt sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch.
     
    Kartoffelauflauf mit Zucchini und Möhren
    Beste Sorte: festkochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    800 g Kartoffeln | 200 g gekochter Schinken | 500 g junge Zucchini | 300 g Möhren | 2 EL Bratöl | Oregano | Thymian | Rosmarin | etwas Fett für die Form | 200 g Sahne | 200 g ger. Gouda
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln waschen, schälen, noch einmal mit kaltem Wasser abspülen und in Salzwasser ca. 18 Minuten garen.
    2.  Abgießen und etwas