Basenfasten fuer Eilige

andere Hälfte dürfen Sie gleich heute mit dem Thymian bestreut als Mittag- oder Abendessen genießen.
    Wie bei der Karottencharge können Sie auch diese Cremesuppe am zweiten Tag mit einer Pilz-Kräuter-Mischung verfeinern – köstlich!
Feldsalat mit frischen Champignons
    Ideal für Herbst und Winter
Für 1 Portion
    12 Min.
    120 g Feldsalat (im Sommer Rukola) · 3 frische champignons · 1 kleine rote Zwiebel · Sesamdressing (s. →  Seite 108 ) · etwas Gartenkresse oder Schnittlauch
Waschen Sie den Feldsalat gut und lassen Sie ihn abtropfen, während Sie das Dressing zubereiten.
Schneiden Sie die Zwiebel in sehr feine Würfel und mischen Sie die Salatsoße erst unter den Feldsalat, wenn Sie den Salat essen wollen. Wenn Sie den Salat mit ins Büro nehmen, fügen Sie die in dünnen Scheiben geschnittenen Champignons erst dort hinzu.
Feldsalat mit gehobelten Mandeln
    Ideal für Herbst und Winter
Für 1 Portion
    10 Min.
    120 g Feldsalat (im Sommer Rukola) · 1 kleine Zwiebel · 1 EL gehobelte Mandeln oder Walnüsse · Sesamdressing (s. →  Seite 108 ), etwas Petersilie
Waschen Sie den Feldsalat gut und lassen Sie ihn abtropfen, während Sie das Dressing zubereiten.
Schneiden Sie die Zwiebel in sehr feine Würfel und mischen Sie die Salatsoße erst unter den Feldsalat, wenn Sie den Salat essen wollen. Fürs Büro nehmen Sie den gewaschenen Feldsalat in einer Tupperschüssel mit und geben erst dort die gehobelten Mandeln dazu. Das Dressing bitte in einem separaten Gefäß mitnehmen.
Sesamdressing
    Auf Vorrat zubereiten
Für 4 Portionen
    5 Min.
    8 EL Olivenöl · Saft von 2 Zitronen · 2 Prisen Kräutersalz · gemischter Pfeffer · 2 EL Sesamsaat oder Ölsaatenmischung · 1 Lauchzwiebel · einige Stängel frische Glattpetersilie
Die Lauchzwiebel sehr fein schneiden, die Glattpetersilie klein hacken. Alle Zutaten mischen und gut verrühren.
Sonnenblumenkern-Dressing
    Auf Vorrat zubereiten
Für 4 Portionen
    5 Min.
    8 EL Sonnenblumenöl · Saft von 2 Zitronen · 2 Prisen Kräutersalz · gemischter Pfeffer · 2 EL Sonnenblumenkerne · 1 kleine Zwiebel · 1 Schälchen frische Kresse
Die Zwiebel klein schneiden, alle Zutaten mischen und gut verrühren. Die Kresse erst dazugeben, wenn der Salat angerichtet wird.
    Tipp
    Dressings können ohne Weiteres drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich gut.
Bataviasalat mit frischen Sprossen
    Extra viele Vitalstoffe
Für 1 Portion
    10 Min.
    1 Bataviasalat (oder Eisberg- oder Romanasalat) für 2 Tage · 1 Handvoll frische Sprossen · Sonnenblumenkern-Dressing (nebenstehend)
Bereiten Sie diesen Salat am besten gleich für 2 Tage vor: waschen, abtropfen lassen und die Hälfte der Salatblätter in einer Tupperschüssel im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren. Bereiten Sie auch das Dressing in der angegebenen größeren Menge zu.
Bataviasalat mit Avocado und Tomaten
    Sommerlicher Hochgenuss
Für 1 Portion
    10 Min.
    1 Bataviasalat (oder Eisberg- oder Romanasalat) für 2 Tage · 1 Avocado · 3 cocktailtomaten · Sonnenblumenkern-Dressing (nebenstehend)
Verwenden Sie die Hälfte des Bataviakopfes, die Sie eingetuppert haben, und das ebenfalls auf Vorrat hergestellte Sonnenblumenkern-Dressing.

Karotten-Navets-Salat
    Für 2 Tage vorzubereiten
Für 1 Portion
    15 Min.
    1 große Karotte · 1 große Navets-Rübe (oder 1 Pastinake) · 1 EL Sonnenblumenkerne · 1 Petersiliensträußchen (auch tiefgefroren) · 1 Lauchzwiebel · Sesamdressing (s. →  Seite 108 )
Die Karotte und die Rübe waschen, schälen und auf dem Gemüsehobel raspeln. Die Lauchzwiebel fein schneiden, die Petersilie fein hacken.
Das Dressing zubereiten, dazugeben und den Salat gut vermischen. Die Hälfte des Salats in eine Tupperschüssel geben und kühl stellen.
    Navets-Rübchen (Teltower Rübchen) sind kleine, weiße, runde Rübchen, auch Winterrübchen genannt. Sie sind leicht lila überhaucht und schmecken roh im Salat, aber auch gekocht in Suppen und als Gemüsegericht sehr lecker.
    Tipp
    Diesen Salat können Sie abends vorbereiten und die folgenden 2 Tage mit ins Büro nehmen.
Salat von weißem Rettich
    Für 2 Tage vorzubereiten
Für 1 Portion
    10 Min.
    1 mittelgroßer weißer Rettich · 1 kleine Zwiebel · Sesamdressing (s. →  Seite 108 ) · etwas Petersilie
Den Rettich schälen und klein raspeln. Das Dressing herstellen und eine klein gehackte Zwiebel dazugeben. Die klein gehackte Petersilie untermischen.
    Rettichsalat ist schnell gemacht und hält im Kühlschrank mindestens 2–3 Tage.