Bitterer Chianti

Francesco Ricasoli vom Castello di Brolio; Emiliano Alessi vom Weingut Cennatoio inter Vineas; Paolo Barzagli von Villa Mangiacane; Andrea Cecchi von Villa Cerna, Alessandro Landini von der Fattoria Viticcio und Jacopo Bacci vom Castello di Bossi.
    Gabriela Tani und Carlo Ferrini unterstützten mich mit ihrer Erfahrung und ihrem technischen Wissen als Önologen. Elena Mattei aus Florenz ließ mich in die Töpfe der toskanischen Küche blicken.