Fuer Maenner - einfach nur lecker kochen

Zitronensaft
    1 unbehandelte Zitrone
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Bratzeit)
    Pro Portion ca. 450 kcal/1884 kJ 55 g E, 10 g F, 20 g KH
    1 Den Reis nach Packungsanweisung garen. Die Hähnchenbrustfilets von Haut und Sehnen befreien und trocken tupfen. Das Fleisch flach klopfen und mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen.
    2 Anschließend im Mehl wenden und in 2 El heißer Butter von jeder Seite etwa 5 Minuten gut durchbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
    3 Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit dem Estragon in der Butter andünsten. Den Zitronensaft unterrühren und alles einmal aufkochen.
    4 Die Hähnchenbruststücke in die Zitronenbutter legen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Hähnchenbrustfilets damit garnieren und mit dem Reis servieren.

Kartoffelsalat
mit Speck
    Für 4 Portionen
    750 g Kartoffeln
    Salz
    1 Zwiebel
    5 El Essig
    1 Tl Zucker
    75 g Schinkenspeck
    3 El Öl
    Pfeffer
    Petersilie zum Garnieren
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
    Pro Portion ca. 207 kcal/869 kJ 7 g E, 5 g F, 30 g KH
    1 Die Kartoffeln in der Schale in leicht gesalzenem Wasser etwa 25 Minuten garen. Dann abgießen und ausdampfen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Essig und Zucker in eine Schüssel geben und ziehen lassen.
    2 Den Speck fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
    3 Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den heißen Speck mit dem Bratfett über den Kartoffelsalat gießen und untermengen. Mit Petersilie garniert servieren. Schmeckt warm und kalt.
TIPP
    Dieser deftige Kartoffelsalat eignet sich hervorragend als Partysalat oder als Beilage zu Gegrilltem.





Hot Dog
klassisch dänisch
    Für 4 Portionen
    100 g Mixed Pickles
    1/2 rote Zwiebel
    1 Tomate
    1/2 Bund Kerbel
    4 Hot Dogs
    4 Hot-Dog-Brötchen
    8 Scheiben Käse
    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Grillzeit)
    Pro Portion ca. 209 kcal/876 kJ 10 g E, 7 g F, 26 g KH
    1 Die Mixed Pickles abtropfen lassen und klein hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
    2 Die Tomate waschen, vom Stielansatz befreien und in Würfel schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und hacken. Alles mit den Mixed Pickles mischen.
    3 Die Hot Dogs grillen oder in heißem Wasser erwärmen. Die Brötchen längs einschneiden. Pro Brötchen 1 Hot Dog und 2 Scheiben Käse darauflegen und unter dem Grill schmelzen lassen.
    4 Anschließend die Pickles-Mischung über dem Käse verteilen und das Sandwich zusammenklappen.



Caesar’s Salad
aus den USA
    Für 4 Portionen
    2 Köpfe Romanasalat
    4 Scheiben Toastbrot
    2 El Butter
    1–2 Knoblauchzehen
    6 Sardellenfilets
    1 Ei
    4 El Zitronensaft
    1 Tl Dijonsenf
    1 Tl Worcestersauce
    10 El hochwertiges Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    100 g frisch gehobelter Parmesan
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Röstzeit)
    Pro Portion ca. 342 kcal/1436 kJ 14 g E, 27 g F, 10 g KH
    1 Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und die größeren Blätter klein zupfen. Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden.
    2 Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin zu goldgelben Croûtons rösten. Die Croûtons anschließend auf Küchenpapier abkühlen lassen und beiseitestellen.
    3 Den Knoblauch schälen, grob hacken und mit Sardellenfilets, Ei, Zitronensaft, Dijonsenf und Worcestersauce in einen Mixer geben. Den Mixer auf niedrigste Stufe stellen und nach und nach das Olivenöl einfließen lassen, bis ein homogenes Dressing entsteht.
    4 Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat in eine Schüssel geben und in dem Dressing wenden. Mit Croûtons und Parmesanspänen garniert servieren.

Geflügelsalat
mit Erbsen
    Für 4 Portionen
    250 g gekochtes Hühnerfleisch
    1 Babyananas
    1 Orange
    150 g TK-Erbsen
    Salz
    100 g Staudensellerie
    100 g Salatmayonnaise
    50 g Joghurt
    2 El Zitronensaft
    1 El Currypulver
    Pfeffer
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
    Pro Portion ca. 245 kcal/1029 kJ 19 g E, 11 g F, 14 g KH
    1 Das Hühnerfleisch in Streifen oder Würfel schneiden. Die Ananas schälen, die harten Stellen entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
    2 Die Orange schälen, filetieren und klein schneiden. Die TK-Erbsen 1 Minute in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Den Staudensellerie putzen, waschen und in dünne