Die Welt der Sookie Stackhouse (German Edition)

jeweils mindestens 1 TL in die Apfelhöhle geben. Ohne Deckel ca. 1 Std. backen, gelegentlich begießen.
    ~~~ Von Charlaine Harris
Klößchen aus Maismehl à la Hotshot
    Vorbereitungszeit: 15 Min., Frittierzeit: 3– 4 Min. pro Portion · 6 – 8 Portionen
    ZUTATEN
    500 g weißes Maismehl (gelbes geht auch)
    30 g Mehl
    1 TL Natron
    1 TL Backpulver
    1 TL Salz
    1 EL Zucker
    125 g geriebene Zwiebeln
    60 g Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, oder eine fein gehackte Jalapeñoschote
    1 Eigelb
    375 – 500 ml Buttermilch
    3 Eiweiß
    Erdnussöl zum Braten
    Einen Topf ca. 8 cm hoch mit Öl füllen und dieses auf 180 °C erhitzen.
    Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen. Geriebene Zwiebel, Frühlingszwiebeln oder Jalapeño, Eigelb und 375 ml Buttermilch hinzufügen. Kräftig mit einer Gabel schlagen oder rühren, bis alles gut gemischt ist und die Konsistenz sämigen Kartoffelbreis hat. Mehr Buttermilch hinzufügen, wenn der Teig zu fest ist. Eiweiß steif schlagen, aber nicht zu steif, und darunterheben. Esslöffelgroße Klößchen abstechen und ins erhitzte Öl geben. Sie fangen an, sich zu drehen, wenn sie fertig sind, eventuell muss man sie aber auch selbst umdrehen, um zu sehen, ob sie gleichmäßig braun werden. Mit einer Schaumkelle herausholen und auf einer Lage Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort servieren.
    ~~~ Von Treva Jackson
Jannalynns goldbraune Brötchen
    Vorbereitungszeit: 10 Min., Backzeit: 10 Min. ·
16 –20 Brötchen
    ZUTATEN
    1 mittelgare Süßkartoffel
    je eine Prise Zimt, Muskat, Piment, Nelke oder Ingwer, wenn gewünscht
    500 g Brötchen-Backmischung
    60 g Butter, Raumtemperatur, oder Margarine
    125 ml Joghurt, Buttermilch oder Milch (oder Milch, in die ein Eigelb gerührt wurde)
    Den Backofen auf 225 °C vorheizen.
    Die Süßkartoffel mit der Gabel zerdrücken, um sicher zu sein, dass sie gar genug ist (wegwerfen, wenn nicht), und zur Seite stellen. Wenn gewünscht, zunächst die Gewürze in die Brötchen-Backmischung geben. Butter und Joghurt in die Brötchen-Backmischung rühren und dann die Süßkartoffel, bis nur noch Kartoffelklümpchen in einem ansonsten glatten Teig zu sehen sind. Der Teig sollte sehr weich und feucht sein.
    Teigbatzen auf ein ungefettetes Backblech geben. Sollen die Brötchen hübscher aussehen, mit bemehlten Händen formen. Ca. 10 Min. backen.
    Variation: Statt der Süßkartoffel kann man auch eine Handvoll pikanten geriebenen Käse nehmen und die Butter weglassen, wenn man möchte.
    ~~~ Von Terri Pine
Maissalat »Mardi Gras«
    Zubereitungszeit: 30 Min. · 12 Portionen
    ZUTATEN
    1 große rote Zwiebel, fein gehackt
    2 große grüne Paprika, fein gehackt
    1 Tomate, fein gehackt
    15 g Butter
    225 g Frischkäse
    250 ml Mayonnaise oder Salatdressing
    2 Dosen (je 440 ml) Mais, abgegossen
    2 TL Zitronensaft
    Pfeffer und Salz, nach Geschmack
    Das gehackte Gemüse in einer großen Bratpfanne in der Butter bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten. Frischkäse und Mayonnaise hinzugeben und schmelzen lassen. Den Mais unterrühren. Das Frischkäse-Mayonnaise-Gemisch sollte alles vollständig bedecken, weitere 5 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Zitronensaft sowie Pfeffer und Salz dazugeben. Tipp: Kann warm oder kalt als Beilage serviert werden.
    ~~~ Von Lynda Edwards
Micheles hausgemachtes Buttermilch-Ranch-Dressing
    Zubereitungszeit: 10 Min., kalt stellen: 2 Std. · 12 Portionen
    ZUTATEN
    125 g Sauerrahm
    1 TL Worcestershire-Sauce
    1 EL Cider-Essig
    ½ TL Salz
    1 TL getrockneter Dill
    ½ TL getrockneter Schnittlauch
    ½ TL getrocknete Petersilie
    ¼ TL Knoblauchpulver
    ¼ TL Zwiebelpulver
    ½ TL getrockneter Oregano
    ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer eine Prise Paprikapulver
    ¼ TL Senfpulver
    ½ TL Zucker
    250 ml Buttermilch
    Alle Zutaten bis auf die Buttermilch in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Langsam die Buttermilch dazugeben und gut vermischen. Mindestens 2 Std. lang kalt stellen vor dem Servieren.
    Tipp: Hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu einer Woche.
    ~~~ Von Michele Schubert
Micheles Parmesan-Knoblauch-Croutons
    Vorbereitungszeit: 15 Min., Backzeit: 30 Min. · 8 Portionen
    ZUTATEN
    ½ Baguette, in kleine Würfel geschnitten
    40 g geschmolzene Butter
    ½ TL Knoblauchpulver
    125 g geriebenen Parmesankäse
    Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
    Die Brotwürfel in eine große Rührschüssel geben. In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher die geschmolzene Butter mit dem Knoblauchpulver vermengen. Das