Koestlich essen für Magen & Darm

10 g Leinsamen · ¼TL Zimt · 1TL Butter
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Äpfel waschen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse, Blüte und Stiel entfernen. Äpfel von innen mit Zitronensaft beträufeln, außen die Schale mehrfach mit einer Gabel einstechen und in eine eingefettete Auflaufform setzen.
Für die Füllung Leinsamen im Wechsel mit Marzipan und Zimt in die Bratäpfel füllen. Mit Marzipan beginnen und abschließen. Zum Schluss auf jeden Bratapfel eine Prise Zimt streuen und jeweils ein Butterflöckchen setzen. Die Bratäpfel auf der mittleren Schiene 30 Min. backen, bis die Äpfel weich sind.
Das passt dazu
    Die Bratäpfel schmecken prima zu Vanillesauce oder Vanilleeis.
Nährwerte pro Portion
    160 kcal/ 3g E/ 8g F/ 18g KH/ 4g Ba
Beerensorbet
    Blitzschnell gezaubert!
Für 4 Personen
    Geht schnell; 10 Min.
    250 g gemischte tiefgekühlte Beeren · 3–4 EL Puderzucker · 2EL Zitronensaft · Minzeblättchen zum Garnieren
Alle Zutaten mit Ausnahme der Minzeblättchen zusammen in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Die Zutaten mit dem Messereinsatz zuerst kurz auf niedrigster Stufe, dann etwa 3 Min. auf höchster Stufe zu einem cremigen Sorbet verarbeiten.
Aus dem Sorbet mithilfe eines Eisportionierers Kugeln formen und diese in hohe Dessertgläser geben. Das Sorbet mit den Minzeblättchen garnieren und sofort servieren.
Das passt dazu
    Wer mag, kann zu dem Sorbet 2 EL Himbeergeist geben und die Gläser mit Sekt auffüllen. Wenn Sie keine Küchenmaschine besitzen, können Sie dieses Sorbet auch mit dem Pürierstab oder im Mixer zubereiten.
Nährwerte pro Portion
    80 kcal/ 1g E/ 0g F/ 16 g KH/ 0,5 g Ba
Pflaumencreme
    Ein prima Rezept für die Pflaumenschwemme im Spätsommer.
Für 4 Personen
    Gut vorzubereiten; 1 Std. + 3 Std. Kühlzeit
    350 g Pflaumen · 50 ml Grapefruitsaft · 2EL Zucker · 1 Zimtstange · 4 Blatt weiße Gelatine · 150 g Naturjoghurt · 125 g süße Sahne · etwas Zimtpulver
Die Pflaumen waschen. Zwei große Früchte zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen entsteinen und grob zerkleinern. Pflaumen zusammen mit Grapefruitsaft, Zucker und Zimtstange aufkochen und bei 5 Min. köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zimtstange herausnehmen und die Pflaumen pürieren. Gelatine leicht ausdrücken und im heißen Pflaumenkompott auflösen. Den Joghurt unterrühren. Die Mischung kalt stellen. Wenn sie zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Auf Schälchen verteilen und 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen. Die Pflaumen fächerartig einschneiden, die Creme damit dekorieren und etwas Zimt darüberstäuben.
Nährwerte pro Portion
    190 kcal/ 4g E/ 11 g F/ 17 g KH/ 2g Ba
Mohnspätzle mit heißen Kirschen
    Ob Mohnliebhaber oder Spätzlefan – Sie müssen diese Kombination unbedingt ausprobieren.
Für 8 Personen (als Dessert), für 4 Personen (als süßes Hauptgericht)
    Braucht etwas mehr Zeit; 30 Min. + 30 Min. Quellzeit
    50 g fein gemahlener Mohn · 2 Eier · 6EL Wasser · 175 g Mehl · Salz · 750 g Sauerkirschen · 400 ml Orangensaft · 1 Zimtstange · 1EL Speisestärke · 1 unbehandelte Zitrone · 3EL Zucker
Den Mohn zusammen mit den Eiern, dem Wasser, dem Mehl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Diesen zugedeckt etwa 30 Min. quellen lassen. Die Kirschen waschen und entsteinen. Orangensaft mit den Kirschen und der Zimtstange aufkochen lassen.
Die Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren, zu den Kirschen gießen, alles gründlich verrühren, süßen und kurz köcheln lassen, bis die Stärke bindet. Den Topf von der Kochstelle ziehen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen und beides zu den Kirschen geben. Das Kompott warm halten.
Reichlich leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig noch einmal durchrühren und durch einen Spätzlehobel drücken. Die Spätzle 2 – 3 Min. kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und dann mit einer Schaumkelle herausheben. Spätzle auf Tellern verteilen und etwas Kirschkompott daraufsetzen.
Nährwerte pro Portion
    430 kcal/ 12 g E/ 10 g F/ 70 g KH/ 6g Ba
Reisauflauf mit Rhabarberkompott
    Wenn es wieder frischen Rhabarber gibt, weiß man, dass es Sommer ist.
Für 4 Personen (als Dessert), für 2 Personen (als süßes Hauptgericht)
    Preisgünstig; 15 Min + 1 Std. Garzeit
    350 ml Milch · 80 g Milchreis · 1TL abgeriebene Zitronenschale · 1 Prise Salz · 2 Eier · 40 g