GLYX - schnelle Rezepte

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    Zubereitung: 20 Min.
    Pro Portion: ca. 200 kcal, 19 g EW, 1 g F, 16 g KH
    1 Die Heidelbeeren verlesen, nur wenn nötig, abbrausen und mit 1 EL Orangensaft beträufeln. Den Quark mit dem übrigen Orangensaft, Honig und der Orangenschale glatt rühren. Das Eiweiß steif schlagen, dabei die Vanille einrieseln lassen, dann unter den Quark heben.
    2 Die Quarkspeise in Schälchen anrichten, die Heidelbeeren darauf verteilen und das Dessert mit Minzeblättern garniert servieren.
    Variante Für eine marmorierte Brombeerspeise 100 g Brombeeren mit 2 TL Ahornsirup pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. 1 g pflanzliches Bindemittel unterrühren. 250 g Magerquark mit 1 EL frisch gepresstem Orangensaft, 1 TL Ahornsirup und 1 / 2  TL abgeriebener Schale von 1 Bio-Orange glatt rühren. 1 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Quark in Schälchen anrichten. Jeweils die Hälfte des Brombeerpürees daraufgeben und mit einem Löffel spiralförmig unterziehen. Mit je 1 TL gehackten Pistazien bestreuen.

    Apfel- Tiramisu
    IM GLAS RAFFINIERT ANGERICHTET
    Für 2 Personen
    1 säuerlicher Apfel (ca. 200 g, z. B. Jonagold)
    1 EL frisch gepresster Zitronensaft
    150 g Ricotta
    1 Eiweiß
    1 Pck. Vanille-Rohrohrzucker
    2 Vollkornkekse (ca. 20 g)
    2 EL frisch gepresster Orangensaft
    Zubereitung: 20 Min.
    Pro Portion: ca. 245 kcal, 11 g EW, 14 g F, 19 g KH
    1 Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Ricotta cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen, dann den Eischnee unter den Ricotta heben.
    2 1 Keks zerbröckeln und auf Gläser verteilen. Je 1 EL Orangensaft darüberträufeln. Erst die Hälfte der Ricotta-Mischung, dann die Hälfte der Apfelwürfel daraufgeben. Übrigen Ricotta einschichten, den restlichen Apfel daraufgeben. Übrigen Keks grob zerbröckeln und darüberstreuen.
    Variante Für eine Apfel-Frischkäse-Creme den Apfel vierteln, entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 1 EL Rohrohrzucker, 1 Msp. gemahlener Vanille (Reformhaus) und 3 EL Wasser aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Min. dünsten, dann abkühlen lassen. 150 g körnigen Frischkäse mit 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft, 2 TL flüssigem Akazienhonig und 2 EL saurer Sahne glatt rühren. Das Kompott in Gläser füllen, die Frischkäsemasse darauf verteilen. 2 Vollkornkekse grob zerbröckeln und obendrauf streuen.
    Mango-Kokos- Creme
    EIN FRUCHTIGER ENERGIE-KICK
    Für 2 Personen
    2 EL Kokoschips
    1 / 2  reife Mango (ca. 200 g; ohne Stein)
    100 g Seidentofu (Reformhaus)
    2 EL frisch gepresster Limettensaft
    1 / 2  TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette
    1 EL Rohrohrzucker
    100 g ungesüßte Kokosmilch (Dose)
    Zubereitung: 20 Min.
    Pro Portion: ca. 175 kcal, 5 g EW, 4 g F, 29 g KH
    1 Die Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, die Hälfte beiseitestellen. Die übrigen Mangowürfel, Tofu, Limettensaft und -schale sowie den Rohrzucker in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab glatt pürieren. Die Kokosmilch nach und nach untermixen.
    2 Die Mangowürfel unter die Tofucreme heben und die Creme auf zwei Gläser oder Schalen verteilen. Die Kokoschips obendrauf streuen.
    Variante Für Tofucreme mit Sommerfrüchten 125 g Seidentofu mit 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft und 1 EL Ahornsirup cremig pürieren. Die abgeriebene Schale von 1 / 2  Bio-Zitrone untermischen. 2 Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 125 g kleine Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Früchte mischen und auf die Tofucreme geben. Das Dessert mit einigen Minzeblättern garnieren.

    Erdbeer- Ricottaschaum
    LOCKER, LUFTIG, LEICHT ZU MACHEN
    Für 2 Personen
    250 g Erdbeeren
    2 EL Agavensirup
    3 TL Sofort-Gelatinepulver (kalt löslich)
    1 frisches Eiweiß
    1 Prise Salz
    100 g Ricotta
    10 g Bitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
    Zubereitung: 20 Min.
    Pro Portion: ca. 220 kcal, 15 g EW, 10 g F, 15 g KH
    1 Die Erdbeeren waschen, putzen und grob klein schneiden. 200 g Erdbeeren mit dem Agavensirup fein pürieren. Die Sofort-Gelatine nach und nach untermischen, dabei ständig weitermixen.
    2 Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Den Ricotta cremig rühren. Zuerst den Ricotta, dann den Eischnee