En ce sang versé

casse-tête ! Elles différaient en fonction des règnes et des régions. De plus, elles ont été – ou non – évaluées par rapport à leur poids réel en or ou en argent et surévaluées ou dévaluées.
     
    — Livre : unité de compte. Une livre valait 20 sous ou 240 deniers d’argent ou encore 2 petits royaux d’or (monnaie royale sous Philippe le Bel).
    — Petit-royal : équivalent à 14 deniers tournois.
    — Denier tournois (de Tours) : il devait progressivement remplacer le denier parisis de la capitale. Douze deniers tournois représentaient un sou.

Bibliographie des ouvrages
 le plus souvent consultés
    BERTET Régis, Petite Histoire de la médecine , Paris, l’Harmattan, 2005.
    BLOND Georges et Germaine, Histoire pittoresque de notre alimentation , Paris, Fayard, 1960.
    BRUNAUX Jean-Louis, Nos ancêtres les Gaulois , Paris, Seuil, L’Univers historique, 2008.
    BRUNETON JEAN, Pharmacognosie, phytochimie et plantes médicinales , Tec & Doc, Cachan, Lavoisier , 1993.
    BURGUIÈRE André, KLAPISCH-ZUBER Christiane, SEGALEN Martine et ZONABEND Françoise, Histoire de la famille , tome 2, Les Temps médiévaux, Orient et Occident , Paris, Le Livre de Poche, 1994.
    CAHEN Claude, Orient et Occident au temps des croisades , Paris, Aubier, 1983.
    Cahiers Percherons , association des amis du vieux Nogent et du Perche, trimestriel n° 9, 1959, Abbayes et prieurés du Perche .
    Cahiers Percherons , fédération des amis du Perche, trimestriel n° 2, 1957, Le château Saint-Jean de Nogent-le-Rotrou.
    Cahiers Percherons , association des amis du Perche, trimestriel n° 42, 1974, Chroniques du Perche, Bellavilliers .
    Cahiers Percherons , association des amis du vieux Nogent et du Perche, trimestriel n° 11, 1959, Répertoire des principaux monuments et curiosités du Perche.
    DELARUE Jacques, Le Métier de bourreau du Moyen Âge à aujourd’hui, Paris, Fayard, 1979.
    DELORT Robert, La Vie au Moyen Âge , Paris, Seuil, 1982.
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    FALQUE DE BEZAURE Rollande, Cuisine et potions des templiers , Turquant, Cheminements, 1997.
    FAVIER Jean, Dictionnaire de la France médiévale , Paris, Fayard, 1993.
    FAVIER Jean, Histoire de France , tome 2, Le Temps des principautés , Paris, le Livre de Poche, 1992.
    FERRIS Paul, Les Remèdes de santé d’Hildegarde de Bingen , Paris, Marabout, 2002.
    FLORI Jean, Les Croisades , Paris, Jean-Paul Gisserot, 2001.
    F OURNIER Sylvie, Brève Histoire du parchemin et de l’enluminure , Gavaudin, Monsempron-Libos, Fragile, 1995.
    GAUVARD Claude, LIBERA (de) Alain et ZINK Michel (sous la direction de), Dictionnaire du Moyen Âge , Paris, PUF, 2002.
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    PERNOUD Régine, GIMPEL Jean et DELATOUCHE Raymond, Le Moyen Âge pour quoi faire ? , Paris, Stock, 1986.
    REDON Odile, SABBAN Françoise, SERVENTI Silvano, La Gastronomie au Moyen Âge , Paris, Stock, 1991.
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