Kochen! Das Gelbe von GU

belegen. Den Käse darauf verteilen. Pizza im Ofen (Mitte) weitere 15 Min. backen.
    TIPP
    Besonders fein schmeckt die Pizza, wenn Sie Tunfisch kaufen, der in feinem Olivenöl eingelegt ist. Den gibt es im italienischen Feinkostgeschäft.
857. Sardinen-Tomaten-Pizza
    GUT FÜR GÄSTE
    Für 2–4 Personen
    Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.
    Backzeit: 25 Min.
    Für den Hefeteig: 250 g Mehl • 1/2 Würfel Hefe (21 g) • 75 ml lauwarme Milch • 1/2 TL Zucker • Salz • 2 EL Olivenöl • Öl für das Blech • Mehl für die Arbeitsfläche
    Für den Belag: 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • je 1 rote und gelbe Paprikaschote • 2 grüne Peperoni • 5 EL Olivenöl • 250 g Pizza-Tomaten (aus der Dose) • Salz • frisch gemahlener Pfeffer • 1/2 TL getrockneter Oregano • 500 g küchenfertige Sardinen (ersatzweise tiefgekühlt) • 3 EL Zitronensaft • 1 Tomate • 2 EL frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Salbei, Rosmarin)
    – Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinkrümeln und mit der Milch verrühren. Den Zucker, 3 Prisen Salz und das Öl auf dem Rand verteilen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
    – Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides klein würfeln. Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Peperoni waschen, entkernen und klein schneiden.
    – In einem Topf 3 EL Öl erhitzen, die Zwiebel- und Paprikawürfel darin 3 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Knoblauch, Peperoni und Pizza-Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen und 5 Min. köcheln lassen. Die Sauce zur Seite stellen und abkühlen lassen.
    – Die Sardinen abspülen, trockentupfen und längs halbieren (tiefgekühlte vorher auftauen lassen). Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Tomate waschen und halbieren. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Backblech fetten.
    – Den Teig nochmals durchkneten, halbieren und auf wenig Mehl zu dünnen Fladen ausrollen. Die Ränder etwas hochdrücken und die Pizzen auf das Blech legen. Die Tomatensauce auf dem Teig verstreichen und die Sardinenhälften sternförmig darauf legen. In die Mitte jeweils 1 Tomatenhälfte setzen. Mit dem restlichen Öl beträufeln. Die Pizza im Ofen (Mitte) 25 Min. backen. Mit den frisch gehackten Kräutern bestreuen.
    TIPP
    Sind die Sardinen noch nicht küchenfertig vorbereitet, Köpfe und Flossen abschneiden. An der Bauchseite längs aufschneiden, ausnehmen und vorsichtig die Mittelgräte herauslösen. Für diese Arbeit müssen Sie etwa 15 Min. mehr Zeit einplanen.
858. Pizza mit Meeresfrüchten
    GELINGT LEICHT
    Für 4 Personen
    Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
    Backzeit: 30 Min.
    Für den Hefeteig: 300 g Mehl • 1 kräftige Prise Salz • 1/2 Würfel Hefe (21 g) • 4 EL Olivenöl • Öl für das Blech • Mehl für die Arbeitsfläche
    Für den Belag: 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 2 EL Olivenöl • 500 g Pizza-Tomaten (aus der Dose) • Salz • 1 Prise Chilipulver • 1 TL getrockneter Oregano • 1 EL Kapern • 1 Peperoni (aus dem Glas) • 500 g gegarte Meeresfrüchte (aus dem Glas; Muscheln, Garnelen, Tintenfischringe) • einige Petersilienblätter
    – Mehl und Salz mischen. Hefe mit etwa 1/8 l lauwarmem Wasser verrühren. Mit dem Öl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
    – Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Pizza-Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
    – Tomatensauce mit Salz, Chilipulver und Oregano würzen. Die Kapern unterrühren. Peperoni in Streifen schneiden, Meeresfrüchte und Peperoni mit dem restlichen Öl mischen.
    – Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Ein rundes oder eckiges Backblech fetten. Den Teig nochmals durchkneten und auf wenig Mehl ausrollen, auf das Blech legen, dabei den Rand etwas dicker formen. Die Tomatensauce darauf geben. Den Teig im Ofen (Mitte) 15 Min. vorbacken.
    – Danach die Meeresfrüchte darauf verteilen und die Pizza in weiteren 15 Min. fertig backen. Mit Petersilienblättchen garniert servieren.
859. Pizza Capricciosa
    GELINGT LEICHT
    Für 4 Personen
    Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
    Ruhezeit: 1 Std.
    Backzeit: