Fuer Maenner - einfach nur lecker kochen

Pflaumen geben.
    4 Den Auflauf im Backofen auf unterer Schiene etwa 30 Minuten backen.



Panna cotta
mit Vanille
    Für 4 Portionen
    1 Vanilleschote
    400 ml Sahne
    40 g Zucker
    3 Blatt Gelatine
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Koch- und Kühlzeit)
    Pro Portion ca. 330 kcal/1380 kJ 4 g E, 30 g F, 13 g KH
    1 Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Die Sahne mit dem Vanillemark, der Vanilleschote und dem Zucker in einer Schüssel im Wasserbad erhitzen und für mindestens 10 Minuten köcheln lassen.
    2 Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen und die ausgedrückte Gelatine in die Sahne einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Gelatine auf kleiner Flamme unter Rühren auflösen.
    3 Dessertschalen mit kaltem Wasser ausspülen, die gekochte Sahne einfüllen und im Kühlschrank 4 – 5 Stunden erstarren lassen. Die Panna cotta vor dem Servieren auf Dessertteller stürzen und nach Belieben garnieren.

Waldviertler Mohnnudeln
aus Österreich
    Für 4 Portionen
    500 g Kartoffeln
    Salz
    60 g Butter
    1 Ei
    150 g Dinkelmehl
    200 g gemahlener Mohn
    50 g Zucker
    1 El Milch
    1 El Zucker
    Puderzucker zum Bestreuen
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Koch-, Gar- und Backzeit)
    Pro Portion ca. 650 kcal/2730 kJ 18 g E, 36 g F, 62 g KH
    1 Die Kartoffeln in wenig gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, abgießen und noch heiß schälen. Mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern und mit 50 g Butter, Salz, Ei und Mehl zu einem festen Teig verkneten.
    2 Aus dem Kartoffelteig daumendicke Rollen formen und etwa fingerlange Stücke abschneiden und zu spätzleförmigen Nudeln drehen. In kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, dann abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
    3 Den Mohn mit Zucker und der restlichen Butter in einer Pfanne leicht rösten. Die Milch und die Nudeln in die Pfanne geben und leicht durchschütteln. Die Zucker-Mohn-Mischung darüberstreuen. Die Nudeln im Ofen etwa 20 Minuten überbacken. Mit Puderzucker bestreut servieren.





Bratäpfel
mit Rosinen
    Für 4 Portionen
    4 mittelgroße Äpfel (am besten Boskop)
    2 El Rosinen
    3 El Rum oder Orangensaft
    2 El grob gehackte Haselnüsse
    1 Prise Zimt
    2 El Honig
    Butter für die Form
    Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (plus Backzeit)
    Pro Portion ca. 132 kcal/554 kJ 1 g E, 4 g F, 23 g KH
    1 Die Äpfel waschen, trocknen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen.
    2 Die Rosinen im Rum oder Orangensaft kurz einweichen, dann abtropfen lassen.
    3 Die Nüsse mit Zimt, dem Honig und den Rosinen mischen. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
    4 Eine flache Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Äpfel in die Form setzen und mit der Nuss-Rosinen-Mischung füllen.
    5 Im Backofen ca. 30 Minuten backen. Dazu nach Belieben eine Vanillesauce reichen.

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