Alles Kartoffel!

Salzwasser 20 Minuten garen und etwas abkühlen lassen.
    4.  In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.
    5.  Die Tomaten einmal mit heißem Wasser überbrühen, abziehen und in Würfel schneiden.
    6.  Das Bratöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Putenhackfleisch darin krümelig anbraten.
    7.  Etwa zur Hälfte der Anbratzeit die Zwiebel zufügen und mitschmoren lassen.
    8.  Das Hackfleisch mit Salz und Kräuterpfeffer würzen.
    9.  Die gebackenen Bohnen mit Soße und die grünen Bohnen zufügen.
    10. Gemüsebrühe zugießen.
    11. Die Tomaten zufügen und alles einmal aufkochen lassen.
    12. Den Bohnentopf noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.
    13. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    14. Eine Auflaufform einfetten.
    15. Den Bohnentopf in die Auflaufform geben.
    16. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und schuppenförmig auflegen.
    17. Mit dem Käse bestreuen.
    18. Den Auflauf 20 Minuten überbacken.
     
    Pro Portion: 48 g Eiweiß, 56 g Kohlenhydrate, 24 g Fett, 640 Kilokalorien
    Ofenkartoffeln alla Bolognese
    Beste Sorte: festkochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    1 Zwiebel | 250 g Möhren | 1 Stange Porree | 200 g Sellerie | 20 g Bratfett | 400 g Rinderhackfleisch | Salz | Pfeffer | Paprikapulver, edelsüß | 370 g pürierte Tomaten mit Kräutern | 150 ml klare Fleischbrühe | 800 g kl. Kartoffeln | Fett für die Form | 100 g ger. Bergkäse
     
    Zubereitung:
    1.  Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
    2.  Die Möhren putzen, schälen und in Stifte schneiden.
    3.  Den Porree putzen, längs halbieren und in halbe Ringe schneiden.
    4.  Den Sellerie putzen, in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden.
    5.  Das Fett in einer tiefen Pfanne zerlassen.
    6.  Das Hackfleisch mit der Zwiebel darin anbraten.
    7.  Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
    8.  Die pürierten Tomaten und die Fleischbrühe zufügen.
    9.  Alles vermengen, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten garen.
    10. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen, noch einmal abspülen und auf einem Küchenkrepp etwas abtropfen lassen.
    11. Eine Auflaufform einfetten.
    12. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    13. Die Kartoffeln nebeneinander in die Form setzen und etwas salzen.
    14. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung über die Kartoffeln geben.
    15. Den Käse darüberstreuen.
    16. Die Form in den Ofen schieben und die Kartoffeln ca. 60 Minuten garen lassen.
     
    Pro Portion: 38 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate, 28 g Fett, 580 Kilokalorien
     

    Ofenkartoffeln alla Bolognese
    Pellkartoffeln unter der Haube
    Beste Sorte: festkochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    800 g Kartoffeln | 1 Zwiebel | 1 kl. Zucchini | 1 rote Paprika | 2 mittelgr. Tomaten | 2 EL Bratöl | 400 g Rinderhackfleisch | Salz | Pfeffer | Paprikapulver, edelsüß | 250 ml Gemüsebrühe | 2 EL Sauerrahm | Fett für die Form | 150 g ger. Emmentaler | 2 EL Schnittlauchröllchen
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln gründlich waschen, evtl. bürsten und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
    2.  In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln.
    3.  Zucchini waschen, streifig schälen und in Scheiben schneiden.
    4.  Paprika putzen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
    5.  Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und achteln.
    6.  Bratöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
    7.  Das Hackfleisch krümelig anbraten.
    8.  Etwa zur Hälfte der Anbratzeit die Zwiebeln zufügen und mit anschmoren.
    9.  Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
    10. Zucchini und Paprika zufügen und unterrühren.
    11. Brühe zugießen und alles ca. 5 Minuten bei geringer Hitze garen.
    12. Den Sauerrahm unterrühren.
    13. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
    14. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    15. Eine Auflaufform einfetten.
    16. Die Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen, evtl. halbieren und in die Auflaufform setzen.
    17. Den geriebenen Käse und zwei Drittel des Schnittlauchs unter die Hackfleisch-Gemüse-Mischung heben und auf die Kartoffeln geben.
    18. Im Backofen ca. 20 Minuten garen lassen.
    19. Vor dem Servieren den restlichen Schnittlauch überstreuen.
     
    Pro Portion: 36 g Eiweiß, 28 g Kohlenhydrate, 34 g Fett, 310 Kilokalorien
    Bratkartoffeln aus dem Backofen
    Beste Sorte: festkochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    1,5 kg Kartoffeln | 1 EL Bratöl | 150 g magere Schinkenwürfel |