Dr. Oetker

Zitronensaft unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eigelb mit etwas von der Sauce verrühren und unter die restliche Sauce rühren (nicht mehr kochen lassen).
    4. Lachsfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Shrimps ebenfalls kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Lachsstücke auf den Spinat legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Shrimps daraufgeben. Den Auflauf mit der Sauce übergießen.
    5. Restliche Schafkäsebrösel darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 20 Minuten.
    Beilage: Ofenfrisches Baguette.
    Tipp: Anstelle von frischem Spinat können Sie ersatzweise auch TK-Blattspinat verwenden. Den gefrorenen Spinat dann zu den Zwiebelwürfeln in den Topf geben und bei mittlerer Hitze auftauen lassen.
    Anstelle von Schafkäse können Sie auch anderen geriebenen Käse verwenden.

Spinatlasagne
    Raffiniert
    2–4 Portionen
    Pro Portion: E: 32 g, F: 69 g, Kh: 35 g, kJ: 3700, kcal: 888
    2 Pck. (je 300 g) TK-Blattspinat
    9 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
    200 g Frühstücksspeck (Bacon)
    2 EL Speiseöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    geriebene Muskatnuss
    2 Becher (je 150 g) Crème fraîche
    125 g Mozzarella-Käse
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: 25–30 Minuten
    1. Spinat nach Packungsanleitung auftauen lassen.
    2. Eine Auflaufform (gefettet) mit 3 Lasagneblättern auslegen.
    3. Frühstücksspeck in dünne Streifen schneiden und in etwas Öl andünsten. Aufgetauten Spinat dazugeben, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    4. Die Speck-Spinat-Masse in 3 Portionen teilen, eine davon auf die Lasagneblätter geben, 3 Esslöffel Crème fraîche darauf verstreichen. Darauf wieder 3 Lasagneblätter legen, eine Portion Speck-Spinat-Masse und 3 Esslöffel Crème fraîche darauf verteilen. Das Ganze noch einmal wiederholen.
    5. Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: 25–30 Minuten.

Spinat-Schafkäse-Lasagne
    Vegetarisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 37 g, F: 47 g, Kh: 57 g, kJ: 3384, kcal: 808
    3 Knoblauchzehen
    3 Zwiebeln
    4 EL Olivenöl
    2 Pck. (je 300 g) TK-Blattspinat
    etwa 3 EL Wasser
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    geriebene Muskatnuss
    Für die Béchamelsauce:
    50 g Butter oder Margarine
    50 g Weizenmehl
    500 ml (½ l) Milch
    500 ml (½ l) Gemüsebrühe
    300 g Schafkäse
    225 g Lasagneblätter (ohne Vorgaren)
    100 g geriebener Gratin-Käse (Fertigprodukt)
    Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Knoblauch und Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf oder in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tiefgekühlten Spinat und Wasser hinzufügen und den Spinat bei schwacher Hitze zugedeckt auft auen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Backofen vorheizen.
    2. Für die Béchamelsauce Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl hellgelb ist. Milch und Gemüsebrühe hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
    3. Schafkäse zerbröseln. Etwas von der Sauce in eine eckige Auflaufform (gefettet) geben, darauf eine Schicht Lasagneblätter legen, dann etwas Spinat und etwas Schafkäse daraufgeben. Mit Sauce bedecken.
    4. Den Vorgang 3-mal wiederholen. Die restliche Béchamelsauce auf die oberste Lasagneschicht streichen und mit Gratin-Käse bestreuen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.

Spitzkohlgratin
    Raffiniert
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 26 g, F: 58 g, Kh: 18 g, kJ: 3053, kcal: 730
    4–5 Köpfe Spitzkohl (2–2 ½ kg)
    3 Zwiebeln
    4–5 Knoblauchzehen
    200 g getrocknete Tomaten in Öl
    200 g Frühstücksspeck (Bacon)
    6 EL Olivenöl
    4 EL Öl (von den Tomaten)
    Für den Guss:
    8 Eier (Größe M)
    400 g Schlagsahne
    500 g Ricotta (italienischer Frischkäse)
    Salz
    frisch