Alles Kartoffel!

Ei und Backpulver mit in die Schüssel geben.
    4.  Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
    5.  Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
    6.  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    7.  Den Teig mit bemehlten Händen aus der Schüssel nehmen.
    8.  Noch einmal durchkneten und ausrollen.
    9.  Mit Ausstechformen Motive nach Wahl ausstechen.
    10. Die Plätzchen auf die Backbleche legen.
    11. Das Eigelb mit dem Wasser verrühren.

    12. Die Plätzchen damit bestreichen und mit Kümmel, Mohn, Sesam und Sonnenblumenkernen bestreuen.
    13. Im Backofen 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.
    14. Auf einem Rost auskühlen lassen.
     
    Pro 3 Stück: 2 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 8 g Fett, 120 Kilokalorien
     
     
     
Tipp

Diese Plätzchen schmecken zu einem Glas Bier oder Wein oder als Beilage auf einem Salatteller.
     
     
     

    Kartoffelplätzchen
    Kartoffelbrötchen
    Beste Sorte: festkochend oder vorwiegend festkochend
    (für 12 Brötchen)
     
    Zutaten:
    400 g Kartoffeln | 300 g Weizenmehl | 100 g Weizenvollkornmehl | 2 Pck. Trockenhefe | ½ TL Kräutersalz | ger. Muskatnuss | 100 ml Milch | 100 ml Wasser | 50 g Butter
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in ausreichend Salzwasser 20 Minuten garen.
    2.  Die noch heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, in eine Rührschüssel geben und auskühlen lassen.
    3.  Beide Mehlsorten zur Kartoffelmasse geben.
    4.  In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe, Kräutersalz und Muskatnuss hineingeben.
    5.  Milch, Wasser und Butter in einem Topf vorsichtig erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
    6.  Die Flüssigkeit portionsweise in die Schüssel gießen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
    7.  Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit bemehlten Händen noch einmal gut durchkneten.
    8.  Den Teig in 12 Portionen teilen und zu Brötchen formen.
    9.  Die Oberseite der Brötchen in der Mitte kreuzförmig einschneiden.
    10. Die Brötchen auf ein Backblech setzen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
    11. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    12. Die Brötchen 30 bis 35 Minuten backen.
    13. Auf einem Rost auskühlen lassen.
     
    Pro Stück: 4 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Fett, 170 Kilokalorien

Anhang