Fuer Maenner - einfach nur lecker kochen

Bauernbrot
    40 g Butter
    4 Scheiben gekochter Schinken
    2 El Öl
    4 Eier
    Salz
    Pfeffer
    1/2 Bund Schnittlauch
    2 Gewürzgurken
    Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (plus Bratzeit)
    Pro Portion ca. 350 kcal/1470 kJ 16 g E, 21 g F, 21 g KH
    1 Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit gekochtem Schinken belegen.
    2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Spiegeleier braten.
    3 Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spiegeleier heiß auf die Schinkenscheiben legen.
    4 Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Gewürzgurken in Scheiben oder fächerförmig schneiden.
    5 Den Strammen Max mit Schnittlauchröllchen und Gewürzgurken garnieren und sofort servieren.





Rührei
Der Klassiker
    Für 4 Portionen
    8 Eier
    Salz
    Pfeffer
    20 g Butter
    Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (plus Bratzeit)
    Pro Stück ca. 223 kcal/936 kJ 15 g E, 17 g F, 1 g KH
    1 Die Eier aufschlagen, miteinander verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    2 Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eier in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter wiederholtem Schieben der gestockten Eiermasse das Rührei garen lassen.
VARIATIONEN
    Schnittlauch, Petersilie, Dill oder auch Rucola – alles feingehackt – unter die Eiermasse rühren.
    Garnelen oder Lachs mit etwas Dill sind ein edler Klassiker.
    Rührei mit Schinken, geräuchert oder gekocht, ist bei Groß und Klein ebenfalls beliebt.

Schnitzel Caprese
mit Mozzarella
    Für 4 Portionen
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    6 Tomaten
    3 El Olivenöl
    3 El Aceto balsamico
    Salz
    Pfeffer
    4 Hähnchenschnitzel
    100 g Mehl
    3 Eier
    1 El Milch
    100 g Paniermehl
    3 El Butterschmalz
    400 g Mozzarella
    Basilikum zum Garnieren
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Bratzeit)
    Pro Portion ca. 690 kcal/2898 kJ 62 g E, 36 g F, 26 g KH
    1 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und hacken. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und Tomaten in Scheiben schneiden.
    2 Tomatenscheiben mit Zwiebelringen und Knoblauch vermengen. Aus Öl, Balsamico, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten und über die Mischung gießen.
    3 Hähnchenschnitzel klopfen und würzen. Mehl auf einen Teller geben. Auf einem zweiten Teller Eier mit Milch verquirlen. Paniermehl auf einen dritten Teller geben. Schnitzel der Reihe nach zuerst in Mehl, dann in Eiern und zuletzt im Paniermehl wenden.
    4 Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten. Mozzarella in Scheiben schneiden und mit den Tomaten auf 4 Teller verteilen. Schnitzel auf den Tomaten anrichten. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.



Bruschetta
mit Sardellen
    Für 4 Portionen
    2 Tomaten
    1 El Kapern
    4 Sardellen in Öl (8 Sardellenfilets)
    4 Scheiben Weißbrot
    2 El Butter
    1/2 Tl getrockneter Oregano
    Salz
    Pfeffer
    100 g frisch geriebener Gruyère
    Fett für das Blech
    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Backzeit)
    Pro Portion ca. 190 kcal/798 kJ 13 g E, 13 g F, 5 g KH
    1 Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und in Scheiben schneiden. Die Kapern hacken.
    2 Die ganzen Sardellen halbieren. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen. Darauf jeweils Tomatenscheiben, 2 Sardellenfilets und einige Kapern legen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
    3 Die Bruschette auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen etwa 10 Minuten überbacken. Heiß servieren.



Spaghetti
mit Pesto
    Für 4 Portionen
    1 El Pinienkerne
    1 1/2 Bund Basilikum
    1 Knoblauchzehe
    Salz
    3 El Parmesan
    60 ml Olivenöl
    Pfeffer
    500 g Spaghetti
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
    Pro Portion ca. 518 kcal/2176 kJ 17 g E, 11 g F, 86 g KH
    1 Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocknen. Den Knoblauch schälen und alles grob hacken.
    2 Basilikum, Knoblauch, Salz und Pinienkerne im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Parmesan und Olivenöl dazurühren, mit Pfeffer würzen.
    3 Inzwischen Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Mit dem Pesto vermischen und servieren. Eventuell etwas von dem Nudelkochwasser dazugeben, sollte das Gericht zu trocken sein.





Zitronenhähnchen
mit Reis
    Für 4 Portionen
    300 g Kochbeutel- oder Schnellkochreis
    6 Hähnchenbrustfilets
    Salz
    Pfeffer
    1 El edelsüßes Paprikapulver
    50 g Mehl
    8 El Butter
    1/2 Bund Petersilie
    1 Tl getrockneter Estragon
    5 El