Kochen! Das Gelbe von GU

lassen. Die restlichen Windbeutel wie beschrieben backen.
    – Kurz vor dem Servieren für die Füllung die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf den unteren Hälften der Windbeutel verteilen. Die oberen locker darauf setzen, mit Puderzucker bestäuben.
    TIPP
    Sie können die Windbeutel leicht variieren, indem Sie frische Beeren oder Schokoladenstreusel unter die Sahne mischen.
1196. Chocolate-Chip-Cookies
    SCHMECKT KINDERN | GELINGT LEICHT
    Für 50 Cookies
    Zubereitungszeit: 50 Min.
    Backzeit: 40 Min.
    Kühlzeit: 12 Std.
    170 g Zartbitter Schokolade • 150 g Pekannusskerne • 1/2 unbehandelte Orange • 180 g weiche Butter • 180 g Zucker • 1 Ei • 250 g Mehl • 1 TL Backpulver • 1 Prise Salz
    - 100 g Schokolade in etwa 5 mm kleine Stückchen schneiden. Die Nüsse grob hacken. Die Orange heiß abwaschen und die Schale dünn abreiben.
    – Die übrige Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter schaumig rühren, dann nach und nach Zucker, Ei und Orangenschale dazugeben und so lange weiterrühren, bis der Zucker fast gelöst ist.
    – Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen, zur Hälfte über die Buttermasse sieben und mit der flüssigen Schokolade untermengen. Die übrige Mehlmischung mit den Schokostückchen und den Nüssen mit einem Holzlöffel unterrühren.
    – Den Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. Mit Hilfe eines Teelöffels in 4 cm Abstand Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies im Ofen (Mitte) etwa 20 Min. backen, dann vom Blech nehmen. Restlichen Teig als Häufchen auf das Blech setzen und backen. Cookies 12 Std., am besten über Nacht, auf Gittern auskühlen lassen.
1197. Peanut-Brownies
    SCHMECKT KINDERN
    Für 40 Brownies
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    40 Min. Backzeit
    150 g Halbbitter-Kuvertüre • 200 g Butter • 6 Eier • 400 g brauner Zucker • 150 g Erdnussbutter • 200 g Mehl • 4 EL Kakaopulver • Salz • 200 g Erdnusskerne • 150 g Crème fraîche
    – Die Kuvertüre fein hacken und mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Eier mit dem Zucker dickschaumig schlagen.
    – Den Backofen auf 175° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    – Schokoladenmasse, Eiercreme und die Erdnussbutter mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse auf schlagen. Das Mehl mit dem Kakaopulver und 1 Prise Salz vermischen. Die Erdnusskerne grob hacken.
    – Mit einem Holzlöffel das Mehlgemisch mit der Crème fraîche und den Erdnüssen unter die Schokoladenmasse ziehen. Dabei nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbinden.
    – Den Teig auf das Blech streichen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 35–40 Min. backen. Er sollte in der Mitte noch ein wenig feucht sein. An einem hineingesteckten Holzstäbchen dürfen allerdings keine Teigreste hängenbleiben.
    – Den gebackenen Teig auf ein Kuchengitter ziehen, vom Papier befreien und völlig auskühlen lassen. Dann in 8x5 cm große Rechtecke schneiden und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
1198. Shortbread
    PREISWERT | GELINGT LEICHT
    Für 40 Shortbread
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Kühlzeit: 30 Min.
    Backzeit: 20 Min.
    250 g weiche Butter • 125 g Zucker • 1 Prise Salz • 350 g Mehl • Mehl zum Arbeiten • Zucker zum Bestreuen • Butter für das Blech
    – Die Butter mit dem Zucker und dem Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Dann nach und nach das Mehl unterarbeiten. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen.
    – Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Ein Backblech sorgfältig einfetten.
    – Den Mürbeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform oder einem Trinkglas Kreise (etwa 4 cm Ø) ausstechen. Oder den Teig mit einem Messer in Rechtecke (etwa 3x5 cm) schneiden. Die Plätzchen auf das Blech setzen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
    – Die Plätzchen im Ofen (Mitte) etwa 20 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und noch heiß mit Zucker bestreuen.
1199. Amarettini
    GELINGT LEICHT
    Für 70 Amarettini
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Backzeit: 30 Min.
    2 Eiweiße • 100 g Zucker • 1/2 TL Bittermandelaroma • 100 g geschälte Mandeln • 100 g Mandeln mit Haut • 100 g Puderzucker
    – Den Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. Zwei Backblech mit Backpapier belegen.
    – Eiweiße steif schlagen, dabei den Zucker