Die Welt der Sookie Stackhouse (German Edition)

pro Seite. Die heißen Beignets mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben. Überschüssiges Öl abtropfen lassen. Dann in die Tüte mit dem Puderzucker geben. Die Tüte verschließen und schütteln. Die zuckerüberzogenen Beignets aus der Tüte nehmen und sofort servieren. Mit den restlichen Beignets ebenso verfahren.
    Tipp: Beignets werden am besten heiß serviert.
    ~~~ Von Denise Little

Lunch
Burger Lafayette
    Zubereitungszeit: 30 Min. · 4 Portionen
    ZUTATEN
    1 mittelgroße gehackte Zwiebel
    30 g Margarine
    60 ml Essig
    125 ml Wasser
    ½ TL Salz
    eine Prise Cayennepfeffer
    30 ml Worcestershire-Sauce
    30 g brauner Zucker
    1 TL Senf
    ½ TL Pfeffer
    125 ml Ketchup
    4 Frikadellen oder entspr. Menge Bratenreste
    4 Brötchen
    Die Zwiebeln in der Margarine dünsten. Alle anderen Zutaten hinzugeben. Ca. 20 Min. köcheln lassen.
    Frikadellen oder übrig gebliebenes Bratenfleisch in eine Bratpfanne geben und mindestens 10 Min. anbraten.
    Das Fleisch auf jeweils eine untere Brötchenhälfte verteilen und reichlich mit Sauce begießen. Die oberen Brötchenhälften darauflegen. Die angegebene Menge der Sauce reicht für ca. 4 Burger Lafayette.
    ~~~ Von Charlaine Harris
Heißes Chili für kalte Tage
    Vorbereitungszeit: 15 Min., Kochzeit: 15 Min.,
Schmorzeit: 1.30 Std. · 6 – 8 Portionen
    ZUTATEN
    250 g Rinderhack oder gemischtes Hack
    2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
    1 Dose (800 ml) ganze Tomaten
    1 Dose (170 ml) Tomatenmark
    250 ml Wasser
    1 Würfel Rinderbouillon
    30 g gewürfelte grüne Paprika
    2 fein gehackte Knoblauchzehen
    2 TL Salz
    2 TL Oregano
    2 TL Chilipulver oder gemahlenen Kümmel
    ½ TL gehackte Chilischoten (oder nach Geschmack)
    1 Lorbeerblatt
    2 Dosen (à 450 ml) rote Kidneybohnen
    eine Prise Ingwer
    Hackfleisch und Zwiebeln in einen großen Kochtopf geben und anbraten, das Fett abgießen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Deckel ca. 1.30 Std. schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Lorbeerblatt vor dem Servieren herausnehmen.
    Tipp: Zum Schluss etwas geriebenen Cheddar oder Mozarella und Sauerrahm darübergeben.
    Variation: Kidneybohnen weglassen, wenn das Chili mit Pommes frites serviert werden soll. Zum Schluss geriebenen Käse und Speckwürfel darübergeben.
    ~~~ Von Mary Helen Klein
Merlottes Hühnchenstreifen
    Vorbereitungszeit: 40 Min., Marinierzeit: 8 Std., ·
2– 4 Portionen
    ZUTATEN
    60 ml Buttermilch oder mit Milch angerührter Joghurt
    1 TL Cayennepfeffer
    1 TL Adobo (spanische Gewürzmischung) oder ½ TL Currypulver
    6 halbe Hühnchenbrüste, ohne Knochen und Haut
    500 ml Öl oder Schmalz
    250 g Mehl, nach Bedarf
    Salz, nach Geschmack
    schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
    Buttermilch oder Joghurt, Cayennepfeffer und Adobo oder Currypulver mischen und in einen großen, verschließbaren Gefrierbeutel geben. Das Fleisch in daumendicke Streifen schneiden und ebenfalls in den Gefrierbeutel tun. Alle Luft entweichen lassen und verschließen. 8 Std. im Kühlschrank marinieren.
    Das Öl oder Schmalz in einer großen Bratpfanne erhitzen. Das Mehl mit viel Pfeffer und Salz würzen und in eine Papiertüte oder einen großen Gefrierbeutel füllen. Die Hühnchenstreifen ein paarmal in dem Mehl schütteln, dann braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
    Tipp: Mit Pommes frites und Honigsenf oder Ranch-Dip servieren.
    ~~~ Von Terri Pine
Mitchells Lieblingshackbraten
    Vorbereitungszeit: 15 Min., Backzeit: 75 Min., ·
4 – 5 Portionen
    ZUTATEN
    500 g Hackfleisch
    1 Ei
    250 g Paniermehl
    250 g Parmesankäse
    Salz, Pfeffer nach Geschmack
    Ölspray
    Den Backofen auf 165 °C vorheizen.
    Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Käse verkneten, nach Geschmack salzen, pfeffern und einen Hackbraten formen. In eine mit Ölspray ausgesprühte Kasserolle legen. 75 Min. backen (etwas länger, wenn nötig).
    Tipps: Kann 20 Min. vor Ende der Garzeit mit einer Lieblingstomatensauce übergossen werden. Auch kalt auf dem Sandwich lecker.
    ~~~ Von Charlaine Harris

Abendessen
Calvins frittierter Wels
    Vorbereitungszeit: ca. 15 Min., Garzeit: 5 –7 Min. ·
5 Portionen
    ZUTATEN
    Erdnussöl (genug, um die Fritteuse zu füllen – die typische Heimfritteuse fasst 2 Liter, unsere aber 30 Liter)
    1,25 kg Welsfilet (250 g pro Person)
    500 g gelbes Maismehl
    1 TL Salz (oder nach Geschmack)
    ½ TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
    Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
    Falls der Wels gefroren ist, in kaltem Wasser auftauen.
    Das Maismehl in