Die neue 5 Elemente Kueche

(gerieben)
Kresse zum Garnieren
1 l Wasser
Salz
Saft einer halben Bio-Zitrone
1 Prise Curcuma

    Zubereitung
    Mohrrüben waschen und in grobe Stücke schneiden.
    In einem großen Topf das Wasser erhitzen und die Mohrrübenstücke darin 20–25 Minuten weich kochen.
    Mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Curcuma abschmecken und die Suppe dann pürieren.

    Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit einigen Tropfen Walnussöl, Meerrettich und Kresse bestreut servieren.
    Pro Portion: 2 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 80 Kilokalorien

    TIPP
Bei Übergewicht sollten Sie besonders darauf achten, dass Sie abends eine einfache, bekömmliche Mahlzeit zu sich nehmen. Suppen schmecken eigentlich in jeder Jahreszeit gut. Sie sind sehr preisgünstig und schnell zubereitet.

    TIPP
Wenn Sie die Suppe etwas gehaltvoller oder nährender bevorzugen, dann ändern Sie die Rezeptur auf 600 g Mohrrüben mit 400 g Kartoffeln. Vor allem in den Herbst- und Wintermonaten ist das empfehlenswert. Kartoffeln liefern viel Vitamin C und steigern dadurch die Abwehrkräfte.

Kürbis aus dem Backofen
    Zutaten für 4 Portionen
    1 Kürbis (Hokkaido oder Butternuss)
4 EL Olivenöl
Korianderkörner
4 Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz
2 Bio-Zitronen
frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Ysop)
8 Wacholderbeeren

    Zubereitung
    Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

    Kürbis gut waschen und in die Hälfte schneiden. Kerne entfernen, dann den Kürbis in grobe Stücke zerkleinern und mit der Schale nach unten auf dem Backblech verteilen.

    Zitronen heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Kräuter von den Stielen rebeln und fein hacken. Korianderkörner mit Salz, Zitronenschale und Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen und mit Zitronensaft, Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

    Die Kürbisstücke mit der Marinade beträufeln und im Backofen bei 180 Grad für 25–30 Minuten garen. Der Kürbis wird dadurch herrlich aromatisch, weich und kann sogar mit der Schale als Beilage oder Hauptspeise gegessen werden.
    Pro Portion: 5 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 10 g Fett, 210 Kilokalorien

    INFO
In der Traditionellen Chinesischen Medizin gilt der Kürbis als Regulator für den Blutzuckerspiegel (positive Wirkung bei Diabetes), hilft bei der Ausscheidung von Schleim und Feuchtigkeit und bewegt das Qi – all diese Eigenschaften wirken günstig zur Beseitigung von Übergewicht und Ödemen (Wassereinlagerungen), d.h. der Kürbis eignet sich hervorragend zum Abnehmen.

Hirse mit Gemüse
    Zutaten für 2 Portionen
    150 g Hirse
500 g Gemüse der Saison (z.B. Mohrrüben, Erbsen, Grüne Bohnen),
2 EL Olivenöl
1 TL Ingwer (frisch gerieben)
Pfeffer
1 Zwiebel
400 ml Wasser
Salz
1 Bund Petersilie
Saft einer halben Bio-Zitrone
1 Prise Paprikapulver

    Zubereitung
    Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel kurz anbraten.

    Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hirse zu den Zwiebeln geben. Die Gemüsemischung mit Ingwer, Pfeffer und Salz würzen, mit Wasser aufgießen und zugedeckt aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze für 10–15 Minuten zugedeckt gar kochen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

    Petersilie waschen und fein hacken. Die Gemüsehirse mit Zitronensaft, Petersilie und Paprikapulver abschmecken und servieren.
    Pro Portion: 10 g Eiweiß, 65 g Kohlenhydrate, 13 g Fett, 430 Kilokalorien

    TIPP
Für eine bessere Sättigung können Sie dieses Gericht mit gegrilltem Fisch, Huhn oder gebratenem Tofu ergänzen. Auch geröstete Kürbis- und Sonnenblumenkerne passen gut zur Gemüsehirse.

Kräuter-Brathuhn mit Ofengemüse
    Zutaten für 3–4 Portionen
    3 Mohrrüben
1 kleiner Blumenkohl
1 Brokkoli
1 Zucchini
6 Kartoffeln
4 EL Olivenöl
Pfeffer
1 TL Ingwer (frisch gerieben)
1 EL Salz
1 kg Hühnerteile (Brust, Keule, Flügeln)
1 Bio-Zitrone
2 Bund frische Kräuter, z.B. Thymian,
Rosmarin, Basilikum
1 EL Paprikapulver

    Zubereitung
    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Huhn waschen, mit Küchenpapier trocknen und in kleine Stücke zerteilen. Aus Paprikapulver, Olivenöl, Pfeffer, Ingwer und Salz eine Marinade bereiten und die Hühnerteile damit bestreichen.

    Das Gemüse waschen, putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kräuter waschen, von den Stielen zupfen und grob hacken. Zitrone auspressen.

    Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen, mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen, gut vermischen und die Hühnerteile darauf legen.