Auflaeufe

darüber streuen und mit Eiermilch begießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 45 Min. backen.
    oben: Sauerkraut-Auflauf | unten: Grünkohl-Salami-Auflauf
    würzig | norddeutsches Familiengericht
Grünkohl-Salami-Auflauf
    1 kg Grünkohl (frisch oder 600 g TK-Ware)
    2 Zwiebeln
    320 g Kochsalami (oder Kochmettwurst)
    400 g mehlig kochende Kartoffeln
    300 ml Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer
    1 Prise gemahlene Nelken
    1 Prise Zimtpulver
    2 EL Senf
    1 Prise gemahlener Kümmel
    150 g Leerdamer Käse
    Butter für die Form
    Für 4 Personen
    30 Min. Zubereitung
    ca. 10 Min. Backen
    Pro Person ca. 580 kcal, 33 g EW, 41 g F, 20 g KH
    1 Grünkohl waschen, putzen vom Strunk befreien, halbieren und quer in Streifen schneiden (TK-Grünkohl auftauen lassen). Zwiebeln schälen und klein schneiden. Salami in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einem Topf Zwiebeln, Kartoffeln und Grünkohl mit der Brühe aufkochen, salzen, pfeffern und zugedeckt 10 Min. kochen lassen. Mit Nelken- und Zimtpulver, Senf und Kümmel würzen und weitere 10 Min. kochen lassen.
    2 Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Form mit Butter einfetten. Den Käse reiben. Gemüse samt Brühe und Wurstscheiben in die Form geben und mit Käse bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 10 Min. überbacken. Dazu passen Bier und Brot.
    orientalisch | raffiniert
Couscousauflauf mit Putenbrust
    Bei diesem Auflauf kommt es auf die Gewürze an. Die gibt es im Bioladen oder Orientladen als arabische Würzmischung, Baharat oder Ras-el-Harnout.
    500 g TK-Gemüsemischung
    400 g Couscous
    600 ml Gemüsebrühe
    3 EL Olivenöl
    2 Frühlingszwiebeln
    300 g Putenbrust
    200 g Schafkäse
    1 EL arabische Würzmischung (Bioladen)
    2 TL Ingwerpulver
    Salz
    Pfeffer
    300 ml Milch
    2 Eier
    je 1 / 2  Bund Petersilie und Basilikum
    Olivenöl für die Form
    Für 6 Personen
    20 Min. Zubereitung
    ca. 30 Min. Backen
    Pro Person ca. 570 kcal, 32 g EW, 22 g F, 57 g KH
    1 Das TK-Gemüse auftauen lassen. Couscous in einem Sieb waschen, kurz abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Gemüsebrühe aufkochen lassen, mit 1 EL Olivenöl über den Couscous gießen und ca. 10 Min. quellen lassen.
    2 Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Putenbrust in ca. 1 1 / 2  cm große Stücke schneiden.
    3 Backofen auf 180° vorheizen. Die Form mit Öl einpinseln. Den Schafkäse zerbröseln.
    4 Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch und Frühlingszwiebeln dazugeben und ca. 3 Min. rundum anbraten. Mit der arabischen Würzmischung, dem Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.
    5 Couscous und Gemüse zum Fleisch geben. Die Milch mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Hälfte vom Schafkäse unterrühren. Über die Couscous-Mischung gießen und mit dem übrigen Schafkäse bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen.
    6 Petersilie und Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blättchen klein schneiden. Die Kräuter über den Auflauf streuen und servieren.
UND DAZU?
    Warmes türkisches Fladenbrot und einen gemischten Salat
VARIANTEN
    Statt Putenbrust können Sie 300 g Lammfleisch aus der Hüfte in ca. 1 / 2  cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und anbraten.
    Wer möchte, kann statt TK-Gemüsemischung 1 Kohlrabi, 1 kleine Möhre und 80 g Knollensellerie putzen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
    Oder Sie können auch zur Abwechslung die Eiermilch weglassen. Dafür den Schafkäse reiben, den Auflauf damit bestreuen und überbacken.
    schnell | für Gäste
Chicorée-Schinken-Gratin
    1 / 2  l Béchamelsauce (Rezept > )
    800 g Chicorée
    2 Frühlingszwiebeln
    200 g gekochter Schinken in Scheiben
    3 Stängel Petersilie
    100 g mittelalter Gouda
    Salz
    Pfeffer
    Butter für die Form
    Für 4 Personen
    20 Min. Zubereitung
    ca. 25 Min. Backen
    Pro Person ca. 370 kcal, 24 g EW, 22 g F, 17 g KH
    1 Die Béchamelsauce zubereiten. Den Chicorée waschen, putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schinkenscheiben halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen hacken. Den Käse reiben. Salzwasser aufkochen lassen. Die Chicoréehälften darin ca. 8 Min. blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
    2 Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Form mit Butter einfetten.