Crashkurs Wein (Allgemeine Einführungen) (German Edition)

schöner Weißwein zu Meeresfrüchten und weißem Fisch.
    RHÔNE UND PROVENCE
    Die Rotweine der Appellation Côtes-du-Rhone haben sich in den letzten Jahren ungemein positiv entwickelt. An der südlichen Rhône ist es hauptsächlich die fruchtige Grenache-Traube die, unterstützt von Syrah, die erste Geige spielt.
    Die Weine sind oft fruchtig, mit feiner, warmer Würze und reifen, seidigen Tanninen. Über den normalen Côtes du Rhône stehen die Côtes du Rhône Villages-Weine. Darüber rangieren die Villages, die zusätzlich den Namen ihrer Herkunftsgemeinde tragen dürfen, z. B. Cairanne.
    Oberste Qualitätsstufe sind die Crus, z. B. Gigondas oder Vacqueyras. Die teuersten, aber nicht automatisch besten Crus der südlichen Rhône stammen aus dem berühmten Ort Château-neuf-du-Pape. Preiswerte und gute Weine liefern Costiéres de Nîmes, Ventoux und Luberon. Die nördliche Rhône dominiert der rote Syrah. Die Weine sind knapp, teuer und begehrt und in der Spitze herausragend. Die bekanntesten Crus sind Côte Rôtie, Hermitage und Crozes-Hermitage.
    Überraschung am Rande: Die mittlerweile weltweit populäre weiße Viognier-Traube hat hier, in der Appellation Condrieu, ihren Ursprung. Die benachbarten Regionen Côtes de Provence und Côteaux d´Aix-en-Provence sind die weltweiten Roséspezialisten. Mit hellrosa, trockenen, frischen Weinen decken sie über 10% der weltweiten Roséproduktion ab.
    Das Rhônegebiet gilt als die älteste Weinregion Frankreichs: Seit über 2400 Jahren wird hier bereits Weinbau betrieben.
    Karg, heiß, intensiv – Klima, Landschaft und Vegetation prägen den Geschmack der südfranzösischen Weine.
    LOIRETAL
    Das Anbaugebiet Loire ist ungeheuer weitläufig und hat eine Längenausdehnung von gut 1000 Kilometern – mehr als von München bis Hamburg. Berühmt wurde die Loire für ihre mineralischen, stahligen Sauvignons von Feuersteinböden aus Sancerre und Pouilly-Fumé (nicht zu verwechseln mit Pouilly-Fuissé, einem Chardonnay aus dem Burgund). Von hier trat die Rebsorte ihren weltweiten Siegeszug an. Ähnlich gute Sauvignons, aber ungefähr zum halben Preis, stammen aus der Region Touraine. Interessante trockene, halbtrockene und edelsüße Weißweine sowie erstklassige flaschenvergorene Schaumweine (Crémants) werden in Vouvray und Montlouis aus der Chenin-blanc-Traube erzeugt.
    Von der Loire-Mündung stammt der Muscadet de Sèvre et Maine, ein recht schlanker, trockener Weißwein, der hervorragend zu Meersfrüchten passt. Zu den bekanntesten, wenngleich nicht spannendsten Weinen zählt der Rosé d´Anjou, der meistens halbtrocken angeboten wird. Aus Saumur kommen einige der besten französischen Schaumweine aus der Rebsorte Chenin blanc.
    Ein echter Geheimtipp: Charaktervolle Rotweine, die bei uns zu Unrecht völlig unbekannt sind, wachsen auf Kalksteinböden in den Appellationen Chinon, Bourgeuil und St. Nicolas de Bourgeuil.
    Sie stammen aus der unterschätzten Rebsorte Cabernet Franc.
    Das Loiretal ist von besonderem Liebreiz und seiner imposanten Historie geprägt.
    SÜDWESTEN
    Unter dem Begriff »Sud-Ouest« hat man einige Gegenden zusammengewürfelt, deren Weine charakterlich nicht viel miteinander zu tun haben.
    Die Weiß- und Rotweine des Bergerac erinnern an das benachbarte Bordeaux. Die roten, sehr kernigen Weine aus Madiran und Saint Mont haben einen sehr hohen Anteil der Rebsorte Tannat, die sonst in Frankreich keine große Rolle mehr spielt, aber einen extrem hohen Anteil herzfreundlicher Polyphenole enthält. Der einst berühmte »Schwarze Wein von Cahors« hingegen wird hauptsächlich aus der mittlerweile zumeist in Argentinien verbreiteten Malbec-Traube gekeltert.
    Die Gascogne liefert vorwiegend leckere, unkomplizierte und frische weiße Landweine als Côtes de Gascogne IGP.

ITALIEN
    Italien ist das größte Weinbauland der Welt. Von Südtirol an der Grenze zu Österreich bis nach Sizilien wachsen Reben. Im Anbau führend sind der häufig langweilige weiße Trebbiano und die rote Sangiovese-Traube, die von einfachen säurebetonten Landweinen bis hin zu dichten, kompakten Spitzenweinen das ganze Qualitätsspektrum abdeckt.
    SÜDTIROL UND TRENTINO
    In Südtirol sind es vor allem sehr ehrgeizige, qualitätsorientierte Winzergenossenschaften, die das Gebiet in den letzten Jahren richtig vorangebracht haben. Wie in Deutschland und Österreich werden vorwiegend rebsortenreine Weine angebaut. Wichtigste weiße Sorte ist der Weißburgunder (Pinot bianco), auch Grauburgunder