Die besten Partyrezepte von A-Z

schmale Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen oder trockenschleudern.
    2. Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 150 ml abmessen. Schinken in Streifen schneiden.
    3. Für die Sauce Frischkäse mit Sahne und Mandarinensaft verrühren und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Kräuter unterrühren.
    4. Die Sauce mit den Salatzutaten in einer Schüssel vermischen und den Salat sofort servieren.

Chinakohl-Stew
         
    Mit Alkohol
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 31 g, F: 28 g, Kh: 4 g, kJ: 1825, kcal: 437
400 g Rindfleisch
400 g Lammfleisch
400 g Schweinefleisch
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4–5 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
600 ml Wasser oder Fleischbrühe
1¾ kg Chinakohl
4 Tomaten
250 ml (¼ l) –375 ml (3/8 l) Wasser oder Fleischbrühe
250 ml (¼ l) Weißwein
    Zubereitungszeit: 2 Std.
    1. Alle Fleischsorten unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken.
    2. Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin portionsweise anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und kurz mitbraten lassen. Wasser oder Brühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten schmoren lassen.
    4. In der Zwischenzeit Chinakohl putzen, den Kohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in schmale Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen oder trockenschleudern.
    5. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch vierteln.
    6. Tomatenviertel mit Chinakohlstreifen und Wasser oder Brühe zum Fleisch geben. Alles wieder zum Kochen bringen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen.
    7. Das Stew vorsichtig umrühren, Weißwein hinzugießen und noch einige Minuten erhitzen.

Curry-Suppentopf
         
    Raffiniert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 19 g, F: 16 g, Kh: 8 g, kJ: 1090, kcal: 260
500 g Putenbrust
1 Zwiebel
1 Stange Porree (Lauch, etwa 300 g)
100 g Butter
2 EL Currypulver
3 EL Weizenmehl
2 l Hühnerbrühe
1 Becher (150 g) Crème fraîche
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Äpfel
Saft von 1 Zitrone
    Zubereitungszeit: 70 Min.
    1. Putenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
    2. Butter in einem Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin leicht anbraten und herausnehmen. Zwiebelwürfel und Porreeringe in dem verbliebenen Bratfett andünsten.
    3. Die Fleischwürfel wieder in den Topf geben. Mit Currypulver und Mehl bestäuben, verrühren und mit Hühnerbrühe auffüllen. Unter gelegentlichem Umrühren zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
    4. Crème fraîche unterrühren und die Suppe salzen und pfeffern.
    5. Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen, in kleine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Apfelspalten kurz vor dem Servieren in die Suppe geben und darin erhitzen.

Chinesischer Reisnudelsalat
    Schnell
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 17 g, F: 15 g, Kh: 18 g, kJ: 1153, kcal: 275
600 g Hähnchenbrustfilet
20 g frischer Ingwer
8 EL Sonnenblumenöl
10 EL Sojasauce
frisch gemahlener Pfeffer
Saft von 2 Orangen
300 g Porree (Lauch)
300 g Möhren
Salzwasser
200 g chinesische Reisnudeln
200 g rosé oder weiße Champignons
2 EL Erdnussöl
Salz
150 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
    Zubereitungszeit: 45 Min., ohne Durchziehzeit
    1. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
    2. Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin unter Wenden kräftig anbraten. 4 Esslöffel Sojasauce hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer abschmecken. Das Fleisch mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und erkalten lassen.
    3. Orangensaft und Ingwer zu dem Bratfond in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und einige Minuten unter Rühren einkochen lassen. Den Orangensud erkalten lassen.
    4. Porree putzen, die Stangen seitlich einschneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen,