Mehr Essen - weniger Wiegen

Ihren Bedarf an Vitalstoffen decken, sondern auch Ihr Verlangen nach Süßem stillen.
    Viele Discounter haben übrigens entdeckt, dass man mit vorbereiteten Tutti-Frutti-Fruchtschälchen gutes Geld verdienen kann. So findet man in immer mehr Läden zum Beispiel geschälte frische Ananas, Erdbeeren, Melonen, Papayas oder Kiwi portioniert – ein großer Vorteil für Singles und Kleinfamilien, die keine Lust haben, tagelang an einer Ananas zu nagen.
    Einen Frucht-Gemüse-Snack für zwischendurch können Sie aber auch im Handumdrehen selbst zubereiten.

    Ananas-Shrimps
    für 4 Portionen
    340 g Ananas aus der Dose
2 Stangen Staudensellerie
175 g Mandarinen (Dose)
250 g Shrimps
1 Zitrone
1 Becher saure Sahne
50 ml Barbecue-Sauce
1 TL brauner Zucker
Pfeffer und Salz
4 Blätter Romano-Salat
Ananas und gewaschenen Staudensellerie in kleine Stückchen schneiden und mit Mandarinen vermengen.
Shrimps abwaschen und trocknen lassen.
Zitrone auspressen, mit saurer Sahne, Barbecue-Sauce, Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Ein gewaschenes Salatblatt in ein Cocktailglas geben, Shrimps und Früchte dazu, Sauce darüber – fertig ist der Edelsnack, der sich auch als schicker Menü-Starter eignet.

    Frozen Blueberry-Joghurt
    für 4 Portionen
    400 g Sahnejoghurt
3 EL Honig
200 ml schwarzer Johannisbeersaft
250 g Blaubeeren
Minzeblätter
Joghurt mit dem Honig und Saft verrühren, in vier Schalen füllen und ca. 1 Stunde ins Tiefkühlfach stellen.
Den gefrorenen Joghurt mit frischen Blaubeeren und einigen Blättern Minze garnieren.
    Pudding einmal anders
    Pudding sollte man nicht so zubereiten, wie es auf der Packung steht. Wer nämlich die vorgeschriebenen Mengen Zucker in das Puddingpulver einrührt, bekommt meist eine völlig übersüßte Zuckerpampe. Fügen Sie dem Puddingpulver lieber reinen Kakao (kein zuckerhaltiges Schokoladengetränkpulver!) bei. So erhalten Sie einen wirklich feinen Schokopudding.

    Schokopudding mit Stachelbirne
    für 4 große oder kleine Kinder
    500 ml fettarme Milch
1 Packung Schokopudding
1 gehäufter EL Kakao
2 EL Zucker
4 geschälte Birnenhälften, frisch oder aus der Dose
50 g Mandelsplitter
Rosinen
Kokosflocken
Vier Schalen im Kühlschrank kalt stellen.
400 ml Milch aufkochen, den Rest der Milch mit Puddingpulver, Kakao und Zucker kalt anrühren – ohne Klümpchen! Wenn die Milch kocht, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver zugeben und noch einmal kurz aufkochen, dabei mit dem Schneebesen rühren und in die kalten Schalen gießen. Im Kühlschrank kalt stellen.
Den Pudding, wenn er fest genug ist, auf Teller stürzen und daneben die Birnenhälften anrichten: Die Mandelsplitter in die Birne pressen, als wären es Igelstacheln, die Rosinen geben die Augen. Zum Schluss den Pudding mit Kokosflocken besträuen.
    TIPP
    Pudding auch mit Obststückchen anreichern.
    Müsli
    Wenn Sie am Nachmittag ein unwiderstehliches Knabbergelüst überkommt, können Sie auch zum Müsli greifen (siehe auch Seite 175 f.). Ein Häufchen Rosinen beizufügen ist keine Sünde, wenn Sie – wie immer – ein großes Glas Wasser dazu trinken.
    Crunchy-Berry-Müsli
    für 4 Portionen
    500 ml Kefir
1 EL Honig
Zimt
500 g gemischte Beeren, z. B. Erdbeeren, Blaubeeren und
Johannisbeeren
2 El Zucker
4 EL Knuspermüsli
4 EL gehackte Mandeln oder Pistazien
Den Kefir mit dem Honig süßen und mit etwas Zimt würzen. Die Erdbeeren halbieren und zusammen mit den übrigen Beeren mit dem Zucker vermengen. Dann den gewürzten Kefir darübergießen und auf vier Schalen verteilen.
Jede Schale mit je 1 EL Knuspermüsli und Mandeln oder Pistazien bestreuen.

    »Super Buch, super Konzept«, schreibt ein Volumetrics -Esser aus Kayhude, Schleswig-Holstein.
    Ich bin übergewichtig und hatte mit Low-Carb zunächst abgenommen, habe dann aber aufgehört, weil ich Kohlenhydrate brauche. Das Konzept von Volumetrics und das Buch gefallen mir. Wie ich gemerkt habe, bringt wenig oder eingeschränktes Essen letztlich nichts, meist nur den unerwünschten Jojo-Effekt. Sich mit volumetrischer, das heißt volumenreicher und dabei energiearmer Nahrung satt zu essen und trotzdem abzunehmen, klingt vernünftig, bringt Spaß und ist auf Dauer wirklich leicht durchzuhalten. Volumetrics sollte die Zukunft gehören. Ich bin auf dem Weg, mein Gewicht wieder in den Griff zu bekommen.

Die Zehn Gebote von Volumetrics
    Und die Ernährungsforscher redeten und sprachen diese Worte:
Ich bin Volumetrics , dein Gesundheitssplan, der dich wegführt aus der