Ofengerichte von A-Z (German Edition)

g
    Zucker
    3
    Eier (Größe M)
    2 EL
    Butter
Schale von
    ½
    Bio-Zitrone (unbehandelt , ungewachst) oder 1/3 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Prise
    Salz
    50 g
    gehobelte Mandeln
    etwas
    Puderzucker oder Zucker
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    1. Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen und mit Milch übergießen. Kirschen mit der Hälfte des Zuckers mischen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Die Eier trennen. Eigelb mit 1 Esslöffel Butter und dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Die eingeweichten Brötchenscheiben mit Milch und Zitronenschale unterrühren, bis die eingeweichten Brötchenscheiben zerfallen sind.
    4. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig mit den Kirschen unter die Brötchen-Eier-Masse heben. Die Masse in eine Auflaufform (gefettet) geben. Die restliche Butter in kleinen Stücken darauf verteilen und mit Mandeln bestreuen.
    5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Auflauf etwa 40 Minuten backen.
    6. Kirschmichel noch warm mit Puderzucker bestäuben oder mit Zucker bestreuen. Sofort servieren.

 

 
    Knoblauchtomaten |
    Schnell
    6 Portionen
    Pro Portion:
    E: 12 g, F: 19 g, Kh: 6 g, kJ: 1029, kcal: 245
     
    100 g
    Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon)
    6
    Fleischtomaten
    6
    Knoblauchzehen
    1 Bund
    Basilikum
    1 Bund
    Petersilie
    4
    Salbeiblättchen
    250 g
    Schafkäse
    40 g
    Butter
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Eine flache Auflaufform (gefettet) mit den Speckscheiben auslegen.
    2. Tomaten abspülen, abtrocknen. Die Stängelansätze trichterförmig etwas großzügiger herausschneiden. Tomaten nebeneinander in die Form setzen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    4. Knoblauch abziehen und würfeln. Basilikum, Petersilie und Salbeiblättchen abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Kräuterblättchen fein hacken, zusammen mit dem Knoblauch auf den Tomaten verteilen.
    5. Schafkäse in kleine Stücke schneiden oder zerbröseln. Schafkäse auf den Tomaten und um die Tomaten herum verteilen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.
    6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Knoblauchtomaten etwa 25 Minuten garen.

 

 
    Kohlrabi, gefüllt |
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 30 g, F: 19 g, Kh: 22 g, kJ: 1620, kcal: 387
     
    4
    große Kohlrabi (je etwa 400 g)
    2 Scheiben
    Toastbrot (etwa 60 g)
    etwas
    Milch oder Wasser
    400 g
    Geflügelgehacktes, z. B. Putengehacktes
    1
    Ei (Größe M)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    ½
    Bund Petersilie
    2
    Fleischtomaten (etwa 300 g)
Salzwasser
    1
    Gemüsezwiebel (etwa 300 g)
    4 EL
    Olivenöl
    200 ml
    Gemüsebrühe
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Kohlrabi putzen, schälen, abspülen, trocken tupfen und mit einem Kugelausstecher oder einem Teelöffel so aushöhlen, dass ein etwa ½ cm breiter Rand stehen bleibt. Das ausgehöhlte Kohlrabifleisch klein schneiden und beiseitelegen.
    2. Das Toastbrot in eine Schale legen, mit Milch oder Wasser übergießen und kurz einweichen lassen. Das Geflügelgehackte in eine Schüssel geben. Ei und eingeweichte und ausgedrückte Toastbrotscheiben hinzugeben. Die Zutaten gut vermengen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Blättchen klein hacken und unter die Hackmasse kneten.
    4. Tomaten abspülen, abtrocknen, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
    5. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die ausgehöhlten Kohlrabi 5–8 Minuten darin vorgaren, anschließend in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Die Kohlrabi mit dem vorbereiteten Geflügelgehackten füllen.
    6. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    7. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das beiseitegelegte Kohlrabifleisch und