Ofengerichte von A-Z (German Edition)

Äpfel (400 g)
    250 g
    Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
    360 g
    Apfelmus (aus dem Glas)
    30 g
    Hagelzucker
    1 Msp.
    gemahlener Zimt
    30 g
    Butter
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    1. Eier, Quark, Crème fraîche, Milch und Zucker verrühren. Äpfel abspülen, abtrocknen und die Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel längs halbieren und in Scheiben schneiden.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Lasagneblätter und Quarkmasse in je 4 Portionen, Apfelmus und Apfelscheiben in je 3 Portionen teilen. Abwechselnd je eine Schicht Lasagneblätter, Quarkmasse, Apfelmus und Apfelscheiben in eine rechteckige Auflaufform (etwa 2 l Inhalt, gefettet) geben.
    4. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen. Nacheinander restliche Lasagneblätter und Quarkmasse daraufgeben.
    5. Hagelzucker und Zimt mischen und auf die Quarkmasse streuen. Die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Auflaufform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Lasagne etwa 45 Minuten backen.
    Abwandlung: Anstelle der Äpfel können auch Aprikosen oder Pflaumen verwendet werden.

 

 
    Apfel-Quark-Auflauf |
    Für Kinder – süße Mahlzeit
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 22 g, F: 22 g, Kh: 57 g, kJ: 2178, kcal: 520
     
    75 g
    weiche Butter oder Margarine
    125 g
    Zucker
    1 Pck.
    Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3
    Eier (Größe M)
    1 Prise
    Salz
    500 g
    Magerquark
    1 Pck.
    Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    500 g
    säuerliche Äpfel
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: 25–35 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Die Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Salz und Quark unterrühren.
    3. Pudding-Pulver nach und nach auf mittlerer Stufe unterrühren.
    4. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Hälfte der Äpfel in kleine Würfel, die andere Hälfte in Spalten schneiden. Apfelwürfel unter die Quarkmasse heben.
    5. Die Masse in eine große, flache Auflaufform (gefettet, etwa 1,5 l Inhalt) oder 4 kleine Portionsauflaufformen (gefettet, je etwa 400 ml Inhalt) füllen und glatt streichen.
    6. Die Apfelspalten auf dem Auflauf verteilen, evtl. etwas eindrücken. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Quarkauflauf 25–35 Minuten garen (in kleinen Formen braucht der Auflauf etwas weniger Zeit, in einer großen Form etwas länger).
    Tipps: Wer Rosinen mag, kann noch etwa 50 g Rosinen mit den Apfelwürfeln unterheben. Bestäuben Sie den Auflauf vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker.

 

 
    Apple-Crumble mit Vanillesauce |
    Süße Mahlzeit
    4–6 Portionen
    Pro Portion:
    E: 8 g, F: 25 g, Kh: 80 g, kJ: 2468, kcal: 590
     
    1 kg
    Äpfel, z. B. Elstar Saft von
    1
    Zitrone
    2 Pck.
    Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    ½ –1 EL
    Zucker
    ½ TL
    gemahlener Zimt
    60 g
    Rosinen
    Für den Streuselteig:
     
    150 g
    Weizenmehl
    60 g
    Zucker
    1 Pck.
    Dr. Oetker Vanillin-Zucker
 ½ TL 
    gemahlener Zimt
    100 g
    weiche Butter
    30 g
    gehobelte Mandeln
    Für die Vanillesauce:
     
    500 ml
    ½ l Milch
    1 Pck.
    Saucenpulver Vanille-Geschmack zum Kochen
    25 g
    Zucker
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Äpfel schälen, halbieren, entkernen, achteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft, Vanille-Zucker, Zucker, Zimt und Rosinen mischen und in eine flache Auflaufform (gefettet) geben.
    3. Für den Streuselteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Butter zugeben und mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln verarbeiten. Streusel gleichmäßig auf die Äpfel streuen, Mandeln darüber verteilen.
    4. Die Auflaufform auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Apple-Crumble etwa 45 Minuten backen.
    5. Für die Vanillesauce 3 Esslöffel Milch abnehmen und mit Saucenpulver und Zucker verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, angerührtes Saucenpulver mit einem Schneebesen in die kochende Milch rühren, einmal