Die neue GLYX-Diaet

Büschel zum Garnieren aufheben.
    2 Lachs, Radieschen und Kresse unter den Quark heben. Restliche Kresse aufstreuen.
    3 Pumpernickel diagonal zerteilen, zu dem Lachsquark servieren.
    Variante
    Der Quark schmeckt auch prima mit geräucherter Forelle statt mit Räucherlachs.
    Da freut sich mit dem Gaumen jede Körperzelle: Tomatenbrot mit Lachsschinken.
Tomatenbrot mit Lachsschinken
    Für 1 Portion:
    1 Tomate
    1 Scheibe Roggen-Sauerteigbrot
    2 EL Quark (20 % Fett)
    3 Scheiben Lachsschinken (ca. 30 g; oder 30 g Mozzarella)
    Salz
    Pfeffer
    2 Basilikumblätter
    Zubereitung: 10 Min.
    Eiweiß: 7 g
    1 Die Tomate waschen, vom Blütenansatz befreien und in Scheiben schneiden.
    2 Das Brot mit Quark bestreichen. Mit Tomaten- und Schinkenscheiben locker belegen, leicht salzen und pfeffern und mit den Basilikumblättern garnieren.
    Variante
    Als Brotaufstrich: Tomate halbieren, entkernen und ebenso wie den Schinken in kleine Würfel schneiden. Beides unter den Quark mischen, salzen, pfeffern. Hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage.

Räuchertofu-Linsen-Aufstrich
    Für 2 Portionen (ca. 160 g):
    100 g Räuchertofu
    2 EL Linsen (Dose)
    1 kleine Schalotte
    1 EL Ajvar (Paprikapaste)
    2 TL Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
    1 ⁄ 4 Bund Schnittlauch
    1 Scheibe Roggen-Sauerteigbrot
    Zubereitung: 10 Min.
    Eiweiß pro Portion: 9 g
    1 Tofu würfeln. Linsen gut abtropfen lassen. Schalotte abziehen und fein würfeln. Tofu, Linsen und Schalotte mit Ajvar und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2 Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Das Brot mit dem halben Aufstrich bestreichen, den Schnittlauch darüber streuen.
    Der Aufstrich hält sich in einem Schraubdeckelglas 2–3 Tage im Kühlschrank frisch.

Käse-Petersilien-Omelett
    Für 1 Portion:
    2 Eier
    Salz
    Pfeffer
    4 Zweige Petersilie
    20 g geriebener Gouda
    1 EL Öl
    1 Tomate
    1 ⁄ 2 Roggen-Sauerteigbrötchen
    Zubereitung: 15 Min.
    Eiweiß: 21 g
    1 Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Mit dem Käse unter die Eier rühren.
    2 Das Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, die Eiermasse darin in 2–3 Min. stocken lassen.
    3 Tomate waschen und in Scheiben schneiden, mit dem Omelett anrichten, salzen und pfeffern. Das Brötchen dazu reichen.
    Varianten
    Wandeln Sie das Omelett ganz nach Lust und Laune ab:
    • Japanisch wird’s ohne Käse und mit einer Füllung aus gebratenem Tofu und Frühlingszwiebeln, gewürzt mit Sojasoße.
    • Spanisch schmeckt es mit gewürfelter roter Paprika und Tomaten als Füllung, darauf geraspelter Manchego (Schafkäse).
    • Italienisch abrunden lässt sich das Omelett mit Ricotta statt Gouda im Teig und hauchdünnem Parmaschinken als Füllung.
DER SCHNELLE FATBURNER- IMBISS
    Hier finden Sie 19 Rezepte für kalte und warme Gerichte, die Sie mittags oder abends schnell zubereiten können. In maximal 30 Minuten sind sie fertig. Sie lassen sich auch gut vorbereiten und mit ins Büro nehmen.
    • Die mit * gekennzeichneten Rezepte passen in Ihre erste Fatburner-Woche.
    • Wer will, isst vorher eine Fatburner-Suppe oder einen gemischten Salat. Und danach gibt es ein Stück GLYX-niedriges Obst.
    • Sind keine Beilagen angegeben, dann können Sie wählen zwischen:
    1 Scheibe Vollkornbrot (GLYX-niedrig, ca. 40 g) oder 40 g Naturreis oder 2 kleinen Pellkartoffeln (ca. 80 g). Diese Beilagen tragen so zu Ihrer Eiweißversorgung bei: Vollkornbrot 3 g, Naturreis 4 g, Pellkartoffeln 1,5 g.

Spargel mit Tofu-Dressing
    Für 1 Portion:
    1 kleine Knoblauchzehe
    100 g Seidentofu (Reformhaus)
    1 EL Rotweinessig
    Salz
    Pfeffer
    1 EL Olivenöl
    1 Ei
    250 g grüner Spargel
    4 Radieschen
    1 ⁄ 2 Kästchen Kresse
    Zubereitung: 20 Min.
    Eiweiß: 17 g
    1 Den Knoblauch schälen und grob hacken. Mit Tofu, Essig, Salz, Pfeffer und Öl mit dem Stabmixer fein pürieren.
    2 Das Ei anstechen und in kochendem Wasser 10 Min. kochen, dann abschrecken, pellen und längs halbieren.
    3 Inzwischen den Spargel waschen, nur im unteren Drittel schälen, dabei die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 5 Min. garen, dann herausnehmen, abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten. Salzen und pfeffern. Das Tofu-Dressing darübergeben.
    4 Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, auf dem Spargel verteilen. Mit der Kresse garnieren. Das Ei dazu anrichten.
    Das schmeckt dazu: 2 Scheiben Vollkorn-Baguette (40 g)
    Variante
    Außerhalb der Spargelsaison Brokkoli oder