Die besten Partyrezepte von A-Z

in Klecksen darauf geben und sofort servieren.
    Tipp: Salat mit frischem Majoran, Oregano oder Thymian garnieren.

Brokkoli-Käse-Suppe
         
    Schnell zubereitet
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 11 g, F: 14 g, Kh: 6 g, kJ: 851, kcal: 203
1,5 kg Brokkoli
2,25 l (2¼ l) Gemüsebrühe
600 g Sahne-Schmelzkäse
3 Pck. helle Sauce (für je 250 ml Flüssigkeit)
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    1. Vom Brokkoli Blätter entfernen, den Brokkoli waschen, den Strunk schälen, klein schneiden und Brokkoli in Röschen teilen. Gemüsebrühe zugedeckt zum Kochen bringen und Brokkoli etwa 5 Minuten darin garen.
    2. Knapp die Hälfte des Brokkolis (Röschen) mit einer Schaumkelle entnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die andere Hälfte zusammen mit der Brühe pürieren, Käse hinzufügen und darin unter Rühren auflösen.
    3. Saucenpulver mit einem Schneebesen in die Suppe rühren, Suppe aufkochen lassen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    4. Vor dem Servieren zurückgelegte Brokkoliröschen in der Suppe kurz erwärmen.

Brot mit Käsefüllung
    Beliebt – dauert länger
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 14 g, F: 13 g, Kh: 36 g, kJ: 1351, kcal: 323
    Für den Teig:
500 g Weizenmehl
1 Pck. (42 g) Frischhefe
1 EL Zucker
250 ml (¼ l) lauwarme Milch
1 gestr. TL Salz
60 g weiche Butter
    Für die Füllung:
50 g getrocknete Tomaten
3 Frühlingszwiebeln (70 g)
200 g Feta-Käse
150 g Schichtkäse
1 Ei (Größe M)
100 g geriebener Emmentaler-Käse
frisch gemahlener Pfeffer
1 Eiweiß
3 EL kaltes Wasser
2 EL Sonnenblumenkerne
    Zubereitungszeit: 40 Min.,ohne Teiggehzeit
    Backzeit: 40–50 Min.
    1. Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln, in die Mulde geben und mit Zucker bestreuen. Milch über die Hefe gießen. Milch, Hefe und Zucker mit einem Teil des Mehls verrühren, zugedeckt an einem warmen Ort 10–15 Minuten gehen lassen.
    2. Salz und Butter in kleinen Stücken auf den Mehlrand in die Schüssel geben. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    3. Für die Füllung Tomaten in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
    4. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Feta-Käse in kleine Stücke schneiden oder zerbröseln. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit Schichtkäse, Feta-Käse und Ei verrühren. Emmentaler-Käse und Zwiebelringe unterheben. Die Füllung mit Pfeffer würzen und kalt stellen.
    5. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Quadrat (etwa 40 x 40 cm) ausrollen. Das Teigquadrat diagonal so auf ein Backblech (30 x 40 cm, mit Backpapier belegt) legen, dass eine Spitze nach unten zeigt und der Teig überhängt.
    6. Die Füllung in der Mitte des Quadrates verteilen. Die Ecken des Quadrates zur Mitte hin über die Füllung legen, dabei die Teigkanten etwa 1 cm überlappen lassen. Die Füllung sollte ganz bedeckt sein, zugedeckt nochmals etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    7. Eiweiß mit Wasser verquirlen, die Teigoberfläche damit bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (nicht vorgeheizt)
    Backzeit: 40–50 Minuten.

Cabanossi-Auflauf
    Beliebt
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 29 g, Kh: 27 g, kJ: 2068, kcal: 493
6 dicke Möhren (etwa 800 g)
1,4 kg fest kochende Kartoffeln
3 Stangen Porree (Lauch, etwa 600 g)
1 Dose Sauerkraut (Abtropfgewicht 770 g)
650 g Cabanossi
Salzwasser
1 l Milch
10 Eier (Größe M)
1–2 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 50 Min.
    Garzeit: etwa 60 Min.
    1. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Möhren und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
    2. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Cabanossi in Scheiben schneiden.
    3. Salzwasser zum Kochen bringen, Kartoffel- und Möhrenscheiben darin etwa 5 Minuten garen, in ein Sieb