Reisefuehrer Kroatische Kueste Dalmatien

besonders edler Weißwein gilt der Grk aus Lumbarda von der Insel Korčula.
    Neuerdings konkurrieren in ganz Kroatien junge Weinbauern, die die eigene Ernte zu Weinen von Spitzenqualität ausbauen. Alle diese trocken ausgebauten Weine haben einen hohen Alkoholgehalt von über 12 Prozent. Spitzenreiter ist der süße Dessertwein prošek , der über mehr als 16 Prozent Alkoholgehalt verfügt. Für die Freunde des Biers: Dalmatien hat mehrere eigene Brauereien, zudem wird überall Exportbier angeboten.
     

    Ajvar – würzige Paste aus Paprika und Tomaten, zu gegrilltem Fleisch serviert
    Brodet od riba – Fischeintopf: verschiedene Fischsorten in einem Sud aus Olivenöl, Wein, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie
    Dalmatinski pršut – leicht angeräucherter dalmatinischer Rohschinken
    Djuveč – zu gegrillten Fleischspeisen servierte Beilage aus Reis mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln, mit Fleischbeilage Hauptgericht
    Fritule – in Fett ausgebackenes Hefeteiggebäck, mit Puderzucker bestreut
    Koštradina – gekochtes Lammfleisch, oft mit dalmatinischer Tomatensauce serviert
    Lozovaca und Travarica – dalmatinische Trauben- und Kräuterschnapsspezialitäten – auch zum Einreiben gegen Rheuma ( Foto .)
    Mantala – Tresterbrot, eine Spezialität aus dem Süden Dalmatiens
    Mixed Grill – verschiedene kleine gegrillte Steaks vom Rind, Schwein und Lamm mit ajvar
    Palačinke – Pfannkuchen mit einer Sauce aus Marmelade oder Schokolade
    Paški sir – der Schafskäse von der Insel Pag ist ein würziger Appetitanreger ( Foto .)
    Pašticada – mariniertes, mit Speck gespicktes Rindfleisch in Rotwein gekocht
    Pljeskavica – Hacksteak vom Grill
    Risotto – in Brühe gequollener Reisbrei mit Beigaben wie Muscheln, Scampi oder Tintenfisch
    Rožata – eine mit Karamellzucker überzogene Vanillecreme aus Eiern und Milch
    Salata od hobotnice – Tintenfischsalat in pikanter Olivenölmarinade
    Slane srdelje – Salzsardellen
    Vitalac – Innereien vom Lamm, die in Darm gefüllt auf dem Grill geröstet werden

Ausgefallene Mitbringsel gibt es in Dalmatien leider wenig zu kaufen; noch dominieren das überall in Ferienregionen verbreitete Souvenirangebot sowie Filigranschmuck, Holzschnitzereien und bestickte Deckchen. Krawatten, Füllfederhalter und Kugelschreiber sind nur deshalb originelle Mitbringsel, weil sie hier in Kroatien erfunden wurden. „Zurück zur Natur“ heißt deshalb die Devise, denn die Naturprodukte der einzelnen Regionen sind konkurrenzlos gut!
HONIG
    Dalmatinische Kräuter und duftende Macchia sind ein richtiges Hexenlabor für Honigaromen: Von der Insel Hvar kommt Honig mit Lavendelgeschmack. Wie Öl wird Honig auf den Märkten und von den Erzeugern am Straßenrand verkauft.
KUNST
    Viele Künstler leben und arbeiten in Dalmatien, so Ive Kora auf Brač, dessen aus Olivenholz geschnitzte Skulpturen ungemein sinnlich wirken. Mit etwas Glück können Sie in nahezu jedem dalmatinischen Städtchen eine Galerie mit Werken von lokalen Künstlern finden.
LAVENDEL
    Wenn auf Hvar die Lavendelfelder blühen, duftet die ganze Insel nach dem aromatischen und Motten abwehrenden Kraut. Lavendel gibt es in hübschen Säckchen oder en gros, als Öl oder in Form von Seifen und Badezusätzen.
MUSIK
    Sie werden sehen: Sobald Sie eines der klagenden, vielstimmig vorgetragenen dalmatinischen Lieder gehört haben, wird Sie diese sanfte, melancholische Musik nicht mehr loslassen. Mit einer CD eines der berühmten klapa -Chöre nehmen Sie ein bisschen dalmatinisches Lebensgefühl mit nach Hause.
OLIVENÖL
    Häufig verkaufen Erzeuger ihr kalt gepresstes Öl am Straßenrand oder auf dem Markt. Manchmal verfeinern sie es mit Kräutern wie Rosmarin oder durch Beigabe von Knoblauch. Wo Sie wirklich reines Öl bekommen, erfahren Sie bei den Touristinformationen. Oder Sie kaufen es im Supermarkt: Öl der Marke „Zvijezda“ gilt als besonders gut!
SALZ
    Meersalz wird in Dalmatien von alters her mittels Verdunstung gewonnen und ist ein reines, überaus gesundes Naturprodukt: Über 75 Mineralien wurden z. B. in dem Salz nachgewiesen, das in den Salinen von Pag gewonnen wird. Grobes und feines Meersalz sowie auch die Salzblüte Fleur de Sel bekommen Sie in Supermärkten oder direkt bei den Salinen.
SPITZENDECKCHEN & FILIGRANSCHMUCK
    Die Insel Pag ist berühmt für die Feinheit ihrer Spitze, die von den Frauen mit viel Fleiß in Heimarbeit hergestellt wird. Viele verkaufen ihre Spitzendeckchen oder -servietten auf dem Markt oder vor dem