Gut kochen fuer Freunde

g E, 22 g F, 51 g KH
    1 Die Eigelbe mit dem Puderzucker in einem heißen Wasserbad dick-schaumig rühren. Den Espresso darunterrühren. Alles 30 Minuten kühl stellen.
    2 Die Masse in ein Metallgefäß geben und im Gefrierschrank fest werden lassen. Dabei mehrmals mit einer Gabel die Eiskristalle verrühren. Mit Kakaopulver und Schokoladenbohnen bestreut servieren.

Semifreddo al limone
mit Rum
    Für 4 Portionen
    250 ml Mandarinensaft
    250 ml Orangensaft
    250 ml Grapefruitsaft
    125 ml Limettensaft
    200 g Zucker
    100 ml Rum
    Schalenzesten 1 unbehandelten Orange
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Zeit zum Gefrieren)
    Pro Portion ca. 377 kcal/1583 kJ 1 g E, 1 g F, 72 g KH
    1 Die frisch gepressten Säfte durch einen Filter gießen und mit 250 ml Wasser mischen. Zucker und Rum hinzufügen und alles gut verrühren. In eine Metallschüssel geben und im Gefrierschrank einige Stunden gefrieren lassen.
    2 Zwischendurch mehrmals mit einer Gabel oder dem Schneebesen durchrühren. Mit Orangenschalenzesten garniert servieren.
    Tipp: Wer es lieber cremiger mag, kann das Eis auch direkt vor dem Servieren im Mixer pürieren.



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