Früchte im Glas

von dem prickelnden Getränk nicht genug bekommen. Es lohnt sich deshalb, größere Mengen von dem Erdbeermus einzufrieren – dann gibt es keine enttäuschten Mienen, wenn keine frischen Früchte mehr vorhanden sind.
Für 1,5 Liter
3 unbehandelte Zitronen
200 g brauner Zucker
500 g Erdbeeren
Eiswürfel
Zitronenmelisseblättchen und
Erdbeeren zum Garnieren
    1 Die Zitronen waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen (benötigt werden etwa 250 Milliliter Saft).
     
    2 500 Milliliter Wasser mit dem Zucker aufkochen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Zitronenschale und -saft hineinrühren.
     
    3 Die Erdbeeren verlesen, entstielen, pürieren und mit dem Zitronenwasser verrühren. Durch ein Sieb in einen Glaskrug schütten und kühl stellen.
     
    4 Vor dem Servieren mit gekühltem Mineralwasser mischen, in Longdrinkgläser gießen, Eiswürfel hinzufügen und mit Blättchen der Zitronenmelisse und halbierten Erdbeeren garnieren.





Schottische Limonade mit Kirschsaft
     
     
    Bereiten Sie die Limonade auch einmal mit Earl Grey zu. Der feine, mit Bergamotteöl aromatisierte Tee sorgt für einen besonderen Geschmack.
Für 2 Liter
4 Beutel Kräutertee
 (Pfefferminze, Melisse,
Kräutermischung )
1 Zitrone
1 EL brauner Zucker
1 l Kirschsaft
750 ml Mineralwasser
Eiswürfel
    1 Die Teebeutel mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und nach Vorschrift ziehen lassen.
     
    2 Die Zitrone auspressen und den Zucker in den Saft rühren, bis er sich aufgelöst hat.
     
    3 Den Tee in einen Krug gießen, Kirsch- und Zitronensaft hinzufügen, alles miteinander verrühren und kühl stellen.
     
    4 Das Getränk in Longdrinkgläser füllen, mit Mineralwasser aufgießen, Eiswürfel hinzufügen und mit Kräuterblättchen oder Zitronenscheiben garnieren.
Gezuckerter Glasrand
Besonders hübsch sind gezuckerte Glasränder für Getränke. Zwei Teller bereitstellen. Auf den einen etwas Kirschsaft geben, auf den anderen weißen Zucker. Die Ränder der Gläser erst in den Saft tauchen, dann in den Zucker und etwas abklopfen. Natürlich können Sie auch nur Wasser oder Zitronensaft nehmen, aber die farbigen Ränder sind einfach dekorativer. Beim Eingießen dann ganz vorsichtig sein, damit der Zuckerrand nicht berührt wird.

Teelimonade mit Zitronensirup
     
     
    Wer Angst hat, nach dem Genuss der Teelimonade nicht schlafen zu können, nimmt Hagebutten- oder Pfefferminztee.
Zitronensirup
Für 1 Flasche à 700 Milliliter
500 g Zucker
½ TL Zitronensäure
2–3 unbehandelte Zitronen
Haltbarkeit: ca. 1 Jahr
    1 Den Zucker mit 500 Milliliter Wasser in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen und so lange rühren, bis sich der Zucker vollkommen gelöst hat und die Flüssigkeit klar ist. Den Schaum abschöpfen.
     
    2 Die Zitronensäure zufügen. Die Lösung etwa 5 Minuten bei offenem Topf und schwacher Hitze einkochen, bis sie etwas dickflüssig geworden ist.
     
    3 Die Zitronen waschen und abtrocknen. Die Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Beides in die heiße Zuckerlösung rühren, kurz aufkochen lassen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann in die vorbereitete Flasche füllen.
Teelimonade
Für 1,2 Liter
3 EL schwarzer Tee
3 Limonen
100 ml Zitronensirup
 (siehe oben)
evtl. einige Cocktailkirschen und
Zitronenscheiben
evtl. noch Zucker, Honig oder
Ahornsirup zum Nachsüßen
    1 Den Tee mit 1 Liter kochendem Wasser überbrühen und höchstens 3 Minuten ziehen lassen.
     
    2 Die Limonen auspressen. Den Tee in einen Glaskrug abfiltern, Zitronensirup und Limonensaft hineinrühren. Das Getränk kalt stellen.
     
    3 Die Teelimonade in Gläser verteilen, mit Cocktailkirschen, Eiswürfeln und halbierten Zitronenscheiben servieren.





Zitronen-Ingwer-Limonade
     
     
    An heißen Tagen wirkt der Ingwer kühlend und seine leichte Schärfe ist sehr belebend. Statt mit Mineralwasser oder Bitter Lemon, kann dle Limonade auch mit Sekt gemischt werden oder als Grundlage für Cocktails dienen.
Für 1, 5 Liter
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1 TL Honig
8 Zitronen
750 ml Mineralwasser
oder Bitter Lemon
Eiswürfel und Zitronenscheiben
    1 Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Mit etwa 100 Milliliter kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb gießen und mit dem Honig verrühren.
     
    2 Die Zitronen auspressen und den Saft in einen Glaskrug schütten. Das Ingwerwasser dazugießen und mit Mineralwasser oder Bitter Lemon auffüllen. Kühl stellen.
     
    3 Die Limonade