LOL - verrücktes Wissen oder: Wie das Leben so spielt (German Edition)

Körpers dienlich ist und geistige Tiefs oder Konzentrationsschwächen ausgleicht, die man leider bei Diäten durch die verminderte Nahrungsaufnahme immer mal wieder hat, ausgleicht. Ein „Dickmacher“ kann alles sein, wenn man es in Massen verspeist, nur kann man das so pauschal sicher nicht auf die Banane übertragen.
     
     
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    Man soll Kohlenhydrate in einer Diät vermeiden
     
     
     
    Es sind immer wieder die Zauberformeln der beliebten Diäten wie „Atkins Diät“ oder ganz aktuell im Trend der „Low Carb Diät“: Vermeide Kohlenhydrate und Du nimmst ab. Kohlenhydraten wird nachgesagt, sie wären ein Dickmacher und würden damit den Erfolg einer Diät erschweren oder gleich verhindern. Doch ein näherer Blick darauf zeigt, dass das nur die halbe Wahrheit ist. Es mag populär klingen, ganze Nahrungsmittelgruppen als „Dickmacher“ zu stilisieren, da man dadurch andere Nahrungsmittelgruppen als „Schlankmacher“ herausstellen und damit die Diät leichter erscheinen lassen kann. Denn suggerieren diese Diäten doch, wenn man die Nahrungsmittel mit vielen Kohlenhydraten einfach ersetzt durch kohlenhydratarme Lebensmittel, dann kommt der Erfolg schon von ganz allein. Also kein Hunger, keine Belastung, stattdessen eine geringfügige Nahrungsumstellung und schon kommt der Erfolg. Vielleicht sind es diese vermeintlich rosigen Aussichten, die diese Form der Diäten immer wieder so populär machen. Denn wer möchte schon freiwillig leiden, neigen wir doch alle dazu, einen Erfolg so einfach wie möglich erhalten zu wollen.
     
     
    Doch auch wenn es populär klingt und in zahlreichen Diätratgebern zu finden ist, es wird dadurch nicht richtiger. Denn der Verzicht auf Kohlenhydrate ist noch längst nicht der Schlüssel zur Traumfigur und Kohlenhydrate allein sind erst Recht keine Dickmacher, sofern man sie in normalen Portionen zu sich nimmt. Diese pauschale Verurteilung wird dem Nutzen der kohlenhydratreichen Lebensmittel nicht gerecht und vermittelt ein falsches Bild. Ein Bild, dass es geschafft hat, sich tatsächlich in viele Köpfe einzuschleichen.
     
     
    Um den Nutzen oder den Schaden eines Lebensmittels bzw. eines Inhaltsstoffes am besten zu bewerten ist es üblich, die Menge der Kalorien pro Gramm dieses Inhaltsstoffes zu betrachten. Diese liegt bei 4 Kalorien pro Gramm Kohlenhydrate. Das beliebte Eiweiß kommt hier auf den selben Wert, nämlich ebenfalls 4 Kalorien pro Gramm. Nimmt man jetzt eines der „verteufelten Lebensmittel“ aus der kohlenhydratarmen Diät, wie z.B. Nudeln, dann kommen 100 Gramm dieser Eierteigwaren auf einen Kohlenhydratanteil von 72 Gramm, was umgerechnet 288 Kalorien entspricht. Insgesamt schlagen 100 Gramm Nudeln mit 390 zu Buche, was bei einer üblichen Portion von 150 Gramm Roheierteigwaren pro Portion etwa 585 Kalorien entspricht. Wahrlich keine Menge, die man fürchten muss. Erst Recht nicht, wenn man einen Effekt berücksichtigt, den die Kohlenhydrate mit sich bringen:
     
     
    Der Verzehr von Kohlenhydrate führt nämlich in unserem Körper zur Ausschüttung von Glückshormonen. Nicht die Menge, die zu einer gesteigerten Euphorie in uns führen, aber immerhin eine Menge, die ein generelles Zufriedenheitsgefühl in uns auslösen können. Im Umkehrschluss bedeutet das also nichts anderes, als dass der Verzicht auf Kohlenhydrate einen generellen Stimmungswechsel verursachen wird. Man fühlt sich weniger zufrieden, es mangelt an Ausgeglichenheit und eine gesteigerte Anspannung mit Nervosität werden zu spüren sein. Je kohlenhydratreicher die Ernährung vorher war, desto schlimmer werden diese Effekte nach dem Beginn dieser kohlenhydratarmen Diät auftreten und es wird zu vermehrten Heißhungerattacken auch auf Süßigkeiten kommen, nicht zuletzt, weil darin Zucker enthalten ist, der für sich genommen einer der größten Kohlenhydratlieferanten ist. Sie kennen sicher die ebenfalls weit verbreitete These, dass Süßigkeiten Glücksgefühle auslösen. Dies eben insbesondere deshalb, da diese Zucker und damit Kohlenhydrate in hoher Konzentration enthalten.
     
     
    Aber es ist nicht nur das, was es zu beachten gilt, wenn man mit dem Gedanken spielt, sich einer der so beliebten „Low Carb“ - Diäten zu unterwerfen. Kohlenhydrate sind ein fester Bestandteil unserer Grundnahrungsmittel und dies schon seit Jahrhunderten. Der Körper konnte sich also fest auf diese Nahrung und diese Inhaltsstoffe einstellen und konnte im Lauf der Evolution lernen, diese