Koestlich essen für Magen & Darm

Dattelstreifen und Ananasstückchen mischen und auf Schälen verteilen. Joghurt, Zimt und Leinsamen verrühren und über den Obstsalat geben.
Nährwerte pro Portion
    190 kcal/ 4gE/ 4gF/ 34 g KH/ 7gBa
Erdbeeren mit Pistaziensauce
    Sommerlich leicht und nussig fein.
Für 4 Personen
    Gelingt leicht; 20 Min. + 1 Std. Ziehzeit
    500 g Erdbeeren · 1 unbehandelte Orange · 4EL Ahornsirup · 40 g ungesalzene Pistazienkerne · 150 g Naturjoghurt
Die Erdbeeren waschen, vier schöne Erdbeeren beiseite legen, die restlichen putzen und längs halbieren. Die Orange heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit 2 EL Ahornsirup verquirlen und über die Erdbeeren träufeln. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Die Pistazien bis auf 1 EL durch die Mandel- oder Käsemühle drehen oder in einer elektrischen Kaffeemühle mahlen. Mit dem Joghurt und dem restlichen Ahornsirup kräftig aufschlagen. Die Pistaziensauce auf vier Tellern verteilen, die marinierten Erdbeeren kranzförmig darauflegen, die ganzen Erdbeeren in die Mitte setzen. Die restlichen Pistazien grob hacken und darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion
    160 kcal/ 4g E/ 7g F/ 19g KH/ 4g Ba

Westfälische Kirsch-Quark-Creme
    Überraschung: hier versteckt sich Pumpernickel im Dessert.
Für 4 Personen
    Preisgünstig; 40 Min.
    1 Glas Schattenmorellen · 1 EL Speisestärke · 3 EL Zucker · 200 g Sahne · 250 g Quark (20% Fett i.Tr.) · 6 EL Milch · 1 Päck. Vanillezucker · 50 g Pumpernickel
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 125 ml Saft erwärmen, zuvor 5 EL des Safts abnehmen und mit Speisestärke und 1 EL Zucker glatt rühren und in den kochenden Kirschsaft geben. Das Ganze 1-mal aufkochen lassen. Die Kirschen hinzufügen, dann kalt stellen.
Die Sahne steif schlagen. Quark mit Milch, restlichem Zucker und Vanillezucker verrühren. Drei Viertel der Sahne unterheben. Pumpernickel zerkrümeln. Kirschen, Pumpernickel und Quark abwechselnd in eine Schüssel einschichten. Mit den Kirschen beginnen und mit der Quarkmasse abschließen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Creme mit Sahnetupfern und Pumpernickelkrümel verzieren.
Nährwerte pro Portion
    320 kcal/ 5g E/ 20 g F/ 31 g KH/ 3g Ba

Pfirsich-Panna-Cotta
    Cremig & fruchtig – ideal an heißen Sommertagen.
Für 4 Personen
    Gut vorzubereiten; 45 Min. + 2 Std. Kühlzeit
    1 Vanillestange · 200 g Schlagsahne · 200 ml Milch · 50 g Zucker · 3 Blatt weiße Gelatine · 500 g Pfirsiche · 3EL Honig · Saft von 1 Limette · einige Melisseblättchen
Vanillestange längst halbieren und das Mark herauskratzen. Beides mit Sahne, Milch und Zucker bei kleiner Hitze 15 Min. einköcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Pfirsiche waschen, über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten. Halbieren und den Kern herauslösen. Zusammen mit Honig und dem Limettensaft pürieren.
Nach dem Ende der Kochzeit Vanillestange entfernen und ausgedrückte Gelatine in die Sahne rühren und kalt stellen. Beginnt die Creme zu gelieren, zwei Drittel der pürierten Pfirsiche unterheben und dann in 4 Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Restliches Pfirsichpüree auf der Creme verteilen und mit Melisse garnieren.
Nährwerte pro Portion
    320 kcal/ 5g E/ 17 g F/ 36 g KH/ 2g Ba
Mandel-Krokant-Creme mit Trauben
    Knusprig und gleichzeitig fruchtig.
Für 4 Personen
    Gelingt leicht; 45 Min.
    2TL Butter · 50 g gemischte Getreideflocken · 2EL gehackte Mandeln · 1EL Honig · je 200 g blaue und grüne Weintrauben · 4EL ungesüßtes Mandelmus · 350 g Speisequark (20% Fett i.Tr.) · 100 ml Milch · 2TL Zitronensaft
Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Flocken und Mandeln hinzufügen und unter Rühren knusprig anrösten. Den Honig dazugeben, kurz karamellisieren und dann auskühlen lassen.
Die Trauben waschen, halbieren und entkernen. Das Mandelmus zum Quark geben und nach und nach die Milch unterrühren. Die Mandelcreme mit dem Zitronensaft abschmecken und auf Dessertschälchen verteilen. Die Trauben daraufgeben und alles mit dem Krokant bestreuen.
Nährwerte pro Portion
    290 kcal/ 15 g E/ 14 g F/ 26 g KH/ 2g Ba
    Tipp
    Mandelmus können Sie in jedem Reformhaus oder Naturkostladen kaufen.
Bratäpfel mit Marzipan und Leinsamen
    An kalten Wintertagen genau der richtige Nachtisch.
Für 2 Personen
    Preisgünstig; 15 Min. + 30 Min. Backzeit
    2 Äpfel (z. B. Boskop) · 1TL Zitronensaft · 20 g Rohmarzipan ·