GLYX - schnelle Rezepte

unter das Püree heben. Die Creme in zwei Schälchen füllen. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Creme damit garnieren. Die Schokolade darüberraspeln.
    Variante Für Mokkaschaum auf Orange von 1 großen Orange die Schale mit einem scharfen Messer schneiden, dabei die weiße Haut mit entfernen. Die Orange längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und fächerartig auf Dessertteller legen, mit 2 TL flüssigem Akazienhonig beträufeln. 100 g Joghurt mit 2 TL löslichem Espressopulver und 2 TL Rohrohrzucker verrühren. 40 g Sahne und 1 frisches Eiweiß getrennt steif schlagen und beides unter den Joghurt heben. Den Mokkaschaum auf den Orangen verteilen. Mit Espressopulver bestäuben.
    Pflanzlich binden
    Wer ein bekömmliches pflanzliches Bindemittel sucht, ist mit Biobin aus dem Reformhaus gut bedient. Das Pulver wird aus den Samen des Johannisbrotbaums (Carobe) gewonnen und ist einfach im Handling: Zum Binden von Suppen, Saucen und Süßspeisen vor dem Aufkochen einstreuen und verrühren, dann kurz aufkochen lassen. Es bindet klar und dickt leicht nach. Oder das Bindemittel unter kalte Fruchtsaucen rühren und in ca. 10 Min. andicken lassen.
    Kirsch-Himbeer- Grütze
    MIT TIEFKÜHLOBST EIN BLITZDESSERT
    Für 2 Personen
    125 g entsteinte TK-Sauerkirschen
    125 g Himbeeren
    125 ml Sauerkirsch-Muttersaft (Reformhaus)
    2 EL Rohrohrzucker
    1 / 4  TL Vanillepulver (Reformhaus)
    3 g pflanzliches Bindemittel (Reformhaus)
    100 g Magerquark
    2 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
    20 g Bitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
    Zubereitung: 25 Min.
    Pro Portion ca. 210 kcal, 9 g EW, 5 g F, 31 g KH
    1 Kirschen antauen lassen. Himbeeren verlesen, nur wenn nötig, waschen. Früchte vorsichtig mischen und in Dessertschalen geben. Den Saft mit Zucker und Vanillepulver in einem Topf verrühren, mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Das Bindemittel einstreuen und verrühren. Alles aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 1–2 Min. kochen lassen, dann über das Obst gießen und ca. 10 Min. abkühlen lassen.
    2 Inzwischen den Quark mit dem Mineralwasser cremig rühren. Vor dem Servieren auf die Grütze geben. Schokolade hacken und obendrauf streuen.
    Variante Für eine Gelbe Grütze mit Zimtjoghurt 3 Aprikosen (ca. 125 g) und 1 Nektarine (ca. 120 g) waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 125 ml frisch gepressten Orangensaft mit 50 ml Wasser, 1 EL Agavensirup und 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft verrühren. 1 / 2  Zimtstange und 3 g pflanzliches Bindemittel (Reformhaus) einrühren. Obst dazugeben, kurz aufkochen und abkühlen lassen. 100 g Joghurt mit 1 / 2  TL Zimtpulver verrühren, auf die Grütze geben.
    Gebackene Pfirsiche
    AUF MOHNQUARK SANFT GEBETTET
    Für 2 Personen
    2 Pfirsiche (ca. 200 g)
    1 Ei
    125 g Magerquark
    2 TL weiche Butter
    1 1 / 2  EL Rohrohrzucker
    1 / 2  TL Zimtpulver
    2 g pflanzliches Bindemittel (Reformhaus)
    2 EL gemahlener Mohn
    etwas Minze zum Garnieren
    Zubereitung: 30 Min.
    Pro Portion: ca. 250 kcal, 15 g EW, 12 g F, 21 g KH
    1 Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Das Ei trennen. Eigelb mit Quark, Butter, 1 EL Zucker, Zimtpulver und Bindemittel cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit dem Mohn vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
    2 Die Quarkmasse in kleine Gratinformen geben und glatt streichen, die Pfirsichspalten darauf verteilen. Mit übrigem Zucker bestreuen. Gratin im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. überbacken. Mit Minze garnieren.
    Variante Für gratinierte Beeren den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Je 50 g Himbeeren, Brombeeren und Rote Johannisbeeren verlesen bzw. waschen. 1 Nektarine waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 1 Eigelb mit 2 EL Rohrohrzucker und 5 EL trockenem Weißwein in einer Schüssel mit rundem Boden schaumig rühren, dann über dem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen und vom Herd nehmen. 50 g Sahne steif schlagen und unterheben. Nektarinen und Beeren in eine kleine Gratinform geben. Die Creme darüberziehen. Im Ofen (Mitte) 5–7 Min. überbacken.

Quickies für eilige GLYXler
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