Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

gewährleisten will, muss ihr einen unverhältnismäßig hohen Anteil an Rebstöcken in seinen Weinbergen einräumen. Interessante Ergebnisse erbringt eine Variante namens Sauvignon gris, die von einigen Spitzenhäusern in Pessac-Léognan und Graves kultiviert wird. Seit Kurzem bereitet man außerdem einige ausgezeichnete frische, trockene Weiße sortenrein aus Sémillon. Ebenfalls vertreten sind in Bordeaux Ugni blanc, Folle blanche und Colombard.
    DIE KLASSIFIKATION VON 1855
    Premiers Crus
    Château Lafite-Rothschild, Pauillac
    Château Latour, Pauillac
    Château Margaux, Margaux
    Château Haut-Brion, Pessac-Léognan
    Château Mouton-Rothschild, Pauillac (1973 in den Rang eines Premier Cru erhoben)
    Deuxièmes Crus
    Château Rauzan-Ségla, Margaux
    Château Rauzan-Gassies, Margaux
    Château Léoville-Las-Cases, St-Julien
    Château Léoville-Poyferré, St-Julien
    Château Léoville-Barton, St-Julien
    Château Durfort-Vivens, Margaux
    Château Lascombes, Margaux
    Château Gruaud-Larose, St-Julien
    Château Brane-Cantenac, Cantenac-Margaux
    Château Pichon-Longueville, Pauillac
    Château Pichon-Lalande, Pauillac
    Château Ducru-Beaucaillou, St-Julien
    Château Cos d’Estournel, St-Estèphe
    Château Montrose, St-Estèphe
    Troisièmes Crus
    Château Giscours, Labarde-Margaux
    Château Kirwan, Cantenac-Margaux
    Château d’Issan, Cantenac-Margaux
    Château Lagrange, St-Julien
    Château Langoa-Barton, St-Julien
    Château Malescot-St-Exupéry, Margaux
    Château Cantenac-Brown, Cantenac-Margaux
    Château Palmer, Cantenac-Margaux
    Château La Lagune, Ludon
    Château Desmirail, Margaux
    Château Calon-Ségur, St-Estèphe
    Château Ferrière, Margaux
    Château Marquis d’Alesme Becker, Margaux
    Château Boyd-Cantenac, Cantenac-Margaux
    Quatrièmes Crus
    Château St-Pierre, St-Julien
    Château Branaire, St-Julien
    Château Talbot, St-Julien
    Château Duhart-Milon-Rothschild, Pauillac
    Château Pouget, Cantenac-Margaux
    Château la Tour-Carnet, St-Laurent
    Château Lafon-Rochet, St-Estèphe
    Château Beychevelle, St-Julien
    Château Prieuré-Lichine, Cantenac-Margaux
    Château Marquis-de-Terme, Margaux
    Cinquièmes Crus
    Château Pontet-Canet, Pauillac
    Château Batailley, Pauillac
    Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac
    Château Grand-Puy-Ducasse, Pauillac
    Château Haut-Batailley, Pauillac
    Château Lynch-Bages, Pauillac
    Château Lynch-Moussas, Pauillac
    Château Dauzac, Labarde-Margaux
    Château d’Armailhac, Pauillac (früher Mouton d’Armailhacq und Mouton Baronne-Philippe genannt)
    Château du Tertre, Arsac-Margaux
    Château Haut-Bages-Libéral, Pauillac
    Château Pedesclaux, Pauillac
    Château Belgrave, St-Laurent
    Château de Camensac, St-Laurent
    Château Cos-Labory, St-Estèphe
    Château Clerc-Milon-Rothschild, Pauillac
    Château Croizet-Bages, Pauillac
    Château Cantemerle, Macau

    Weinhandel in Bordeaux
    Seit ein Negotiator Britannicus während der Römerzeit Wein in Burdigala erwarb, gehört der Seehandel zu den wichtigsten Einnahmequellen der Stadt. Im Mittelalter waren die Engländer Hauptabnehmer, gefolgt von den Holländern im 17.Jahrhundert, dann den Deutschen, wieder den Engländern und schließlich den Amerikanern. In den 1980er-Jahren kamen die Japaner und im 21.Jahrhundert die Chinesen und Inder dazu.
    Nach wie vor aber sind die Nordfranzosen und insbesondere die Belgier die wichtigsten Abnehmer; sie decken sich vor allem im Direktverkauf ein.
    Bis in die 1960er-Jahre lag der Handel in den Händen einer Gruppe von négociants meist ausländischen Ursprungs. Sie hatten ihren Sitz am Quai des Chartrons nördlich des Stadtzentrums. Das älteste noch aktive Haus, Dutch Beyermann, wurde 1620 gegründet. Beträchtlichen Einfluss übten ferner die »Chartronnais« aus, eine Gruppe mehrerer Familien, zu der Cruse, Calvet, Barton & Guestier, Johnston und Eschenauer zählten. Viele sind inzwischen aufgekauft worden oder in anderen Unternehmen aufgegangen. Mit dem Aufkommen des Direktvertriebs und der Gutsabfüllungen sowie den steigenden Kosten für die Lagerung von Wein verloren sie an Bedeutung.
    Eine neue Händlerkaste entstand durch neue Verkaufsstrategien für neue Markenweine, die über weniger, aber mächtigere Einzelhändler in Umlauf gebracht wurden. Die meisten zogen von Bordeaux weg in leichter zu erreichende Lagerhäuser. Hier einige der bedeutendsten Unternehmen:
    Barton et Guestier
    Blanquefort. Kellermeister: Laurent Prada. www.barton-guestier.com
    Im Besitz von Diageo. Der Handel mit Bordeaux