Lebens-Mittel

Titel: Lebens-Mittel Kostenlos Bücher Online Lesen
Autoren: Michael Pollan

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Low-Glycemic-Index Diet.« The Lancet . 369.9565 (2007): S. 890-92.
    Prentice, Ross L. »Low-Fat Dietary Pattern and Risk of Invasive Breast Cancer: The Women’s Health Initiative Randomized Controlled Dietary Modification Trial.« Journal of the American Medical Association . 295.6 (2006): 629-42.
    Taubes, Gary. Good Calories, Bad Calories (New York: Knopf, 2007). Was Taubes über die Lipid-Hypothese berichtet und wie er sie analysiert, ist bahnbrechend.
    --. »The Soft Science of Dietary Fat.« Science . 291.30 (März 2001).
    --. »What if It’s All Been a Big Fat Lie?« New York Times Magazine (7. Juli 2002). Dieser Artikel startete fast im Alleingang die zweite Atkins-Welle und die große Kohlenhydratphobie von 2002-2003.

    Über die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krankheiten:

    Campbell, T. Colin, und Thomas M. Campbell II. The China Study (Dallas: BenBella Books, Inc., 2006).
    Ford, Earl S., et al. »Explaining the Decrease in U. S. Deaths from Coronary Disease, 1980-2000.« New England Journal of Medicine . 356.23 (2007): S. 2388-98.
    Key, Timothy J., et al. »Diet, Nutrition and the Prevention of Cancer.« Public Health Nutrition . 7.1A (2004): S. 187-200.
    National Research Council. Diet, Nutrition and Cancer (Washington, D. C.: National Academy Press, 1982).
    Nestle, Marion. Food Politics (Berkeley: University of California Press, 2002).
    Nutritional Genomics: Discovering the Path to Personalized Nutrition . Hrsg. von Jim Kaput und Raymond L. Rodriguez (Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, Inc., 2006). Dieser Band enthält Walter Willetts Artikel »The Pursuit of Optimal Diets: A Progress Report.«
    Nutritional Health: Strategies for Disease Prevention . Hrsg. von Ted Wilson und Norman J. Temple (Totowa, NJ: Humana Press, Inc., 2001).
    Rosamond, Wayne D., et al. »Trends in the Incidence of Myocardial Infarction and in Mortality Due to Coronary Heart Disease, 1987 to 1994.« New England Journal of Medicine . 339.13 (1998): S. 861-67.
    Willett, Walter C. »Diet and Cancer: One View at the Start of the Millennium.« Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention . 10 (2001): S. 3-8.
    --. »Diet and Health: What Should We Eat?« Science . 264.5158 (1994): S. 532-37.
    --. Eat, Drink, and Be Healthy: The Harvard Medical School Guide to Healthy Eating (New York: Free Press, 2001).
    World Cancer Research Fund. Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: A Global Perspective . (Washington, D.C.: American Institute for Cancer Research, 1997).
    Über den Nutritionismus und seine sozialen und psychologischen Folgen:

    Roberts, Paul. »The New Food Anxiety.« Psychology Today . (März/April 1998).
    Rozin, Paul, et al. »Food and Life, Pleasure and Worry, Among American College Students: Gender Differences and Regional Similarities.« Journal of Personality and Social Psychology . 85.1 (2003): S. 132-41.
    Rozin, Paul. »Human Food Intake and Choice: Biological, Psychological and Cultural Perspectives.« (Philadelphia: University of Pennsylvania, 2002). Verfügbar online unter http://www.danone-institute.com/publications/book/pdf/food_selection_01_rozin.pdf
    Rozin, Paul, et al. »Lay American Conceptions of Nutrition: Dose Insensitivity, Categorical Thinking, Contagion, and the Monotonic Mind.« Health Psychology . 15.6 (1996): S. 438- 47.
    Rozin, Paul, et al. »The Ecology of Eating: Smaller Portion Sizes in France Than in the United States Help Explain the French Paradox.« Psychologicol Science . 14.5 (2003): S. 450-54.
    Scrinis, Gyorgy, und Rosemary Stanton. »A Diet Thin on Science.« The Age (29. August 2005).
    Scrinis, Gyorgy. »Engineering the Food Chain.« Arena Magazine . 77 (2005): S. 37-39.
    --. »High in Protein, Low in Fat and Too Good to Be True.« Sydney Morning Herald (7. April 2006).
    --. »Labels: An Unhealthy Trend.« The Age (30. Dezember 2005).
    --. »Sorry Marge.« Meanjin . 61.4 (2002): S. 108-16.

Teil II: Westliche Ernährung und Zivilisationskrankheiten

    Über die westliche Ernährung und ihren Zusammenhang mit westlichen Krankheiten:

    Diamond, Jared. Arm und reich. Die Schicksale menschlicher Gesellschaften (Frankfurt am Main: S. Fischer Verlag 1998)
    Diet of Man: Needs and Wants . Hrsg. von John Yudkin (London: Applied Science Publishers Ltd., 1978).
    Drummond, J.C., und Anne Wilbraham. The Englishman’s Food: A History of Five Centuries of English Diet (Oxford: Alden Press, 1939).
    Milburn, Michael P. »Indigenous Nutrition.« American Indian Quarterly . 28.3 (2004):