Mix Guide

sondern ist in der Entwicklung dieser Spirituosen begründet.

Bekannte Marken
    Antiqua Das Haus Caves Aliança S. A. in Sangalhos /Portugal ist der bekannteste Brandyhersteller des Landes. Die Brandys (Aguardente) werden nach
dem in Cognac angewendeten Charente-Verfahren destilliert und lagern weit über die vorgeschriebene Lagerzeit hinaus in kleinen Eichenholzfässern. In Portugal steht die Bezeichnung »Velha« für eine Reifezeit von mindestens 30 Monaten. Nach Deutschland werden zwei Sorten exportiert: »Antiqua – Aguardente Velha« (38% vol) – reift mindestens fünf Jahre; »Antiquissima – Aguardente Velha Extra« (40% vol) – reift mindestens zehn Jahre.
    Cardenal Mendoza Im Jahr 1781 wurde in Jerez de la Frontera das Sherry-haus Sanchez Romate gegründet. 1887 begann man mit der Brandyherstellung für den privaten Bereich, und Jahre später beschloss man, den Brandy auch zu vermarkten. Als Namensgeber wählte man Don Pedro Gonzalez de Mendoza (1428-1495), der als »El Gran Cardenal de España« einen bekannten Namen trug. Heute ist Cardenal Mendoza international als spanischer Spitzenbrandy anerkannt. Cardenal Mendoza »Solera Gran Reserva« (42% vol) reift weit über die vorge-schriebene
Zeit hinaus und präsentiert sich mit einer unglaublichen Weichheit und Geschmacksfülle. Seit dem Jahr 2000 wird mit dem Cardenal Mendoza »Carta Real Solera Gran Reserva« (40% vol) eine einzigartige Qualität angeboten. Der Brandy für den »Carta Real« reift mindestens 25 Jahre im Solera-Verfahren.
    Beim so genannten Solera-Verfahren werden unterschiedlich lang gereifte Destillate regelmäßig miteinander vermischt.
     
    Carlos I. Das weltbekannte Sherry- und Brandyhaus Domecq ist Hersteller des Carlos I. (Primero). Nachdem Pedro Domecq mit seinem 1874 vorgestellten Brandy »Fundador« einen neuen Wirtschaftszweig begründet hatte, wollte man die bisherigen Erfolge ausbauen.
    Carlos I. – ein »Solera Gran Reserva« – ist der meistverkaufte spanische Premium-Brandy in seiner Heimat und in Deutschland.
    1922 präsentierte man den Spitzenbrandy Carlos I. Benannt wurde er nach Karl I., unter dessen Herrschaft das spanische Kolonialreich in Übersee entstand. Carlos I. wird im Solera-Verfahren ausgebaut und hat, bevor er dieses durchläuft, bereits eine zwölfjährige Lagerzeit in kleinen Eichenholzfässern hinter sich. Dazu verwendet man vorzugsweise Fässer, die bereits der Lagerung von Oloroso-Sherry
dienten. Carlos I. ist mit etwa 2 Millionen jährlich verkauften Flaschen der erfolgreichste Premium-Brandy Spaniens. Neu auf dem Markt ist seit 2002 ein weiterer Spitzenbrandy von Domecq, der Carlos I. »Imperial« – Solera Gran Reserva (40% vol). Für ihn werden die ältesten Brände verwendet. Fundador Das weltbekannte Sherry- und Brandyhaus Domecq in Jerez de la Frontera stellt Spaniens älteste Brandymarke her, den Fundador.
    Mit dem 1874 erstmals produzierten Fundador schuf Pedro Domecq eine große Brandymarke und einen neuen Wirtschaftszweig.
    Der »Gründer«, wie Fundador übersetzt heißt, wird seit 1874 produziert und ist heute nicht nur die traditionsreichste, sondern auch die meistverkaufte spanische Brandymarke. Fundador Solera Reserva wird mit 38% vol Alkohol angeboten.
    Gran Duque d’Alba Der Gran Duque d’Alba »Brandy de Luxe Gran Reserva« gilt als einer der besten spanischen Brandys. Das berühmte Sherry-haus Williams & Humbert besitzt heute das Patronat über die Marke, die Solera des Gran Duque d’Alba wurde jedoch bereits 1890 angelegt. Das
Besondere an diesem Brandy ist sein Herstellungsverfahren: Da jedem Fass immer nur ein Drittel seines Inhalts entnommen wird, sind in der hier angewendeten zwölfstufigen Solera (im Gegensatz zur sonst meist nur vierstufigen) alle Jahrgänge seit 1890 zumindest in Spuren noch enthalten. Namensgeber für diesen außergewöhnlichen Brandy mit einem Alkoholgehalt von 40% vol waren die Großherzöge von Alba. Neu ist der Gran Duque d’Alba »ORO« (40% vol). Mit diesem stellte man dem Klassiker des Hauses eine noch exquisitere Qualität zur Seite.
     
    Lepanto Die Brandyspitzenmarke des berühmten Sherry- und Brandyproduzenten Gonzalez Byass (siehe Sherry und Brandy Soberano) in Jerez de la Frontera zählt zu den absoluten Spitzenprodukten. Lepanto Solera Gran Reserva reift 15 Jahre im Solera-System und wird in noblen, serigrafierten Glaskaraffen angeboten. Neu sind der Lepanto »Pedro Ximénez« und der Lepanto »Oloroso Viejo«, beide ebenfalls Solera