Richtig essen nach dem Fasten

Übersicht über Essen und Trinken in den Aufbautagen weitere Anregungen sowie die Kalorienangaben für jeden Tag.
    Vergessen Sie bitte nicht, zwischen den Mahlzeiten genug zu trinken (langsam, genüsslich und in kleinen Schlucken) – so wie Sie es aus der Fastenzeit gewohnt sind. 2 Liter Wasser, Kräuter- oder Früchtetee am Tag sollten es mindestens sein.

    Tipp
    Wenn Sie die Suppe lieber pürieren möchten, fügen Sie einfach noch ein wenig heißes Wasser hinzu.

    Abends
Tomatensuppe
    250 g reife Tomaten
    1⁄2 Zwiebel
    1 TL Olivenöl
    1⁄4 l Gemüsebrühe oder Wasser
    je 1 Prise Meersalz oder Kräutersalz
    frisch gemahlener weißer Pfeffer und getrockneter Thymian
    1⁄2 TL Hefeflocken
    1 TL Tomatenmark
    1 TL frisch gehackte Petersilie oder klein gezupftes Basilikum
    1 Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und würfeln. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls klein würfeln.
    2 Das Öl erhitzen, die Zwiebel- und die Tomatenwürfel zufügen und etwa 10 Minuten weich dünsten. Die Masse durch ein Sieb streichen.
    3 In einem Topf die Gemüsebrühe beziehungsweise das Wasser aufkochen. Das Tomatenmus zufügen und mit Gewürzen, Hefeflocken und Tomatenmark würzen.
    4 Die Suppe mit Petersilie oder Basilikum bestreuen.
    Das gibt’s dazu: Buttermilch mit 1 TL Leinsamen und 1 Scheibe Vollkornknäckebrot
    Für morgen vorbereiten
    2 Backpflaumen oder 1 getrocknete Feige in 1 ⁄ 2 Tasse Wasser einweichen und zugedeckt über Nacht stehen lassen.
    GU-ErfolgsTipp
    Leben heißt Lernen. Wenn Sie es schaffen, mindestens drei Monate lang nach den neuen Lebensprinzipien zu handeln, können Sie ziemlich sicher sein, dass Sie Ihr Leben positiv verändert haben. Um ausreichend Mut und Klarheit für diese Zeit zu gewinnen, schreiben Sie sich auf, was Ihnen besonders wichtig ist. Hängen Sie das Blatt (eventuell auch mehrere Kopien) an strategischen Stellen in Ihrer Wohnung auf, zum Beispiel an den Kühlschrank oder im Bad neben die Waage. Dann verlieren Sie Ihr Ziel nicht aus den Augen.

Zweiter Aufbautag
    Heute gibt es neben Suppe auch wieder etwas Festes. Legen Sie Ihr Augenmerk auf das Kauen.
    Morgens
    Trinken Sie auf nüchternen Magen ein Glas Sauerkrautsaft oder Molke. Dazu gibt es die am Vortag eingeweichten Trockenfrüchte.
    Mit frischen Kräutern lässt sich das milde Aroma der Weizenschrotsuppe vielfältig variieren.
Weizenschrotsuppe
    2 EL fein geschroteter Weizen
    1 Prise Meersalz
    1 EL frisch gehackte gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
    1 Den Weizenschrot im Topf erwärmen, ohne ihn zu bräunen. 1 ⁄ 4 l Wasser zugießen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze rund 10 Minuten ausquellen lassen.
    2 Den Topf vom Herd ziehen und die Suppe mit dem Meersalz und den gehackten Kräutern würzen.
    Für Hungrige gibt’s dazu: 2 Scheiben Vollkornknäckebrot und 50 g Kräuterquark

    Mittags
Blattsalat
    1⁄4 Kopfsalat
    je 1 Prise Meersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
    1⁄2 TL Obstessig oder Zitronensaft
    1 TL Sonnenblumenöl
    1 TL frische Schnittlauchröllchen
    1 Den Kopfsalat zerpflücken und die Blätter unter fließendem Wasser gründlich waschen. Trockenschleudern und in eine Schüssel geben.
    2 Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft und Sonnenblumenöl miteinander verrühren. Das Dressing über den Salat träufeln und alles mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
    Wichtig
    Da sich in der Schale von konventionell angebauten Kartoffeln zahlreiche Giftstoffe befinden, sollten Sie für Gerichte mit ungeschälten Kartoffeln nur Sorten aus kontrolliert biologischem Anbau verwenden.

Pellkartoffeln
    3 kleine Kartoffeln
    etwas Kümmel
    Die Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich bürsten. 300 ml Wasser zum Kochen bringen, den Kümmel zufügen und die Kartoffeln bei geschlossenem Topfdeckel in 20 bis 25 Minuten weich dämpfen.

Möhrengemüse
    100 g Möhren
    3 EL Gemüsebrühe oder Wasser
    je 1 Prise Meersalz und frisch geriebene Muskatnuss
    1 TL Sonnenblumenöl
    1 TL frisch gehackte Petersilie
    1 Die Möhren unter fließendem Wasser gründlich bürsten, eventuell schaben und in dünne Scheiben schneiden.
    2 Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen bringen, die Möhrenscheiben zufügen und 10 Minuten garen.
    3 Den Topf vom Herd nehmen. Die Möhren mit Salz und Muskat würzen. Zum Schluss das Öl unterrühren. Mit Petersilie bestreuen.

Joghurt mit Sanddorn
    1 Becher Joghurt natur (1,5 % Fett)
    1 TL mit Honig gesüßter Sanddornsaft
    1 gehäufter TL Leinsamen,