Backen für Angeber

gute Geschmack ist dann wieder auf unserer Seite. Schließlich gibt es mehr Möglichkeiten, als schnöder pappsüßer Fondant, sorry Groß Britannia!
    Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Natürlich können Sie inzwischen in gut sortierten Supermärkten wunderbare Figürchen aus Zucker oder Marzipan kaufen. Selber machen geht aber auch. Nur eines ist verboten: sparsam sein! Mehr ist hier meistens einfach mehr.
    Lassen Sie alle Hemmungen fallen, verstoßen Sie gegen sämtliche Regeln der Synchronität, fassen Sie an, greifen Sie rein in den Pott voller süßer, bunter, dekadenter Köstlichkeiten! Alles ist erlaubt! Kreieren Sie Tierchen aus Obst, erzählen Sie Geschichten aus Schokoguss, falten Sie Schleifchen aus Marzipan, drapieren Sie Bänder aus Karamell, lassen Sie die Gummibärchen auf der Sahne tanzen und streuseln Sie die Waffeln und die Zuckerschnecken.
    Bunter Zucker
Grün: Sie können Zucker mit etwas Melisse oder Minze grün einfärben. Geben Sie dazu einige Kräuterblätter in einen elektrischen Zerkleinerer oder den Mörser, bedecken Sie alle Blätter mit 3 bis 4 Esslöffel Zucker und zerhäckseln Sie alles so lange, bis sich die grüne Farbe des ätherischen Öls um die Kristalle gelegt hat. Dann streuen Sie den Zucker über das entsprechende Gebäck.
    Gelb/Orange: Diese Färbung erhalten Sie durch die Zugabe von den Blütenblättern der Ringel- oder der Sonnenblume. Das Herstellungsverfahren ist das Gleiche wie bei grünem Zucker.
    Rot/Pink: Rosenblätter schmecken natürlich sehr blumig, verleihen dadurch dem Gebäck aber auch eine ganz spezielle, edle Note. Farbintensiv wird der Zucker, wenn Sie zusätzlich zu den roten Rosenblättern noch ein paar Raspel Roter Bete zum Zucker geben.
    Lila: Sowohl Lavendel als auch Veilchen sind geschmacklich sehr intensiv. Daher wirklich sparsam damit umgehen und eher als Aromazutat verwenden und nicht als Farbtupfer!
    Essbare Blüten
Blumen machen nicht nur in der Vase was her, sondern auch auf dem Kuchen. Man kann natürlich viel Geld ausgeben und kandierte Blüten kaufen. Ein sommerlicher Kuchen lässt sich aber auch sehr günstig mit Blüten aus dem Kühlregal oder aus dem eigenen oder Nachbars Garten (nur mit Absprache natürlich!) Dekorieren.
    Frostings
Diese essbare Mütze ist eine tolle Variante, etwas eindrucksvoll aussehen zu lassen. Die Basis dafür ist Zucker. Das kann Marmelade sein, die dem Ganzen einen lackierten Look verleiht, Eischnee mit Puderzucker, Fruchtsirup, Schokolade oder ein Milchprodukt wie Sahne oder Frischkäse.
    Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, hier kann man sich richtig austoben, und ich liebe sowas. Vergessen Sie aber nicht, dass ein solches Topping das Gebäck immer süßer macht. Das heißt, wenn Sie einen extrasüßen Deckel planen, sparen Sie im Topf an dieser Komponente.
Sie können das Frosting mit einem Löffel auf den Kuchen klecksen. Das sieht besonders üppig und lässig aus.
Immer hilfreich ist ein Spritzbeutel. Glatte Lochtüllen machen feinere Kringel oder Gitter. Sterntüllen eignen sich für kleine Röschen, aber nur die richtig großen Sterntüllen machen eine eindrucksvolle Haube.
Eine weitere Möglichkeit ist es, das Frosting wie einen Deckel mit dem Messer auf den Kuchen zu „montieren”.
    Glas
Bei Kuchen im Glas „arbeiten” Sie bitte stets von innen nach außen, damit die Schichten gut sichtbar und ordentlich aussehen und nichts an der Glaswand verschmiert.
    Kaufbares
Bestens geeignet sind, neben den ganzen Sachen aus dem Dekoregal, auch dünne Schokotäfelchen mit und ohne Füllung (die mit Füllung lassen sich prima mit einem erwärmten Messer diagonal durchschneiden), Schokolinsen, Gummitierchen, Kokosraspel, Keksröllchen, halbierte Pralinen, Keks-Sticks, kandierte oder schokolierte Nüsse und und und.
    Lebensmittelfarbe
Teig, Zucker, Marzipan oder helle Schokolade einzufärben macht ordentlich was her! Kaufen Sie, wenn möglich, Lebensmittelfarbe in Gelform. Die ist wesentlich intensiver als flüssige, das heißt, Sie brauchen zum Eindicken der Frostings keinen zusätzlichen Zucker mehr.
    Seien Sie kreativ: Schneiden Sie Obst nicht nur in Stückchen. Viele Früchte lassen sich zu Kügelchen formen, in hauchdünne Scheibchen schneiden oder mit Schokolade umhüllen.
    Marzipan
Aus Marzipan kann man auch ohne großes Geschick eine tolle individuelle Deko herstellen, indem man die Masse (Rohmasse plus Puderzucker plus Lebensmittelfarbe) etwa einen halben Zentimeter ausrollt und mit