Die neue GLYX-Diaet

Lammrücken, Putenbrust, Hähnchenbrust ohne Haut. Und essen Sie ruhig ab und zu Wild wie Hase und Rehrücken. Wer es sich leisten kann, sollte immer, wenn es geht, zu Bio greifen. Die Fette von natürlich lebenden Tieren sind viel, viel gesünder.
    Nur in ganz kleinen Mengen und selten genießen: Wiener Würstchen, Fleischwurst, Fleischkäse, Jagdwurst, Leberwurst, Bratwurst, Mettwurst, Münchner Weißwurst, Salami, Speck, Schweinefleisch, Rinderhack, Rinderhals, Ente, Gans, Suppenhuhn und Lammkotelett.
    7. Milch, Milchprodukte und Käse
    Wenn Sie eine große Portion essen wollen, dann bevorzugen Sie fettarme Käsesorten – bis zu 40 % Fett i. Tr.: Zum Beispiel gibt es Camembert, Edamer, Romadur und Tilsiter als fettreduzierte Varianten. Auch gut: Feta, Schafskäse, Mozzarella. Aber bitte zum Käse nur Brot mit niedrigem GLYX wählen. Wenig Fett liefern auch: körniger Frischkäse, Harzer, Korbkäse, Mainzer Handkäse und Limburger. Wer Lust auf ein Häppchen Hochgenuss hat, kann ruhig auch die fettreicheren Sorten genießen: Bavaria Blue, Cambozola, Edelpilzkäse, Brie, Camembert (60 %), Gruyère, Appenzeller, Bergkäse, Emmentaler.
    Milchprodukte dürfen Sie mit vollem Fettgehalt genießen (Vollmilch 3,5 % Fett), aber Sahne- und Rahmprodukte während der GLYX-Diät bitte nur in kleinster Dosis.
    8. Diese Fettnäpfchen bitte meiden
    Gesättigte und gehärtete Fette in Fertigprodukten, Butter- und Schweineschmalz, Rindertalg und Palmöl schädigen die Blutgefäße und lassen sich unschön auf den Hüften nieder. Die herzschädigenden Trans-Fette finden Sie auch in billiger Margarine, in Fertigprodukten und Frittieröl. Arachidonsäure sollten Sie ebenso erst einmal von Ihrem Speisezettel streichen. Sie steckt vor allem in Schweinefleisch, Innereien und Geflügelhaut.
    9. Werfen Sie einen Blick auf die Tabelle
    Auf > finden Sie gesundes Fett in der Spalte mit dem grünen Ampelmännchen und ungesünderes in der mit dem roten Ampelmännchen. Ob ein Lebensmittel gutes oder schlechtes Fett liefert, zeigt auch die
    Schlank-&-fit-Faktor-Tabelle im GLYX-Guide.

    TIPP Ist Margarine besser als Butter?
    Nein. Butter kommt aus dem Euter. Und Margarine aus der Fabrik. Wenn Margarine, dann eine qualitativ hochwertige. Das erkennen Sie am Preis, und auf dem Etikett steht »ohne gehärtete Fette«.

KOHLENHYDRATE RAUS AUS DER GLYX-FALLE
    Kürzlich war es heiß – und ich wollte unbedingt ein Eis. Ein fruchtiges. Magisch in Bann zog mich das gelbe »Sorbet de Limon«. Und wie ich so genauer hingucke, steht da in roter Schnörkelschrift: »0 % Zucker + 0 % Fett«. Sieh mal einer an: Nix drin, was dick macht. Und auch nur 24 kcal. Eigentlich esse ich so was ja nicht, aber mal testen … Deswegen hab ich 2,90 Euro bezahlt und das Ich-mach-dich-schlank-Eis gegessen. Es war zitronig frisch. Nur hat die Mischung aus Laktit, Aspartam, Polydextrose, Carragen, Aromen & Co. so einen merkwürdigen Belag auf der Zunge hinterlassen. Als hätte ich Schießpulver gelutscht. Und irgendwie, wie ich da so auf dem Liegestuhl lag, fehlte etwas. Genau! Das tolle Gefühl: Du hast ein Eis gegessen. Schwupps stand ich wieder an der Strandbude an der Eistafel und hab mir für 1,20 Euro noch ein Fruchteis gekauft. Mit Zucker drin. Und 54 kcal. Der Körper, das Gehirn lässt sich nicht foppen.

    Wir sind auf süß programmiert
    Das Gehirn deckt seinen Energiebedarf mit Zucker. Es mag keinen Braten. Und sobald es nicht genug Zucker kriegt, drosselt es allen Organen die Zuckerzufuhr, damit es selbst satt wird. Das tut es über die Stresshormone. Das ist ziemlich unangenehm – und treibt uns zur nächsten Zuckertankstelle. Und weil die kleinen Glukosebausteine aus Zucker oder Stärke fürs Gehirn, fürs Überleben so wichtig sind, wird uns schon mit der Muttermilch eingetrichtert: Süß ist Glück. Dann kam der gezuckerte Babytee und hat uns noch stärker auf süß programmiert. Als Kind tröstete uns die Schokolade. Und irgendwann in der Schule oder später hat uns der Riegel entstresst. Als sich die ersten Pölsterchen auf den Hüften niederließen, lasen wir Ernährungstipps: Meide Fett, iss Kohlenhydrate. Die machen nicht dick. Wir probierten die Kartoffel-Diät. Schmierten die Light-Margarine ganz dünn aufs dicke Brot. Knabberten Möhren und Knäcke. Nichts half. Die Pfunde kamen, wie sie gingen. Und immer mehr.
    Warum? Das Gehirn braucht Zucker. Aber: Viel Stärke, viel Zucker, Industrie-Kohlenhydrate mag der Körper nicht, das steht nicht in unserem