Die neue GLYX-Diaet

à ca. 1 ⁄ 4 l:
    200 g Minigurke
    4 kleine Strauchtomaten
    2 Schalotten
    2 EL Limettensaft
    6–8 gehackte Basilikumblätter
    1 ⁄ 4 l Tomatensaft
    1 ⁄ 4 l Buttermilch oder Kefir
    1 TL Leinöl
    4 TL Hefeflocken
    Salz
    Tabasco
    Zubereitung: 10 Min.
    Eiweiß pro Portion: 11 g
    1 Gurke schälen, Strauchtomaten waschen, Schalotten abziehen, alles würfeln und mit Limettensaft, Basilikumblättern und Tomatensaft im Mixer fein pürieren.
    2 Buttermilch oder Kefir, Leinöl und Hefeflocken dazugeben, nochmals alles kurz und kräftig durchmixen. Mit Salz und einigen Spritzern Tabasco abschmecken. Eine Hälfte zum Frühstück genießen, die andere bei Bedarf.

GLYX-Obstsalat
    Für 1 Portion:
    2 EL Orangensaft
    1 EL Zitronensaft
    1 TL flüssiger Akazienhonig
    1 kleine(r) Apfel oder Birne
    100 g gemischte Beeren (frisch oder aufgetaute Tiefkühl-Beeren)
    150 g Quark (20 % Fett)
    2 EL Joghurt (3,5 % Fett)
    Zubereitung: 10 Min.
    Eiweiß: 20 g
    1 In einer Schüssel den Orangen- und Zitronensaft mit dem Honig verrühren. Apfel oder Birne waschen, vierteln, entkernen und quer in kleine Stücke schneiden. Beeren nur wenn nötig abbrausen, verlesen und klein schneiden. Obst vorsichtig in der Marinade wenden.
    2 Quark und Joghurt cremig rühren, auf den Obstsalat geben. Gleich servieren.

Erdbeer-Cottage-Cheese-Müsli
    Für 1 Portion:
    2 getrocknete Softaprikosen
    2 EL kernige Haferflocken
    1 TL gehackte Haselnüsse
    5 EL Milch (3,5 % Fett)
    200 g Erdbeeren
    150 g körniger Frischkäse
    2 TL flüssiger Honig
    Zubereitung: 10 Min.
    Eiweiß: 27 g
    1 Die Aprikosen klein würfeln. Mit den Haferflocken und Nüssen in einer kleinen Schüssel mischen. Die Milch darübergießen.
    2 Erdbeeren kurz abbrausen, Kelchblätter entfernen, Beeren halbieren oder vierteln. Zwei Drittel davon auf dem Müsli verteilen. Frischkäse darauf geben, mit den übrigen Erdbeeren belegen. Honig darüberträufeln.
    Variante
    Keine Erdbeeren im Angebot?
    Dann nehmen Sie stattdessen eine andere Obstsorte der Saison, zum Beispiel Apfel, Kirschen, Pfirsiche oder Feigen.

Beerenquark
    Für 1 Portion:
    150 g gemischte Beeren (frische oder aufgetaute Tiefkühl-Beeren)
    200 g Quark (20 % Fett)
    2 TL flüssiger Akazienhonig
    1 EL kernige Haferflocken
    Zubereitung: 10 Min.
    Eiweiß: 27 g
    1 Die Beeren verlesen, putzen und je nach Sorte grob zerteilen. Zwei Drittel davon mit einer Gabel zerdrücken, mit Quark und Honig locker vermischen.
    2 Den Beerenquark in eine kleine Schüssel geben, mit den übrigen Beeren belegen. Die Haferflocken aufstreuen.
    Variante
    Beeren bis auf 1 EL in den Mixer geben. Quark und Honig dazugeben, alles fein pürieren. Mit 1 ⁄ 8 l stillem Mineralwasser auffüllen. Drink in ein großes Glas geben und mit den restlichen Beeren dekorieren. Haferflocken aufstreuen.

Porridge mit Birne
    Für 1 Portion:
    2 gehäufte EL zarte Vollkornhaferflocken
    150 ml Milch (3,5 % Fett)
    1 Prise Salz
    1 kleine Birne
    2 TL Birnendicksaft
    1 ⁄ 4 TL Zimt
    100 g Dickmilch
    Zubereitung: 10 Min.
    Eiweiß: 12 g
    1 Die Haferflocken mit Milch und Salz kurz aufkochen, von der Herdplatte ziehen und abgedeckt 2–3 Min. stehen lassen.
    2 Inzwischen die Birne waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
    3 Haferbrei mit Birnendicksaft süßen und mit Zimt würzen, in einen tiefen Teller füllen. Birnenstückchen und Dickmilch auf dem Porridge anrichten.

Käse-Gurken-Brötchen
    Für 1 Portion:
    1 Roggen- oder Dinkel-Vollkornbrötchen
    2 TL Tomatenmark
    2 Scheiben Gouda oder Edamer (ca. 30 g; 30 % Fett)
    2 EL Ricotta oder Frischkäse
    1 Bio-Minigurke
    etwas Schnittlauch (nach Belieben)
    Zubereitung: 10 Min.
    Eiweiß: 14 g
    1 Das Brötchen aufschneiden und mit dem Tomatenmark bestreichen. Mit je 1 Scheibe Käse belegen. Ricotta oder Frischkäse darauf verteilen.
    2 Die Gurke waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Auf den Brötchenhälften leicht überlappend anrichten. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
    Variante
    Knackig-frisch schmeckt’s auch mit Radieschen statt mit Gurken belegt.

Lachsquark mit Pumpernickel
    Für 1 Portion:
    100 g Quark (20 % Fett)
    1–2 EL Mineralwasser
    Salz
    Pfeffer
    2 Scheiben Räucherlachs (ca. 50 g)
    3–4 Radieschen
    1 ⁄ 2 Kästchen Kresse
    1 Scheibe Pumpernickel
    Zubereitung: 10 Min.
    Eiweiß: 29 g
    1 Quark mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Lachs in kurze Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kresse vom Beet schneiden, einen