Ofengerichte von A-Z (German Edition)

Knoblauch abziehen und durch eine Presse in den Quark drücken. Anschließend Zaziki mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
    Tipp: Zum Dippen geputzte, in Streifen geschnittene, bunte Paprikaschoten dazureichen.

 

 
    Kartoffel-Zucchini-Gratin |
    Vegetarisch
    2 Portionen
    Pro Portion:
    E: 12 g, F: 46 g, Kh: 23 g, kJ: 2357, kcal: 563
     
    250 g
    gegarte Pellkartoffeln
    250 g
    Zucchini
    2
    Knoblauchzehen
    200 g
    Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    50 g
    frisch geriebener Emmentaler Käse
    10 g
    Butter
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: 20–25 Minuten
    1. Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel- und Zucchinischeiben schuppenartig in eine flache Auflaufform (gefettet) schichten.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Knoblauchzehen abziehen, durch eine Knoblauchpresse in die Schlagsahne drücken, mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Die gewürzte Sahne über das Gemüse gießen. Den geriebenen Käse daraufstreuen. Die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gratin 20–25 Minuten garen.

 

 
    Kasseler-Ananas-Pfanne |
    Für die Party
    10–12 Portionen
    Pro Portion:
    E: 36 g, F: 43 g, Kh: 19 g, kJ: 2576, kcal: 615
     
    etwa 2 kg
    Kasseler (ohne Knochen, Nacken- oder Kotelettstück)
    2 Dosen
    Ananasscheiben (Abtropfgewicht je 340 g)
    5–6
    getrocknete Tomaten
    75 g
    Butter
    400 g
    Sahne-Schmelzkäse
    400 g
    Schlagsahne
    evtl.
    frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Durchziehzeit
    Garzeit: etwa 90 Minuten
    1. Kasseler mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Die Kasselerscheiben abwechselnd mit den Ananasscheiben und mit je 1 halbierten, getrockneten Tomate hintereinander in eine große Auflaufform (gefettet) schichten.
    3. Die Butter in einem Topf zerlassen. Schmelzkäse und Sahne hinzugeben, mit einem Schneebesen unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
    4. Käse-Sahne-Sauce auf den Fleisch- und Ananasscheiben verteilen. Die Form zugedeckt 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    5. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    6. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kasseler-Ananas-Pfanne etwa 90 Minuten garen. Käse-Sahne-Sauce nach Belieben mit Pfeffer abschmecken.
    Beilage: Spätzle und ein bunter Blattsalat.

 

 
    Kichererbsen-Spinat-Gratin |
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 26 g, F: 28 g, Kh: 30 g, kJ: 2020, kcal: 483
     
    450 g
    TK-Blattspinat
    2 Dosen
    Kichererbsen (Abtropfgewicht je 250 g)
    1
    Zwiebel
    1
    Knoblauchzehe
Salz
    100 ml
    Milch
    100 g
    Schlagsahne
    3 EL
    Tomatenmark
    2 schwach
  
    geh.TL
    Speisestärke
    ½–1 TL
    Harissa (Würzpaste)
    100 g
    geriebener Emmentaler Käse
    100 g
    Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon)
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: 45–50 Minuten
    1. TK-Spinat auftauen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und evtl. noch etwas ausdrücken.
    2. Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    4. Spinat mit Kichererbsen, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in eine flache Auflaufform (gefettet) geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Milch mit Schlagsahne, Tomatenmark, Speisestärke und Harissa verrühren. Käse unterrühren. Die Milchmischung unter die Spinatmasse rühren.
    6. Den Frühstücksspeck auf der Masse verteilen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Kichererbsen-Spinat-Gratin 45–50 Minuten garen.
    Beilage: Baguette oder Ciabatta.

 

 
    Kirschmichel |
    Süße Mahlzeit
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 11 g, F: 25 g, Kh: 57 g, kJ: 2121, kcal: 506
     
    1 Glas
    Sauerkirschen (Schattenmorellen, Abtropfgewicht 370 g)
    2
    Brötchen (Milchbrötchen oder Croissants) vom Vortag
    125 ml (⅛ l)
    Milch
    125