Mir schmeckt's wieder

· ½ Zwiebel · 1 EL Rapsöl · ½ TL tiefgekühlte Knoblauchwürfel · 150 g fertige Tomatensauce (aus dem Kühlregal oder aus dem Glas) · 250 g Käse-Ravioli (aus dem Kühlregal) · 1 EL geriebener Käse (z. B. Parmesan) · ½ TL tiefgekühlter Basilikum
Salat waschen, putzen, grob schneiden und mit Küchenkrepp trocknen. Mit Öl, Crema di balsamico, Salz und Pfeffer vermischen und beiseite stellen.
Die Zwiebel abziehen, die Hälfte in feine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Tomatensauce dazugeben. Unter Rühren einmal aufkochen lassen, dann den Herd ausstellen und die Sauce auf der Platte warm halten.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Ravioli in das Wasser geben, aufkochen lassen und weitere 2 bis 3 Min. langsam köcheln lassen, bis sie oben schwimmen. Ravioli durch ein Sieb abgießen und auf einen tiefen Teller geben. Die Sauce darüber verteilen. Käse und Basilikum darüber streuen. Raukesalat dazu servieren.

Spaghetti Bolognese mit geriebenem Käse
    Traditionelles Hackfleischragout aus Bologna.
Für 1 Person
    Gelingt leicht; 30 Min.
1 kleine Zwiebel
70 g Spaghetti (oder Gabelspaghetti)
1 EL Rapsöl
80 g Rinderhackfleisch
2 EL tiefgekühltes Suppengemüse
2 TL Tomatenmark
½ TL tiefgekühlte Knoblauchwürfel (nach Geschmack)
1 TL Zucker
Salz | Pfeffer
1 Packung Tomato al Gusto Bolognese (von Knorr)
1 EL geriebener Käse (z. B. Parmesan)
Einen mittleren Topf mit Salzwasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Nudeln in das kochende Salzwasser geben und ohne Deckel bei mittlerer Temperatur 8 bis 10 Min. köcheln lassen.
In einem weiteren Topf bei mittlerer Temperatur das Öl erhitzen. Hackfleisch in das Öl geben und unter Rühren gleichmäßig anbraten. Zwiebelwürfel und tiefgefrorenes Gemüse dazugeben und mitbraten.
Tomatenmark, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und mit der fertigen Tomatensauce auffüllen. Die Sauce unter Rühren einmal aufkochen lassen.
Nudeln durch ein Sieb abgießen und auf einen tiefen Teller geben. Bolognesesauce über die Nudeln geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Und das, was übrig bleibt?
Wenn Hackfleischsauce übrig bleibt, können Sie daraus am nächsten Tag Chili con Carne zubereiten. Mischen Sie eine kleine Dose Kidneybohnen oder Kidneybohnen-Mais-Mix (gibt es von Bonduelle) unter die Sauce. Fertig!
    Die ersten Spaghetti waren noch eine Herausforderung.
Schupfnudeln mit Sauerkraut
    Auch als Bubespitzle, Krautnudeln oder Bauchstecherla bekannt.
Für 1 Person
    Preisgünstig; 10 Min. + 15 Min. Garzeit
    150 g Sauerkraut (aus der Dose oder frisch) · 1 Lorbeerblatt · 1 Nelke · 2 Wacholderbeeren · 1 TL Zucker · 1 TL Butter · 150 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal, z. B. von Henglein) · 1 Prise Muskatnusspulver · Salz | Pfeffer · 2 EL Schmand · ½ TL tiefgekühlter Schnittlauch
Das Sauerkraut in einem Topf mit etwas Wasser aufsetzen und mit Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeeren und Zucker bei mittlerer Temperatur aufkochen. Etwa 15 Min. garen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Kurz vor Ende der Garzeit des Sauerkrauts die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Schupfnudeln darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Muskatnuss abschmecken.
Das Sauerkraut in einem tiefen Teller mittig anrichten und die Schupfnudeln ringsherum legen. Schmand auf das Sauerkraut geben und mit Schnittlauch garnieren.
Und das, was übrig bleibt?
Den Rest Sauerkraut am nächsten Tag mit Würstchen und Salzkartoffeln zubereiten. Schupfnudeln portionsweise einfrieren. So haben Sie eine schnelle Beilage, die zu vielen verschiedenen Gerichten passt.
Paniertes Schollenfilet mit Remoulade und Kartoffelsalat
    Ein klassisches Fischgericht.
Für 1 Person
    Geht schnell; 20 Min.
    ¼ Stück Zitrone · 4 EL Rapsöl zum Braten · 1 tiefgekühltes paniertes Schollenfilet · Remouladensauce (Tube) · 150 g fertiger Kartoffelsalat (aus dem Kühlregal) · ½ TL tiefgekühlte Petersilie
Die Zitrone waschen und vierteln. In einer Pfanne Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Das tiefgefrorene Schollenfilet darin etwa 4 Min. von jeder Seite goldbraun braten.
Kartoffelsalat auf einen Teller geben. Das Schollenfilet daran legen. Die Remouladensauce dazugeben und mit einer Zitronenecke und der Petersilie garnieren.
Variante
Anstelle des Schollenfilets können auch andere Fischsorten,