Die Steinzeit-Diaet

Oliven.
    SPORTLICHE BETÄTIGUNG
    Sie tun gar nichts.
    Samstag
    FRÜHSTÜCK
    Ein leicht gegrilltes Schinkensteak mit einigen Scheiben Wassermelone, einem Stück Birne und ein paar roten Weintrauben.
    MITTAGESSEN
    Avocado und geräucherte Putenbrust mit Pfefferrand.
    ABENDESSEN
    Wenn wir im Lebensmittelgeschäft einkaufen, besorgen wir uns ein ganzes vorgegartes Grillhähnchen und nehmen es mit nach Hause, um es zusammen mit dem frischen Gemüse zu servieren, das an diesem Tag im Geschäft besonders einladend aussieht.
    SPORTLICHE BETÄTIGUNG
    Gehen Sie morgens in der Kühle ein wenig spazieren (ohne sich warm einzupacken).
    Sonntag
    FRÜHSTÜCK
    Reste von Hähnchen mit Avocadoscheiben.
    MITTAGESSEN
    Krabben auf einer Mischung aus Blattsalat, Scheiben hart gekochter Eier, Sellerie, grünen Oliven und Artischockenherzen.
    ABENDESSEN
    Lassen Sie das Abendessen ausfallen.
    SPORTLICHE BETÄTIGUNG
    Statt zu Abend zu essen, machen Sie einen 20-minütigen Spaziergang.

INTERMEZZO
    Ich habe feste Vorstellungen davon, wie man essen sollte, denn es ist für unsere Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Doch ich versuche, bestimmte Lebensmittel nicht zu verteufeln, selbst wenn sie sehr schlecht für uns sind. Ich neige dazu, mich in dieser Hinsicht für den freien Willen einzusetzen: Sie sollten die Fakten kennen und dann Ihre eigene Entscheidung treffen. Es beschäftigt mich allerdings sehr, wie Menschen ihre Kinder ernähren. Viele Nutzer meiner Homepage ernähren ihre Kinder nach der Steinzeit-Diät und erzielen damit beeindruckend positive Ergebnisse. Wenn unsere Enkel zu Besuch kommen, bekommen sie dasselbe zu essen, was meine Frau und ich zu uns nehmen, und sie sind begeistert davon.
    Doch nicht jeder ernährt seine Kinder auf diese Weise. Es gibt insbesondere ein Gericht − das Kinder lieben und das auf keiner Speisekarte für die Kleinen fehlt −, das meiner Meinung nach das absolut Schlechteste ist, was ein Mensch nur essen kann.
    DIE SCHLECHTESTEN LEBENSMITTEL, DIE SIE ESSEN KÖNNEN
    Vor wenigen Jahren nahmen meine Frau und ich ein frühes Abendessen in einem ihrer Lieblingsrestaurants („The Cheesecake Factory“) ein. Wir teilten uns als Vorspeise eine Artischocke, die gedünstet und dann mit einem Dip aus Balsamessig und Olivenöl gegrillt war, sowie einen Cäsarsalat ohne Croûtons. Außerdem hatten wir beide ein Steak Diane und eine Vorspeise aus knusprigem Lachs mit Spargel. Kein Brot.
    Ich sah zum rechten Nachbartisch hinüber und erblickte eine siebenköpfige Familie, die einen ganzen Berg gebratener Lebensmittel serviert bekam. Braun war die einzige Farbe auf dem Tisch − ein schlechtes Zeichen. Farben sind ein verlässlicher Führer zu nahrhaften, ausgewogenen Mahlzeiten. Je mehr Farben auf einem Teller vertreten sind und je leuchtender sie sind, desto besser.
    Diese Familie bestand aus mehreren Generationen, von den Großeltern bis hin zu kleinen Kindern. Jedes Gericht war nahezu versteckt unter einem riesigen Haufen Pommes frites. Die Eintönigkeit ihres Mahls offenbarte sich auch im dunklen Braun eines Hamburgers hier und da und im Schwarzbraun der Cola, die dazu getrunken wurde.
    Dieser Anblick ruinierte mir mein Abendessen.
    Ich bin es gewohnt zu sehen, dass Eltern ihren Kindern Pommes frites zum Essen geben. Das ist preiswert. Kinder lieben Pommes, und sie stehen auch immer auf der Speisekarte − wohin Sie auch gehen. Bei Fast-Food-Ketten umfasst beinahe jedes Kindermenü Pommes und ein Spielzeug, sodass Kartoffeln im Kopf des Kindes ebenfalls mit Spaß in Verbindung gebracht werden. Heutzutage reagieren Kinder mit einem pawlowschen Reflex auf Pommes frites; sie stehen für ein Außer-Haus-Abendessen im Kreise der lieben Familie mit Spielzeug und schönen Erlebnissen.
    Sie stehen auch für ein großes Problem. Pommes frites sind wenig mehr als ein Kohlenhydratgefäß für Fett. 1 Eine Kombination aus Kohlenhydraten und Fett wäre in der Ernährungsgeschichte unserer Art ein äußerst seltenes Ereignis gewesen. Zur Zeit unserer Ahnen vor 100.000 Jahren hätte Fett Eiweiß begleitet, nicht einfache Kohlenhydrate. Unser Stoffwechselnetzwerk muss von dieser Kombination gestresst sein. Die Kohlenhydrate regen unseren Körper an, Insulin freizusetzen, das die Fettverbrennung herunterfährt. Die daraus resultierende fettreiche Ladung und der hohe Blutzucker werden in unserem Blutkreislauf zu einem zähen Brei, der die Auskleidung unserer Adern verletzt.
    Die Freisetzung von Insulin öffnet diese