Ofengerichte von A-Z (German Edition)

Backofen schieben. Den Fisch etwa 20 Minuten garen.
    7. Die Folie aufschneiden. Die asiatischen Lachsstücke auf einer vorgewärmten Platte anrichten und sofort servieren.
    Beilage: Curryreis. Dafür etwas Butter oder Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. 1 Teelöffel Currypulver hinzufügen. Gegarten Reis hinzugeben und gut verrühren, mit Salz abschmecken.

 

 
    Asiatischer Auflauf mit Glasnudeln und Garnelen |
    Schnell
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 25 g, F: 21 g, Kh: 68 g, kJ: 2361, kcal: 561
     
    250 g
    Glasnudeln
    2
    Zwiebeln
    2
    Knoblauchzehen
    1
    rote Paprikaschote
    200 g
    Mungobohnensprossen
    200 g
    TK-Zuckerschoten
    1 Stange
    Porree (Lauch)
    5 EL
    Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    350 g
    TK-Garnelen (ohne Schale und Darm, mit Schwanz, aufgetaut)
    2 EL
    Sojasauce
    1 TL
    Sambal Oelek
    1 EL
    Currypulver
    2 EL
    Sesamsamen
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: 10–15 Minuten
    1. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die Glasnudeln in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, beides in feine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
    3. Die Mungobohnensprossen in ein Sieb geben, unter fließendem kalten Wasser abspülen und gut abtropfen lassen (dazu evtl. auf ein Küchentuch geben).
    4. Die Zuckerschoten nach Belieben halbieren. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Porreestange in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
    5. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    6. Von dem Öl 3 Esslöffel in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Die Paprikastücke und Lauchwürfel dazugeben und etwa 8 Minuten mitdünsten lassen. Sprossen mit den Zuckerschoten ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mit andünsten.
    7. Die Garnelen mit den Glasnudeln mischen, mit Sojasauce, Sambal Oelek und Curry würzen. Die Mischung in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben. Das Gemüse unterheben.
    8. Den Auflauf mit Sesamsamen bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Die Auflaufform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf 10–15 Minuten garen.
    Tipp: Nach Belieben können Sie die Garnelen-Glasnudel-Mischung zusätzlich mit Austernsauce und Kreuzkümmel würzen, bevor Sie sie in die Auflaufform geben.

 

 
    Asiatischer Geflügel-Champignon-Auflauf |
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 34 g, F: 23 g, Kh: 32 g, kJ: 1968, kcal: 471
     
    400 g
    Putenbrustfilet
    1
    Knoblauchzehe
    1
    Stück frischer Ingwer (etwa 4 cm)
    2–3 EL
    Sojasauce
    2 Bund
    Frühlingszwiebeln
    200 g
    Champignons
    400 g
  Möhren   etwas Sojasauce
    2 EL
    Soja- oder Erdnussöl
    125 ml (⅛ l)
    Asia-Sauce süßsauer
    100 g
    geröstete, gesalzene Erdnusskerne
    1
    kleine, rote Chilischote
    2 EL
    flüssiger Honig
    1 EL
    Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Marinierzeit
    Garzeit: 10–12 Minuten
    1. Putenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Putenstreifen in eine Schale legen. Knoblauch abziehen und Ingwer schälen. Beides fein würfeln, mit Sojasauce mischen und über die Putenstreifen träufeln. Putenstreifen zugedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten marinieren.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und schräg in breite Ringe schneiden. Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. kurz abspülen, gut abtropfen lassen. Große Pilze halbieren. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Stifte schneiden.
    4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Putenstreifen darin anbraten und dann herausnehmen. Möhren in dem Bratfett etwa 2 Minuten andünsten. Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben und alles unter Wenden etwa 3 Minuten weiterbraten. Die Mischung mit Sojasauce abschmecken und Asia-Sauce untermischen. Das Gemüse in eine große Auflaufform (gefettet) füllen und Putenstreifen darauf