Richtig essen bei Laktoseintoleranz

und das Fruchtfleisch so auslösen, dass die Schale nicht verletzt wird. Den Salat dann in der ausgehöhlten Ananasschale servieren, die bis kurz vor dem Anrichten separat kühl gestellt wird.
    Info:
    Eine leicht bittere Note erhält der Salat, wenn man Chicorée untermischt. Dafür vom Chicorée den Strunk entfernen und die Blätter in feine den Streifen schneiden. Streifen schneiden.
    Ananas verleiht dem Hähnchen eine angenehme Frische und passt > mit ihrem süßlichen Geschmack auch bestens zu Curry und Porree.

Porree salat
    Zutaten für 4 Personen
    7 Eier
600 g Porree
350 g Ananasstücke (Dose)
190 g geraspelter
Sellerie (Glas)
250 ml Miracel Whip
classic (Glas)
    1. Die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und leicht auskühlen lassen.
    2. Inzwischen den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die gekochten Eier pellen und in Scheiben schneiden. Die Ananasstücke und den Sellerie in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
    3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Den Salat im Kühlschrank mindestens 10 Stunden durchziehen lassen.
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Kühlzeit: 10 Stunden
    Tipp:
    Den Salat am Abend vorher zubereiten und über Nacht durchziehen lassen.

Italienischer Spaghetti salat
    Zutaten für 4 Personen
    Salz
250 g dicke Spaghetti
4 - 5 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
150 g Cocktailtomaten
½ Bund Basilikum
    1. Reichlich Wasser mit Salz aufkochen und die Spaghetti darin bissfest garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
    2. In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Tomatenmark miteinander verrühren. Den Knoblauch abziehen und dazupressen.
    3. Die Tomaten waschen und vierteln. Das Basilikum waschen, trockenschwenken und die Blätter hacken. Tomaten und Basilikum unter die Marinade heben.
    4. Die Spaghetti in die Marinade geben und gut durchmischen.
    Zubereitungszeit: 30 Minuten

Spätzle salat mit Pfifferlingen
    1. Die Spätzle nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
    2. Den Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Den Speck in Stücke schneiden.
    3. Frische Pfifferlinge sorgfältig putzen bzw. Pfifferlinge aus dem Glas abtropfen lassen.
    4. Das Öl erhitzen und Porree, Zwiebel und Speck darin anbraten. Die Pilze zugeben, salzen und pfeffern. Den Pfanneninhalt mit Essig, Sojasahne und Brühe ablöschen. Die Sauce 10 Minuten kochen lassen, damit sie reduziert.
    5. Die Petersilie waschen und fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Den Salat vor dem Servieren abkühlen lassen.
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Zutaten für 4 Personen
    250 g getrocknete Spätzle
Salz
300 g Porree
1 Zwiebel
50 g Schinkenspeck
150 g Pfifferlinge
1 EL Öl
schwarzer Pfeffer
2 ½ EL Weißweinessig
100 g Sojasahne
⅛ llaktosefreie Gemüsebrühe
½ Bund Petersilie

Taco -Salat
    1. Den Salat waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.
    2. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
    3. Mais und Kidneybohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Alle Zutaten - bis auf die Tortillachips - in der Reihenfolge der Zutatenauflistung in eine Schüssel schichten und 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
    4. Die Chips erst vor dem Servieren auf den Salat geben.
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Kühlzeit: 12 Stunden
    Zutaten für 4 Personen
    ½ kleiner Eisbergsalat
3 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
400 g Hackfleisch vom Rind
Salz
schwarzer Pfeffer
285 g Maiskörner (Dose)
250 g Kidneybohnen (Dose)
100 ml Miracel Whip
classic (Glas)
½ Flasche Texicana Salsa-Sauce
125 g Tortilla-Chips

Saarländischer Löwenzahn salat
    Zutaten für 4 Personen
    2 Eier
500 g gelber Löwenzahn
6 EL Essig
4 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
6- 8 Radieschen
1 rote Zwiebel
etwas Schnittlauch
    1. Die Eier in 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
    2. Die Löwenzahnblätter waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und eine Weile im Wasser liegen lassen, damit dem Salat die Bitterstoffe entzogen werden. In einem Sieb abtropfen lassen.
    3. Die Eier pellen und die Eigelbe durch ein Haarsieb streichen. Mit Essig, 2