Kochen! Das Gelbe von GU

30 Min.
    Für den Hefeteig: 1/2 Würfel Hefe (21 g) • 1 Prise Zucker • 450 g Mehl • 4 EL Olivenöl • 1 TL Salz • Olivenöl für die Formen • Mehl für die Arbeitsfläche
    Für den Belag: 1 große Dose Tomaten (800 g Inhalt) • Salz • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 2 TL getrockneter Oregano • 4 eingelegte Sardellenfilets • 125 g mit Paprika gefüllte, grüne Oliven • 125 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben) • 125 g Champignons • 250 g Mozzarella • 4 EL Olivenöl
    – Die Hefe in eine Tasse bröckeln und mit 200 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker glatt rühren. Mit dem Mehl, dem Öl und Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. ruhen lassen.
    – Den Backofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen. Vier Pizzableche (20 cm Ø) mit Öl ausstreichen. Den Teig vierteln, jedes Teigstück auf wenig Mehl rund ausrollen und in die Formen legen.
    – Die Tomaten abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken, auf den Pizzaböden verteilen. Dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
    – Die Sardellenfilets kalt abspülen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Oliven halbieren, Schinken in schmale Streifen schneiden. Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Alles auf den Pizzaböden verteilen.
    – Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Pizzen legen, mit Olivenöl beträufeln. Nacheinander je 2 Pizzen im Ofen (unten) 15 Min. backen.
860. Pizza quattro stagioni
    GUT FÜR GÄSTE
    Für 4–6 Personen
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Ruhezeit: 1 Std.
    Backzeit: 30 Min.
    Für den Hefeteig: 1/2 Würfel Hefe (21 g) • 1 Prise Zucker • 450 g Mehl • 4 EL Olivenöl • 1 TL Salz • Olivenöl für die Bleche • Mehl für die Arbeitsfläche
    Für den Belag: 1 große Dose Tomaten (800 g) • Salz • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 2 TL getrockneter Oregano • 75 g gekochter Schinken • 1/2 gelbe Paprikaschote • 1 kleine Zwiebel • 60 g Miesmuschelfleisch (aus dem Glas) • 60 g schwarze Oliven • 4 eingelegte Sardellenfilets • 100 g eingelegte Artischockenherzen • 8 kleine eingelegte Peperoni • 250 g Mozzarella • 4 EL Olivenöl
    – Die Hefe in eine Tasse bröckeln und mit 200 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker glatt rühren. Mit dem Mehl, dem Öl und Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. ruhen lassen.
    – Den Backofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen. Vier Pizzableche (20 cm Ø) mit Öl ausstreichen. Den Teig vierteln, jedes Teigstück auf wenig Mehl rund ausrollen und auf die Bleche legen.
    – Die Tomaten abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken, auf den Pizzaböden verteilen. Dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen und ganz leicht auf jeder Pizza vier Segmente markieren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
    – Den Schinken würfeln, die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Bei jeder Pizza ein Viertel damit belegen.
    – Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit den Muscheln auf ein zweites Viertel geben. Oliven entsteinen, die Sardellenfilets waschen und vierteln, zusammen auf ein weiteres Viertel legen. Die Artischockenherzen und die Peperoni halbieren und jeweils auf dem letzten Pizzaviertel verteilen.
    – Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Pizzen legen. Mit Olivenöl beträufeln. Nacheinander je 2 Pizzen im Ofen (unten) 15 Min. backen.
861. Pizza mit Krabben, Lauch und Ananas
    GUT FÜR GÄSTE
    Für 4 Personen
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Ruhezeit: 1 Std.
    Backzeit: 25 Min.
    Für den Hefeteig: 1/2 Würfel Hefe (21 g) • 300 g Mehl • Salz • 4 EL Olivenöl • Fett für das Blech • Mehl für die Arbeitsfläche
    Für den Belag: 500 g Lauch • 1 kleine Dose Ananasstücke (240 g Inhalt) • 1 EL Olivenöl • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence • Salz • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 125 g Mozzarella • 150 g gegarte ausgelöste Krabben oder Garnelen • 100 g frisch geriebener Appenzeller • Oreganoblättchen zum Garnieren
    – Die Hefe mit 150 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl mit der Hefe, 1 kräftigen Prise Salz und dem Öl in einer Schüssel mischen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes oder mit den Händen gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig