Mix Guide

González Byass genießt heute internationale
Anerkennung für seine weltbekannte Sherrymarke Tio Pepe und seine Brandys Soberano und Lepanto (siehe Sherry und Lepanto). González Byass ist bis heute in Familienbesitz und einer der größten Weinbergbesitzer der Region. Die verschiedenen Bodegas stammen größtenteils noch aus dem vorletzten Jahrhundert, darunter zählt die von Gustave Eiffel entworfene Bodega »La Concha« zu den sehenswertesten der Stadt. In diesen Bodegas reifen auch die Destillate von Soberano. Soberano, dessen Name sich vom Souverän ableitet, ist eine der bekanntesten Brandymarken Spaniens.Alkoholgehalt 36% vol.
    Vecchia Romagna Vecchia Romagna ist die bekannteste italienische Brandymarke, und Deutschland ist nach Italien der wichtigste Absatzmarkt. Vecchia-Romagna-Brandys werden im traditionellen Verfahren zweimal destilliert und reifen lange über die vorgeschriebene Zeit hinaus. Mindestens drei Jahre liegt der »Etichetta Nera« (38% vol) im Fass. Zehn Jahre die De-Luxe-Qualität »Riserva 10 Anni« (40% vol).
    Die Trebbianotraube (in Frankreich heißt sie Ugni Blanc) stellt den größten Anteil bei der Herstellung von Cognac.

Cachaça
     
     
     
     
    C achaça (sprich: Kaschassa) ist ein brasilianisches Zuckerrohrdestillat, das in seiner Heimat in unzähligen Marken angeboten wird. Auf den internationalen Märkten sind jedoch nur die Marken der großen Hersteller bekannt. Der seit Ende des 17. Jahrhunderts

bekannte Cachaça beherrscht den gesamten Spirituosenmarkt des Landes, und Brasilien ohne Cachaça ist undenkbar. Den Rohstoff für den Cachaça liefert das noch grüne Zuckerrohr. Im Gegensatz zum Rum, der aus Melasse – den Rückständen bei der Zuckergewinnung – hergestellt wird, ist Cachaça ein Destillat aus noch grünem Zuckerrohr. Deshalb sollte man Rum keinesfalls mit Cachaça vergleichen, denn lediglich das Ausgangsprodukt ist identisch. Cachaça wird meist wasserklar, aber auch golden getönt mit 39 bis 43% vol angeboten.
    Caipirinha, das brasilianische Nationalgetränk aus Cachaça, Limetten und Zucker, ist seit Jahren in vielen Bars die Nummer eins.

Bekannte Marken
    Berro d’Agua Berro d’Agua (Schrei des Wassers), eine international bekannte Marke mit 40% vol, wird seit 1993 in Deutschland angeboten.
    Cachaça 51 Cachaça 51, die berühmteste und größte Cachaçamarke, kommt aus Pirassununga im Staat São Paulo. Sie wird seit 1996 nach Deutschland exportiert und hat 40% vol Alkoholgehalt.
    Janeiro Nach Rio de Janeiro, der bekanntesten Stadt Brasiliens, wurde der Janeiro Cachaça benannt, und auch das Design der Flasche wurde durch die Stadt inspiriert. Die außergewöhnliche Flaschenform empfindet die Silhouette des »Pao de Açugar«, des Zuckerhuts, nach, und auf dem Etikett und im Glas Markt. der Flasche sind die Wellen des Meeres symbolisiert. Pfeil und Bogen im Janeiro-Logo beziehen sich auf Oxossi, eine der höchsten Gottheiten. Janeiro Cachaça wird mit den modernsten Methoden hergestellt und erfährt einen kurzen Reifeprozess in Eichenholzfässern. Alkoholgehalt 40% vol.
    Der wasserklare Janeiro ist eine der »jüngsten« Cachaçamarken im deutschen und europäischen

    Mangaroca Das brasilianische Unternehmen Mangaroca ist seit 1978 durch den Kokoslikör Batida de Coco (siehe Kokoslikör) ein Begriff. In Brasilien ist die Firma vor allem für seinen Cachaça bekannt. Bestes Zuckerrohr, modernste Technik und ein aufwändiges Destillierverfahren garantieren die hohe Qualität des Mangaroca-Cachaça (40% vol).
    Nêga Fulô Die Nêga-Fulô-Cachaças stammen aus dem Hause Fazenda Soledade, einem 1827 gegründeten Familienunternehmen, das in Nova Friburgo, im Bundesstaat Rio, rund 150 Kilometer nord-östlich von Rio de Janeiro, ansässig ist. Die Fazenda Soledade ist die einzige bedeutende Brennerei, die ihren Cachaça im aufwändigen Pot-Still-Destillierverfahren herstellt.
    Die Fazenda Soledade stellt ausschließlich Premium-Cachaça im Pot Still-Verfahren her und bietet mehrere Qualitäten an.
    Nêga Fulô wird in Deutschland in drei Qualitäten angeboten: Neben dem Klassiker in der umflochtenen Flasche mit 41,5% vol gibt es den »Canario« mit 40% vol. Neu auf dem deutschen Markt ist der »Special Aged Reserve« mit 43% vol. Dieser Super-Premium-Cachaça erfährt eine dreijährige Reifung in aus
Europa importierten Eichenholzfässern. Der hellgoldene »Special Aged Reserve« besticht durch seinen runden Geschmack und seine Duftfülle. Er wird in