Minks Buffet

Masken und Gespensterkostümen zu erschrecken, ist auch in Europa angekommen. »Trick or treat« rufen die Kinder, was so viel heißt, dass sie Süßes einfordern, andernfalls Saures androhen. Und wer will schon riskieren, von einem dieser kleinen Harry-Potter-Fans in eine hässliche Kröte verzaubert zu werden! Halloween ist ein Riesenspaß für die ganze Familie. Und natürlich müssen vorher die kiloschweren Kürbisse ausgehöhlt und so lange bearbeitet werden, bis sie als Monster-Laterne auf dem Partybuffet leuchten. In der »Nacht der bösen Geister« spielt der Kürbis aber auch auf unserem Partybuffet eine Hauptrolle, nicht nur als Dekoration. Chickensalat und Spareribs schmecken den Erwachsenen, die Kinder werden sich über das Popcorn hermachen.
    Wurstsalat mit Käse & Mais Kürbis vom Blech mit Zwiebeln & Speck Chickensalat mit Mandarinen Barbecue-Spareribs Kürbispuffer mit Zucchini & Paprika Truthahn mit Cole Slaw Gratin aus Süßkartoffeln & Kürbis Kürbiskuchen mit Gewürzen Chili-Popcorn mit Ahornsirup

So macht das Gruseln richtig Spaß
    Woran Sie denken sollten:
    • Gruseldekorationsmaterial (z. B. Plastikspinnen, Leintücher zum Verkleiden)
    • Lampions mit Halloween-Motiven
    • pro Gast am besten 3 Geisterteller (Partyservice)
    • 2 bis 3 Sätze Besteck (Messer, Gabeln, Löffel)
    • genügend Gläser und Becher
    • Becher mit Halloweenmotiven
    • Vorlegebesteck in ausreichenden Mengen und Größen
    • mehrere Brotkörbchen
    • Minisalzbrezeln und Minisalzstangen
    • Servietten in ausreichender Zahl
    • mehrere Salzstreuer und Pfeffermühlen
    • mehrere Schälchen mit Butter
    • Weiß- und Rotweine
    • Bier, auch alkoholfreies
    • Mineralwasser, auch stilles Wasser
    • Getränke für die Kinder
    Der Kürbis ist das wichtigste Halloween-Symbol. Wählen Sie große Kürbisse für Schnitzereien. Vielleicht machen Sie daraus schon ein Fest, indem Sie die Gäste bitten, beim Aushöhlen und Ausstechen der Formen mitzuhelfen. Zeichnen Sie die gewünschten Formen vor. Das Innere lässt sich mit einem großen Löffel oder einem Eisportionierer gut entfernen. Mit kleinen Kürbissen können Sie den Weg zur Party markieren.
    Bloody Mary
    Ein Klassiker unter den Longdrinks, der sich zumindest namentlich und farblich als korrespondierendes Getränk zum Grusel-Event eignet.

    Schütteln Sie in einem Shaker 12 cl Tomatensaft, 4 cl Wodka, 1 Spritzer Worcestersauce, 2 Spritzer Tabasco, Saft von 1/2 Zitrone und etwas Salz und Pfeffer kräftig durch. Mit Eiswürfeln in einem Longdrinkglas servieren.

Chickensalat mit Mandarinen
    Zutaten für 12 Portionen:
1,5 kg Hähnchenbrust
300 g Cashewnüsse
6 Frühlingszwiebeln
2 rote Paprikaschoten
4 Stangen Staudensellerie
8 Mandarinen
400 g Mayonnaise
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 TL mildes Currypulver
6 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
    1,5 Stunden
    1. Die Hähnchenbrust in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Die Nüsse hacken.
    2. Die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden, die Paprikaschoten würfeln. Den Sellerie in Scheibchen schneiden, Mandarinenspalten halbieren. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
    3. Aus Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Curry, Zitronensaft und Zucker eine Marinade rühren. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke teilen, mit Frühlingszwiebeln, Sellerie, Mandarinen und den Nüssen mischen, die Marinade dazugeben und gut unterrühren. Den Salat einige Zeit durchziehen lassen.
    Tipp:
    Statt der Mandarinen können Sie auch in Stücke geschnittene frische Ananasscheiben oder Orangenfilets verwenden. Mit dem Fruchtfleisch von Mangos bekommt der Salat eine noch etwas exotischere Note.

Wurstsalat mit Käse & Mais
    Zutaten für 12 Portionen:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 rote Chilischoten
200 g Edamer
200 g Emmentaler
500 g Fleischwurst
200 g Chorizo
2 Gewürzgurken
2 Äp fel
200 g Mais (Dose oder Glas)
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
8 EL Mayonnaise
2 EL Olivenöl
2 TL mittelscharfer Senf
1/2 TL Tabasco
2 EL Weißweinessig
1 TL Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    1 Stunde plus 1 Stunde Kühlzeit
    1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen hacken. Die Chilischoten entkernen und fein würfeln. Edamer, Emmentaler, Fleischwurst und Chorizo in Streifen schneiden. Die Gewürzgurken und die Äpfel fein würfeln. Den Mais gut abtropfen lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Petersilie fein hacken.
    2. Aus Mayonnaise,