Der Lauf-Gourmet

erlaubt, wer aber nach dem Training ausreichend trinkt und isst, gleicht die Konzentration von Mineralien im Blut innerhalb einer kurzen Zeit von selbst wieder aus.
     
    Wie genau muss ich Essen und Trinken protokollieren?
    Streber führen Tagebuch über Essgewohnheiten und Kalorienverbrauch, um selbst herauszufinden, was besonders viel Power fürs Training bringt, was nach dem Sport guttut und was aus dem Speiseplan gestrichen werden kann. Wer’s braucht, soll’s machen. Ich nicht.
     
    Ich habe inzwischen bei jedem Bissen ein schlechtes Gewissen. Normal?
    Gewichtsabnahme erleichtert natürlich das Laufen. Es ist dennoch ratsam und unbedingt zu beachten, dabei nicht zu übertreiben. Magersucht bei Läufern ist ein großes Problem. Ein niedriger Körperfettanteil für sich genommen ist noch nicht schädlich. Nur wenn er mit hormonellen Störungen oder anderen Beschwerden
einhergeht, muss das Körpergewicht korrigiert werden. Wer aus gesundheitlichen Gründen zunehmen muss, sollte einfach mehr essen. Das Trainingspensum muss nur reduzieren, wer bereits unter gesundheitlichen Problemen leidet.
     
    ■ DER DIÄTTIPP DES JAHRES:
    Sellerie, der ohnehin als ernährungsphysiologisch wertvoll gilt, wegen des hohen Gehalts an ätherischen Ölen. Die im Sellerieöl enthaltenen Terpene hemmen das Wachstum schädlicher Pilze und Bakterien in Mund und Rachen sowie im Magen. Sellerie enthält viele Vitamine, wertvolle Mineralstoffe wie Calcium und Eisen, fördert dank des hohen Kaliumgehaltes die Entwässerung, wirkt allgemein kreislauf- und stoffwechselanregend. Außerdem ist er kalorienarm. Tiefgefroren genossen verbraucht das Kauen und Erwärmen im Körper mehr Energie als der Sellerie an Kalorien birgt.
     
    Stimmt es, dass Kohlenhydrate böse sind?
    Nein, sie sind Energiespender und machen mengenmäßig den größten Teil unserer Nahrung aus.
     
    Gibt es den Nachbrenn-Effekt wirklich?
    Ja, je häufiger trainiert wird, umso größer wird der Nachbrenn-Effekt. Das heißt, der Stoffwechsel ist nach dem Training noch einige Stunden aktiviert, so dass man auch in Ruhe mehr Kalorien verbraucht.
     
    Stimmt es, dass ich bis zu drei Stunden nach dem Training nichts essen darf, weil sonst die Regeneration gestört wird und der Trainingseffekt vermindert?
    Nein, gegen eine Mahlzeit nach dem Lauf spricht nichts, ganz im Gegenteil: Der Hunger wird größer, je länger man wartet.

REZEPTE
FRÜHSÜCK VOR DEM TRAINING
    Rosinenbomber
    lecker, aber nicht für jeden Magen geeignet
     
    5 Rosinenbrötchen
mit Butter und Schokocreme

    Bircher-Müsli
    2 EL Haferflocken
6 EL Wasser
Saft einer halben Zitrone
2 EL Milch
1 Apfel
1 EL geriebene Nüsse
Rosinen, nach Geschmack

    Die Haferflocken zwölf Stunden im Wasser vorweichen. Am Morgen mit dem Saft der Zitrone und der Milch gut verrühren. Den Apfel mit Schale dazureiben. Zum Schluss Nüsse und Rosinen darübergeben.
     
    ☛ Viele Ballaststoffe - bitte nicht direkt vor dem Lauf, sonst rebelliert der Magen womöglich.

    Staudensellerie-Sticks
    Selleriestangen achteln und auf 10 cm zuschneiden

    ☛ Soll angeblich auch in der Raucherentwöhnung helfen. Achtung, wirkt harntreibend.
     
     
    1 TL Molke

EIWEISS SATT
    Achims Rindersteak
    Rinderfilet kaufen (Achtung, so teuer wie ein Paar Laufschuhe), darauf achten, dass das Fleisch richtig gut und lange abgehangen ist. Fleisch sollte eher lila als rot aussehen, schon fast vergammelt. Mindestens so dick wie eine luftgepolsterte Laufschuhsohle. Gusseiserne Pfanne volle Pulle erhitzen, Fleisch rein. Achtung: spritzt. 30 Sekunden auf der einen Seite braten, wenden. Die bereits angebratene Seite salzen und pfeffern, nach 30 Sekunden wieder wenden und Flamme auf minimal runterdrehen. Ca. 2 Minuten auf jeder Seite schmurgeln lassen. Dann noch ein paar Minuten ruhen lassen.

     
     
    Mona-Spezialdrink
    250 ml Magermilch
1 TL Power-Eiweiß
1 Handvoll Obst (nach Saison)

    Alle Zutaten in den Mixer geben, durchpürieren und stoisch hinabwürgen.

    Ein halbes hartgekochtes Ei
    ☛ Übrigens ist es nicht schädlich, jeden Tag ein Ei zu essen. Studien haben gezeigt: Das Ei stellt für einen gesunden Menschen keine Cholesteringefahr dar.

REGENERATION
    Karamellisierter Mandel-Kaiserschmarrn (für 4 Personen oder 2 Langstreckenläufer)

    40 g Rosinen
Amaretto
80 g Mandelblättchen
6 Eier
150 g Zucker
250 ml Milch
200 g Mehl
150 g Butter
     
    Vor dem langen Lauf: Rosinen etwa 2 Stunden in Amaretto einlegen. Mandelblättchen in einer trockenen